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原创科技狠活！50克面包“高达”25种添加剂：堪比复合肥，能健康？

萌宠菠菠乐园
2024-08-25 08:59

人们惊奇的发现，一些宠物猫狗的食品添加剂非常少，都是食材加上一些自然调味剂制成，而人们吃的东西，却有各种各样的添加剂，虽然一些添加剂每天摄入只要不多，不会对人体产生危害，但是防不住天天吃带添加剂的食品。

7月30号讯，一名消费者在大超市买了一个面包，但是一看配料表吓的不敢吃了，50克的面包居然有高达25种添加剂，不知道的还以为是复合肥呢，这样的面包真的能吃吗？为什么越来越多食物含有添加剂，虽然不能谈“添加剂”色变，但一直吃这种东西，真的健康吗？

这款面包净含量标注为50克，在配料表中显示，除了有小麦粉，白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，猪油，炼乳和人造奶油，葡萄糖浆和食用盐外，还有7大类共计25种添加剂，包括稳定剂，抗氧化剂，复配酶制剂1，复配酶制剂2，复配膨松剂，复配着色剂和复配防腐剂。

25种添加剂是硬脂酰乳酸钙，维生素C，木聚糖酶，葡萄糖浆，硫酸钙，脂肪酶，麦芽糖淀粉酶，a型淀粉酶，单、双甘油脂肪酸酯，淀粉葡糖苷酶，葡糖氧化酶，半纤维素酶，碳酸钙，磷酸二氢钙，磷脂，焦磷酸二氢二钠，碳酸氢钠，碳酸氢铵，姜黄，食用香精，羧甲基纤维素钠，单硬脂酸甘油酯和脱氢乙酸等。

烘焙中行内人都知道的一些“食品添加剂”

【甜味剂】

【膨胀剂】

【氢化植物油】

【面包改良剂】

【强筋剂】

【乳化剂】

【甜味剂】顾名思义就是能让面包口感更香甜，增加面包的甜味

【膨胀剂】也很容易理解，就是让面包变得更大，从内部蓬松起来，吃起来更加松软可口

【氢化植物油】就是一种人造油脂，可以用来做代可可脂、人造黄油等

【面包改良剂】可促进面包松软和烘烤时增加弹性；提高面包保水性、延缓面包老化；改善口感，让面包更香甜劲道

【强筋剂】和【乳化剂】是面包改良剂中的主要添加物

【强筋剂】能改善面团的面筋结构；增加膜的粘性；提高面团的柔软性

【乳化剂】能让面团有更好的可曹作性；改善面包内部组织；延长面包的保鲜期

⭕现在很多人买食材时都会看配料表，有的人对“人工添加剂”十分敏感，认为所有的添加剂都是“慢性毒yao”。客观来讲这是个好现象，只有大家重视起来才能让一些不良商家“无处可逃”；但要完全杜绝食品添加剂的存在是不可能的

⭕因为食品添加剂本身不是毒yao。它是经过相关单位允许后才会出现在我们身边，正规厂家出产的产品用法剂量都有严格规定

⭕例如【面包改良剂】在烘焙行业中是被大家熟知且常用的添加剂，在烘焙原料中就是一种辅助性材料，面包做出来的效果跟它有很大关系

做为什么非要用“面包改良剂”❓

1⃣️不是所有的面包师都能把控面粉的品质问题，因为面粉的品质基本上就决定了面包的品质，使用【面包改良剂】能帮面包师把控面团生产过程的稳定性和面包的质量

2⃣️淀粉回生。面包在出炉后会出现淀粉老化，也就是大家所说的口感变硬，就像馒头在常温放置下时间久了，馒头会变干发硬；所以就很影响面包的品质和口感

加了这么多添加剂，而它的保质期只有4天，不知道如果没有这些添加剂是否4天都保存不了，以前的面包很简单，单纯就是免费加上各种自然材料，做出的糕点一样好吃，现在很少再有那种面包，基本上全是含有添加剂的商品。

添加剂如果不过量的吃没有事，毕竟每种添加剂都有最小安全使用量，但吃一个面包没事，一天到晚吃呢？除了面包其他饮料，餐食中也有添加剂，一个人每天摄入这么多添加剂，能对身体无害吗？

尤其是一些风味饮料，基本上就是各种添加剂混合而成，抛开剂量谈毒性是胡扯，但是剂量累加超过了安全剂量一样会让人生病，去看看大医院人流不息就知道食品问题有多严重，添加剂运用到食品行业本来是好事，但是一些人却将其当成了万金油。

不仅吃的面包里是添加剂，喝的饮料中是添加剂，就连点份外卖依然是各种添加剂，一个配料表弄得像复合肥一样，谁敢吃这种东西，甚至人吃的还不如宠物猫狗的食品更健康，乱用添加剂问题非常严重，看似无毒无害，其实都是慢慢积累的，等生病的时候就知道危害了，买东西要学会看配料表，尽量不吃那些含有添加剂的食品。

“凡事要有个度，千万不能超过国家标准。”在面包店买面包的王先生告诉记者。另一个消费者孙女士说，“我反对使用添加剂。如果孩子经常吃，肯定会影响他们未来的生长发育。”

吃多了会有副作用

“少量添加剂进入人体，不会影响健康，但使用过多的不合格产品，会出现头晕、恶心、呕吐等症状。”市食品药品监督管理局有关检测人员告诉记者，一些面包含的添加剂由反式脂肪酸组成，可能会增加患心血管疾病的风险。市食品药品监督管理局有关工作人员告诉记者，“坚决禁止无证面包蛋糕的生产和销售单位，重点检查现场生产和销售单位的营业场所环境、设施和设备，特别是食品添加剂的管理和使用。”

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