敏宝长肉慢，是因为吃的不对，一篇文章学会正确饮食
敏宝普遍长得慢，原因一方面是要回避过敏的食物，可选择的食物变少；
另一方面是过敏的孩子普遍消化弱，饮食不安排好就会加重消化负担，从而导致过敏加重。
正因为敏宝在喂养上会有诸多困难，所以吃什么，怎么吃，就是一件需要好好计划的事情，稍微不注意，就会出问题。
比如我遇到到一个咨询案例，孩子测出鱼虾过敏，妈妈听成医生说“蛋白质过敏”，后面自己一查发现很多食物都含有蛋白质；
然后妈妈的做法是，牛肉不吃，猪肉不吃，鱼虾不吃，肉蛋奶都不吃，天天白粥米饭，结果孩子又是长得慢，又是便秘，过敏还是严重，各种问题接踵而来。
再比如这位宝妈也是。
孩子对多种食物过敏，食欲又不好，干脆选择只给孩子喝白粥。
这样过敏症状虽然少了，但长期营养摄入不足只会让原本就不好的体质雪上加霜。
这些都是盲目忌口导致的，回避过敏原本身没错，但忌口是不能一竿子打死一大片食物的！
牛奶过敏的，不等于猪肉牛肉都不能吃；鸡蛋过敏的，不等于鱼虾不能吃。
因蛋白质的结构不同，不同的蛋白质食物差别也是很大，完全忌口不可取。
以上两个情况并非特例。
2020年的美国过敏免疫学会年会上报道了一项新的研究：
非常多过敏宝宝患上了“回避限制食品摄入障碍”，就是指因家长过度害怕过敏，导致对很多食物恐惧，越忌口越多，最终造成饮食结构单一，进而营养不良。
过敏孩子本身能吃的食物有限，又消化弱，再盲目忌口，那结果必然会影响生长发育。
那怎么做才正确呢？
其实虽然过敏宝宝在喂养上有很多困难，但如果家长能细心安排，好好做优化，还是可以最大程度保证营养摄入的。
接下来我就来分析一下敏宝的饮食原则和注意细节。
一、做好食物替代，避免盲目忌口
过敏的孩子，需要回避过敏食物。
在回避的同时，可以在同类型食物里找其它的替代物。
比如牛奶过敏的宝宝，喝水解奶就是一种替代方案；
再比如小麦过敏，就可以用大米小米红薯等替代，因为它们都属于主食，都主要提供碳水化合物类，所以可以替代。
更具体的替代方案，我已经为大家总结好，直接看下面这张表格就可以。
通过食物替代的方式，做到营养均衡搭配，这就是保证孩子营养摄入的基础。
再也别说孩子没东西吃了！
注意这个表格只能做参考，个体差异大，没有绝对可替代食物，是否能吃还得去尝试，如果尝试后孩子有症状，该回避也得继续回避。
二、不同种类食物的安排原则
明确孩子对什么过敏，做好食物替代，这就做到了最基本的安排，接下来要做的就是：
1、不同种类做好搭配。
2、在每类食物里都要给予更好消化的。
首先说搭配。
搭配上，看膳食宝塔就够了。
我们以2-5岁儿童平衡膳食宝塔为例：
从膳食宝塔里就可以看到，孩子每天的饮食应包括：水、谷薯类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类、奶类大豆坚果类，盐油等。
宝塔从下到上是按照量从多到少排列的。
敏宝也是一样每天的饮食都要包括这些。
先确定种类搭配和大概的量，接下来就在不同种类里去选择相应的食物，这样就能基本做到均衡营养了。
其次，怎么样做到好消化呢。
我们具体到奶、主食、肉、蛋、蔬菜水果、油脂类这几大类来分别说明下。
01
奶怎么喝?
小宝宝奶过敏的就要选择相应的水解奶。
大孩子吃水解奶的必要性不大，要么不喝奶要么选择不容易过敏的奶喝。
水解奶的消化性从深到浅的排列依次是：氨基酸奶粉、深度水解奶粉、适度水解奶粉、普通奶粉。
这些水解奶粉该如何选择，可查看这篇文章：
关于水解奶粉，一篇读懂。
即使没有对奶过敏，也尽量选择更好消化的营养密度高的奶。
具体如下：
1岁以下：
母乳最优，不能母乳的选择适度水解奶或者配方羊奶粉；如果有严重的奶过敏，再根据情况选择深度水解或者氨基酸粉；
1岁以上：
这时候孩子的奶选择性增加了，除了配方奶，还可以选择酸奶，纯奶，如果有严重的奶过敏，依然要喝相应的水解奶，或者喝不容易过敏的牦牛奶，不是特别严重的奶过敏，则酸奶、牦牛奶、牦牛酸奶等都可以选择；
3岁以上：
这时候如果还有严重的奶过敏，可以先不喝奶，或者尝试不容易过敏的牦牛奶。
这时候应该把更多力气放在助消化上，孩子只有消化好了，自然什么奶都能喝。
02
主食怎么吃?
