羊奶粉：下一站，配方！
文/中童传媒记者 木夕
前不久，一场由市场监督管理总局组织的婴配液态奶研讨会在西安低调召开了，除了一篇简讯，业内没有任何后续报道。
配方液态奶已经不是什么新名词，但国内市场还尚属空白，这其中除了市场的原因，也有技术的原因，尤其是羊奶，但这些并不妨碍业内人士的看好。
衡量一个行业是否具有成长的活力，就是要看其有没有创新空间。从这一点来看，羊奶行业无疑是朝气蓬勃的，品类红利还未至尾声，“纯羊”红利、配方红利就已经开始叠加释放了。
先说“纯羊”红利——之所以要加引号，是因为这里的“纯”一直没有官方定义。在市场的倒推下，从原来的要求纯羊乳清，到如今的不含一滴牛源成分，“纯羊”的定义不断升级，门槛不断提高，也将相当一部分品牌无情地踢到了悬崖边。
“纯羊”红利并不是普惠的，它一方面代表着资源的傲慢，另一方面也捍卫着羊奶粉小众高端的形象。它的天花板是可见的。
再说配方——直到今天，配方一直是消费者挑选婴配粉的主要考量因素。在这一点上，“四大粉”是最大赢家，惠氏们不仅掌握着深厚的研发优势，也借此打通了医务渠道，强强联手垄断市场话语权，逼得一些后进场的中小品牌，不得不祭出“全营养”配方+“尖叫价”的组合，才得以在巨头林立的奶粉市场获得一线生机。
然而，与“纯羊”不同的是，奶粉在配方上的探索还远远看不到头。
首先，婴配粉的研发总纲，是无限接近母乳，这一点上，虽然羊奶粉具备先天优势，但仍然有着巨大的进步空间。母乳中有蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素等诸多元素，每一项的“母乳还原”都是个长期工程。
拿OPO（Sn-2棕榈酸酯）来说，这是一种接近母乳的结构脂，在启赋、星飞帆、美素佳儿、佳贝艾特等国内外诸多大品牌中都有应用。婴幼儿营养油脂生产商“领先油脂”就是一家OPO配料供应商，今年初，他们的最新研究成果INFAT PLUS也马不停蹄地投入市场了，在母乳脂肪细分结构的模拟上更进一步，是比OPO更丰富的升级版母乳结构脂。
合生元SN-2PLUS™系列奶粉实际使用的就是INFAT
值得注意的是，INFATPLUS是领先油脂与北京大学等机构合作，以中国母乳为对象进行的研究，结果表明，由于中西方饮食结构和基因的不同，中国妈妈的母乳中普遍具有更高的OPL/OPO比例，与西方母乳存在显著差异——这充分说明，配方精准化十分必要。
领先油脂大中华区商务总经理刘坚表示，中国是世界最大的奶粉生产和消耗国，随着消费者消费能力和观念的更新，婴幼儿配方食品正朝着专业化、规模化、细分化、动态化的方向快速进化，这些无一不反馈到更上游的原料供应商层面。
“近年来的新变化，将为我国的婴幼儿配方食品行业带来更具活力、更健康的的新业态。”
母乳是婴幼儿奶粉开发的黄金标准，这一点毋庸置疑，不过笔者同样认为，在“健康”这个大命题下，婴配粉将会发展出比母乳更优的营养解决方案。
不久前，君乐宝与旗帜乳业联合推出新品“小旗才”儿童成长配方奶粉，其配方上的一大亮点是添加了 N-乙酰神经氨酸，即俗称的“燕窝酸”，其作为大脑神经节苷脂的重要成分，在人类脑细胞中的含量是其它动物细胞的2-4倍，被视为人类智力远高于其它动物的重要原因。
燕窝酸通过作用于大脑细胞膜和突触，促进人类记忆力和智力的发育，对于老人和孩子来说都大有裨益，而大量的消费者调研结果表明，中国家长对“IQ”的看重完全比肩于长高、免疫力等“硬指标”。
难怪有业内人称，“自从君乐宝搞起燕窝酸，我发现调制乳粉都开始加这个了”——当一个新的配方元素成为消费热点，很容易引发同行的“排浪式”跟进，这种情况在奶粉行业并不少见。
虽然到目前为止，羊奶粉行业在配方上整体还没有太多建树，但是这个过程不会太久。羊奶天生具有“保健”标签，配方的优化将使羊奶在“健康”这条康庄大道上如虎添翼。
前十年的婴配粉市场，大部分涨价空间都在配方创新上，惠氏们推什么，消费者就买什么，国产品牌只能跟在后面喝汤。但如今，在羊奶粉这个全新的赛道上，配方的机会窗口重新开启。
羊奶粉企业，你们准备好了吗？
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