看世界各国是如何用高蛋白食谱喂养动物的
随着人们对蛋白质需求的增长，吃什么变得很重要。给动物喂什么也同样重要。
从现在到2050年，全球人口预计将增长三分之一，从76亿增至98亿。这些新增人口需要养活，且不能光靠主粮。随着人们越来越富裕，蛋白质尤其是肉类和鱼类的需求上升。例如，仅在未来十年，亚洲的牛肉消费量预计将增长44%。
饲养肉用动物已对世界环境产生了巨大的影响。二十世纪，农场动物（家禽家畜）数量剧增。目前全球有超过200亿只鸡、15亿头牛和10亿只羊。饲养这些禽畜占用了世界上四分之一的土地，消耗了全世界30%的农作物。它们还大量消耗水资源——每生产一公斤牛肉大约需要1.5万升水，而生产一公斤玉米或小麦只需1500升。这些动物的嗳气也对气候毫无益处。联合国粮农组织称，牲畜造成了14.5%的人为温室气体。
那么，怎样才能可持续地为人类提供食物？有一套应对方案围绕着说服人们吃不同的食物展开。素食者的解决办法最简单，不过试试告诉撒哈拉以南非洲的人们应该只吃木薯会怎样。更好的答案是鼓励人们多吃鱼而不是多吃肉。人类对鱼类的消费量现在已超过牛肉，而这些鱼有一半来自水产养殖。然而，近90%的野生鱼类的捕捞量已达到或超过了可持续的限度。养殖鱼类，特别是三文鱼，经常被喂食从海里捕获的小鱼。一个时兴的想法是让西方人多吃昆虫。昆虫的蛋白质含量是牛肉的三倍，而且根据粮农组织的数据，昆虫已经成为20亿人饮食中不可或缺的部分或他们的补充食物。但要实现这一点，许多人将必须克服“恶心”的感觉。
另一系列答案涉及到运用技术来创造出人工蛋白质。比尔·盖茨和理查德·布兰森（Richard Branson）等投资者都资助了人造肉方面的创业公司，这些公司通过动物细胞培育牛肉和禽肉。出乎意料的是，肉类加工企业泰森食品公司（Tyson Foods）也是植物性蛋白质的支持者。科学家们也在研究针对动物的基因改造技术，以提高牛的肌肉量或减少养殖鱼类的感染。
如果这样的创新能够工业化并赢得谨慎的消费者的支持，它们就有巨大的潜力。但是，要以更可持续的方式养活日益增长的人口，改变人类的饮食并非唯一途径。另一个不那么显而易见的方法是改变动物的饲料。正是在这方面，技术可能会以最快的速度产生最大的影响。更多养殖问题，可以在云种养平台咨询专家。它是全球最大的农技问答网站，集合数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
一个改进的途径是更高效地利用农作物来饲养动物。例如，在撒哈拉以南非洲等地，把谷物加工成饲料的工厂数量激增，对这些地区很有助益。通过仔细监测水和化肥的使用，数据密集型农业能帮助提高大豆等饲料作物的产量。
奇特饲料
更激进的方法是改变动物的饲料。减少水产养殖中对鱼粉的用量已经产生回报。1990年，挪威90%的三文鱼饲料是鱼粉，但到2013年，植物性饲料用量的提高使这一数字降至30%。还有更多办法。在用来饲养动物的谷物中，最多只有20%的蛋白质转化为可食用蛋白质，剩下的则变成废物。农产品巨头嘉吉（Cargill）今年破土开建世界最大的天然气发酵工厂，合作伙伴是用天然气生产饲料的加州企业Calysta。用甲烷喂养被称为甲烷氧化菌的细菌，可将它们转化为喂养鱼和家畜的蛋白颗粒。昆虫也是一个选择。苍蝇和蛆可以用粪便和有机废物饲养而无需谷物，然后再把它们喂给牛、鸡和鱼。
粮农组织警告说，到2050年，地球将需要生产出比2009年多70%的食物。大口嚼虫子和啃人造肉的想法可能会让人浮想联翩，但食物可持续性还需要靠改造动物的胃来实现。
转自《经济学人·商论》
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