主食主要提供碳水化合物，平时吃的大米面条这些都属于主食。
大部分家庭的主食也都是白米饭、面条、馒头、包子、粥等。
但这些都是精细加工过的谷物，在加工过程中，膳食纤维、B族维生素、矿物质、脂肪酸等优质营养基本流失。
敏宝需要更丰富的营养，长期只吃这些精制主食，既浪费营养，又会对消化系统的发育不利。
那应该怎么吃呢？
应该多选择全谷类的食物。
包括全麦、小米、燕麦、荞麦、藜麦、黑米，以及杂豆类，如豌豆、红豆、绿豆、鹰嘴豆等，还有薯类，如红薯、紫薯、土豆、山药等，都可代替一部分精制大米和面粉作为主食。
可能有的宝妈会说，杂粮比较硬，孩子吃不下，对消化也不好，怎么办？
既需要杂粮里的营养，又得让杂粮好消化，这时候就可以“粗粮细做”了。
“粗粮细做”的方法有：
（1）把杂粮杂豆打成浆“喝”下去；
（2）把杂粮磨成粉做成馒头、饼等；
（3）增加杂粮的浸泡时间；
（4）选择相对“柔软”的杂粮，比如小米，藜麦，山药等；
（5）选择发酵的粮食，比如发酵十五谷。
可见，办法总比困难多，只要家长们多用心，孩子就能得到更丰富的营养。
03
肉类怎么吃?
肉类是优质蛋白、脂溶性维生素和各种矿物质的重要来源，但也是相对难消化的。
过敏的孩子消化弱，有时候吃肉就难消化，所以很多妈妈就放弃了给孩子吃肉或吃得很少，导致多种营养不足。
怎么办呢？
其实我们只要在烹饪上下点功夫，让它从物理上变得更好消化，也是可以安排的。
具体可以这样做：
（1）选择鱼、鸡这类肉质更细的肉；
（2）把肉做成肉泥或者肉末，而不是块状条状；
（3）可以蒸或者炖，而不是炒或煎炸；
（4）把肉类安排在消化能力更活跃的白天，而不是晚上。
要注意的是，明确过敏的肉就不能吃了，可通过以上食物替代法，找到孩子能吃的食物。
04
蔬菜水果怎么吃？
首先也是明确过敏的不能吃，在能吃的蔬果里选择，做好搭配。
蔬菜建议每天4-6种，水果选择1－2种。
水果选择时令的，每天1-2种。
由于敏宝消化弱，
在吃蔬果的时候注意这些细节：
1、草酸含量高的蔬菜需焯水；
2、茎类蔬菜多炖煮；
3、把蔬菜切细剁碎，宁小勿大，宁细勿粗；
4、避免吃太寒凉的水果，冬天吃水果可以适当加热吃，比如蒸苹果，炖梨等。
05
食用油在怎么吃？
好的“油脂”决定着细胞膜的质量。
过敏宝宝尤其要注意摄入足量的必须脂肪酸。
富含单不饱和脂肪酸的茶油；富含α-亚麻酸的亚麻籽油或者紫苏籽油，都是很有必要选择并应加入其它日常用油里的。
吃油的细节如下：
1、控制总量；
2、避免过度烹饪，不高温煎炸食物；
3、不吃氧化油以及反复用的精练油等；
4、增加富含必需脂肪酸α-亚麻酸的油，如紫苏籽油、亚麻籽油；
5、不长期吃单一种类的油，应不同脂肪酸均衡搭配。
正确合理的吃油，可预防和减少过敏的发生，反之，则会加重过敏。
三、一日三餐的时间和食物量怎么安排？
以上，我们说到食物替代、搭配以及如何做到好消化。
能把以上做好，就一定可以让孩子获得更多营养。
在此基础上，如果能把时间和量的安排注意下就更好了。
同样的，下面通过一张表格来呈现：
合理安排饮食是调理过敏的一个重要环节，也是最基础的。
那如果说，饮食方面已经做得非常好了，但孩子过敏还是严重，怎么办呢。
那这个时候就得借力了，除了饮食，精准营养素和必要的药物，也非常重要，综合调理效果才好。
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