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酶解粮、烘培粮、风干粮、冷压粮...盘点那些小编总结过的宠物干粮！

萌宠菠菠乐园
2024-08-22 08:16

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生物酶解技术，就是利用生物酶催化的酶促反应所具有高度专一性的特点，选择相应的酶（通常是水解酶），将聚合物形式的生物大分子分解为其组成成分单体的技术。生物酶解技术的基础学科依据是通过酶的作用使物质得到充分分解，得到生物工程需要的提取物。生物酶解技术具有反应单一、反应条件温和、反应效率高、不存在或极少存在逆反应的优点。

酶解粮就是利用天然的蛋白水解酶先将动物蛋白质原料进行催化酶解，使蛋白质分解成小分子蛋白肽及氨基酸成分，提高其营养价值、更利于宠物吸收，同时美拉德反应中产生大量的挥发性的肉类香气物质，增强肉类食品风味。

低温烘焙粮的基本概念:是将原材料置于90℃-120℃的低温状态下在烤箱进行烘烤，随后利用烘干机干燥脱水。宠物低温烘培粮，大多是将原料放入80-100℃（不同厂家制作工艺不同）左右的烤箱中，利用低温烘烤方式，让饲料缓慢熟成，烘焙成型后，颗粒松脆易消化、表层干燥不油腻、缓慢熟成颗粒内无气室、表面不喷油、不喷调味剂、单位体积密度比较低、保持食材原生营养的宠物全价粮。（只要是烘焙粮，就会在包装写baked或者中文的烘焙。）

低温烘焙粮的加工流程为：原料准备→粉碎过筛→混合配料→挤压→切段→低温干燥→冷却→成品。

美国堪萨斯州立大学Aldrich博士和德国Hans-Jochen Büngener博士专门做了一个试验来研究了烘焙粮和膨化粮的区别。得到结论：（1）与膨化粮相比，烘焙粮是一种更加均匀的外观、浅棕色的宠物食品。烘焙粮在质量粘结性、硬度和初始脆度方面均低于膨化粮，但具有更多的粉状物和涂层需要,这主要是由于烘焙过程中缺少机械能输入，导致烘焙制品中的淀粉糊化有限。（2）烘焙粮具有较多的苦味和余味，其余风味特征（如谷物余味、咸味余味、苦味余味、维生素余味、霉味余味、牛油余味和鱼味余味）均低于膨化粮。

风干粮：由于自然风干或者太阳晒干速度太慢而且卫生条件也无法打到宠物食品的标准，所以目前风干粮生产技术主要是模拟自然风干的条件生产宠物食品的技术，即在低温干燥和高风速的条件下进行快速脱水干燥。

宠物风干粮的制作工艺难度较大。风干粮在制作过程中，要先将原材料搅碎，在不添加谷物等粘合剂的情况下成型。成型过程中，还需要对原材料进行低温处理，有效消除沙门氏菌及李斯特菌等致病菌，从而保护酶、营养素及蛋白质，实力锁住营养成分。所以宠物风干粮的制作周期长、制作成本较高。

宠物冷压粮的制作：先将原材料处理、粉粹，然后在约45℃的超低温低压状态下将原料压制成型，经过缓慢烘烤脱水，之后进行杀菌包装，冷压粮就制成了。

现在对于宠物冷压粮原材料的处理方法，一般有两种，第一种是将原料（肉类等）蒸煮熟化，之后再将所有原辅料一起进行粉碎，之后冷压制作；第二种是将原料进行生物发酵酶解处理，先改善原料的品质和提高营养价值，再进行冷压制作。无论是哪一种处理方法，其目的都是为了宠物能够更好的吸收消化。而且由于冷压粮是压制成型，所以其宣称，在动物摄食之后，冷压粮会层层分解成糊状物，不会在犬猫胃里膨胀漂浮，有利于胃消化液和粮食充分混合、分解和吸收，因此利于犬猫消化。

天然粮：美国饲料管理协会(AAFCO)允许宠物食品在标签上标注“天然”的条件是为：纯粹来自植物，动物或矿物来源的饲料或成分，在未经加工处理或经过物理处理，热处理，提炼，纯化提取，水解，酶解或发酵等阶段，没有使用化学合成工艺，不含任何化学合成的添加剂或加工助剂，但在良好生产规范中不可避免地会发生的数量除外。

国内《宠物饲料标签规定》对天然的要求是：如宠物饲料产品使用的所有饲料原料和饲料添加剂均来自未经加工、非化学工艺加工或者只经过物理加工、热加工、提取、纯化、水解、酶解、发酵或者烟熏等处理工艺的植物、动物或者矿物质微量元素,可对产品进行特性声称,声称应当使用“天然的”、“天然粮”或者类似字样。

如宠物饲料产品中添加的维生素、氨基酸、矿物质微量元素是化学合成的,也可以对产品进行“天然的”、“天然粮”的声称,但应当同时对所使用的维生素、氨基酸、矿物质微量元素进行标示,声称应当使用“天然粮,添加XX”字样;如添加了两种(类)或者两种(类)以上的化学合成的维生素、氨基酸、矿物质微量元素,声称中可以使用饲料添加剂的类别名称。例如：“天然粮,添加维生素”、“天然粮,添加维生素和氨基酸”、“天然色素”、“天然防腐剂”。

无谷粮是原料中“不含玉米和小麦等谷类”，而用蔬菜、水果等低碳水化合物的原料替代而制成的宠物专日粮，但其并非是“不含淀粉”、“不含碳水化合物”，无谷粮普遍强调突出“低碳水化合物”、“便于消化”，强调“低过敏”、“易吸收”，和“不含因谷物和谷物壳引起的所有不适应症”。

2018年7月，美国食品药品监督管理局（FDA）对某些狗粮与犬扩张型心肌病（DCM）之间的相关性进行了调查。当时FDA提醒公众，患有DCM的宠物狗中，食用某些含有豌豆，小扁豆，其他豆类种子或土豆作为主要成分的狗粮，或者干脆采用无谷物的饮食方式的宠物狗数量更多。

2019年6月的调查数据显示，在524例DCM病例中，有93％涉及用豌豆和/或小扁豆制成的狗食，而90％的患病狗只食用了无谷物的饮食。在FDA宣布之后，无谷物狗粮的销售特别是那些知名品牌的狗食品的销售下降，而更多的新产品开始加入特定的谷物和牛磺酸。

但是，自该公告发布以来，许多与宠物食品行业有关的科学家和其他人士指出，这个调查缺乏将无谷物狗食与DCM关联的直接证据。就在近日，美国一家宠物护理研究和咨询公司BSM Partners的一组兽医、兽医心脏病学家和动物营养学家发表了他们关于犬扩张型心肌病（DCM）的第一项研究报告，《Review of canine dilated cardiomyopathy in the wake of diet-associated concerns》。

报告称，经过150多项研究的检查，发现 无谷物和富含豆类的饮食与DCM之间没有明确的关系。此外，FDA报告的DCM病例信息也并不完整，因此无法从此数据得出任何合理的推论，这些现有信息中的空白使得无法从这些数据得出任何明确的结论。需要进行进一步的研究来一次评估一个变量，并最大程度地减少混淆变量和推测。

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