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水产市场（水产价格走势）

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2025-02-06 16:20

一、市场基本概况

水产市场每天监测统计畜禽肉、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食各品类价格，价格统计为鲜品，不含冻品。

水产市场上周经历了中秋节交易高峰，本周市场整体交易量大幅下降，人流量比上周有明显下降，各类海鲜走货困难。从往年销售统计数据看每次中秋节后半个月到一个月时间市场走货量都很小，采购人流量很少。今年预计到9月底市场交易会恢复到正常水平。

本周畜禽肉中猪肉价格与上周相比小幅下降，本周白条猪平均价为32.00元/kg，上周平均价为31.00元/kg，周环比下降3.22%。从近一个月价格走势图可以看到近期猪肉价格走势趋于平稳。中秋节后其它肉类价格平稳，本周白条鸭平均价为19.00元/kg，白条鸡平均价为17.00元/kg，牛羊肉平均价为72.00元/kg。

海鲜类本周价格与上周相比下降，中秋节期间海鲜礼盒销售火爆带动部分海鲜价格出现较高上涨，节后销量大幅下降，海鲜价格也随着下降，如大闸蟹、基围虾、罗氏虾、帝王蟹、波龙、鲈鱼等价格纷纷出现不同程度下降。

淡水鱼类价格与上周相比基本稳定，草鱼平均价为19.00元/kg，鲤鱼平均价为18.00元/kg，鲫鱼平均价为21.50元/kg，黑鱼平均价为36.00元/kg。鮰鱼价格出现小幅下降，本周鮰鱼平均价为32.00元/kg，上周平均价为34.00元/kg，周环比下降5.88%。

副食类中豆制品、面制品等价格稳定，如老豆腐平均价为4.00元/kg，绿豆芽平均价为2.00元/kg。蛋制品中鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋价格稳定，鸡蛋价格出现下跌。

二、热点话题

鸡蛋

从8月下旬开始鸡蛋价格行情一路上涨，最高涨到12.4元/kg，本周鸡蛋价格一路向下，出现大幅下降。本周平均价为10.90元/kg，上周平均价为11.70元/kg，周环比下降6.84%。引起价格下降的主要原因有：

1.需求原因

一是前期临近中秋节，节日期间走亲访友或者家庭消费对鸡蛋有较大需求，二是各类学校集中开学对鸡蛋需求较多，造成消费市场短期内鸡蛋需求猛增，市场价格大幅上涨。随着节日过去和学校活动正常，前期市场流通的鸡蛋和家庭存储的鸡蛋还没有消化完毕，消费端对鸡蛋需求减少，鸡蛋市场流通速度慢，价格出现下降。

2.供给端原因

随着气温下降，产蛋鸡下蛋量增多，养殖户产量比之前增加，鸡蛋供应充足，在需求端萎缩下产地出货慢，出厂价格下降，市场价格也下降。