大厨教你冷吃兔的家常做法,麻辣过瘾,好吃又下饭,做法很简单
大厨教你冷吃兔的家常做法，麻辣过瘾，好吃又下饭，做法很简单，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：兔肉、干辣椒、花椒、大葱、八角、桂皮、香叶
1.准备所有食材，将生姜一部分切片，一部分切末备用；将大葱斜切成片，另一部分切长条备用；将干辣椒切节，用温水泡一下备用。
2.将兔肉砍成小块用清水清洗干净后沥干水分，加一勺半盐、适量料酒，再下入姜片和葱片搅拌均匀，放一旁腌制一会儿。
3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至4成热后下入大葱条炸香，待葱叶炸干后漏出。
4.接着下入八角、桂皮、香叶和兔块，转小火慢慢炸香。
5.炸兔块的时候切忌心急，开小火不停翻炒，炒至这样的金黄色，将兔块里面的水分炒干。
6.炸至锅中只剩下油和兔块后，下入姜末、花椒和干辣椒，继续翻炒一下，温水泡过的辣椒不容易炸糊，而且吃起来也更辣。
7.加适量酱油上色，继续开中小火慢慢煸炒香，直至将辣味和麻味完全煸炒出来后，即可关火。
8.一道重油重辣的口味菜就做好了，冷吃兔肉的做法你学会了吗？
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