鱼虾一锅鲜

• 萌宠菠菠乐园
• 2025-10-18 00:24

在洪湖吃了小鱼小虾一锅鲜挺好吃的，就是店家做的是辣的，我家都喜欢纯鲜版的，就感觉很欠那么一口，回家后连忙去菜场买了一些小鱼回来自己做纯鲜版的，因为是下午去的菜场，没有买到小鳜鱼和小鱼仔

用料  

小虾米适量 基围虾适量 小鲫鱼2条 小黄骨鱼10条 盐 适量 姜 几片 料酒 一勺 青椒 1个

鱼虾一锅鲜的做法  

鱼虾洗净

大火油热后下入鲫鱼，两面煎黄后盛出备用

大火再煎黄骨鱼，两面煎黄后盛出备用

加入姜片大蒜，煎小虾和基围虾头部，（忘记拍照片了）煎好后倒入黄骨鱼和鲫鱼，锅边淋入料酒，晃动铁锅

料酒烧干后倒入开水（一定要开水），水量一次性给足，盖锅盖大火煮5分钟（捞出基围虾虾头）再转中小火10分钟

再加入配菜豆腐萝卜类的，大火煮开后再加盐，继续盖锅盖小火煮5分钟左右

汤汁已经非常浓郁了，加上基围虾，一点青椒，基围虾大火煮熟后即可

捞出放到小火锅上的成品

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