年夜饭海鲜必做：五款美味海鲜食谱，春节款待亲友的首选
每年春节的年夜饭不仅是家人团聚的欢乐时刻，更是品尝美味、享受豪华餐桌的好机会。在这个特别的节日里，海鲜总是成为餐桌上不可或缺的明星。既鲜嫩多汁，又寓意吉祥如意和富贵长寿，让人心生愉悦。今天，我将为大家推荐五道适合年夜饭的海鲜菜肴，让您在亲朋好友面前大放光彩。
一、蛤蜊虾滑 材料：200克新鲜蛤蜊、200克虾仁、适量姜蒜末、1个鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、香葱末。
做法：
将蛤蜊浸泡30分钟，清洗干净后蒸熟。 虾仁去壳剁成蓉，与鸡蛋清、盐、白胡椒粉混合，逐步加入生粉搅拌至粘稠。 热锅中炒香姜蒜，备用。 蒸熟的蛤蜊肉剁末，加入虾仁混合。 将混合物捏成小团，下入沸水中煮熟，浮起即成。 装盘后撒上香葱末增色。温馨提示：确保蛤蜊清洗干净，生粉用量控制得当。
二、葱姜梭子蟹 材料：2只梭子蟹、大葱、姜、蒜、料酒、生抽等。
做法：
清洗蟹身，去掉杂质。 热锅中放油，炒香葱姜蒜，加入蟹翻炒。 加料酒、生抽和盐进行调味，稍候炖煮入味。 最后收汁，盛出装盘。小技巧：保持蟹肉鲜美及控制煮制时间。
三、芥末虾 材料：300克虾仁、50克淡奶油、2大勺芥末酱、柠檬汁等。
做法：
虾仁洗净后腌制。 另将芥末、奶油和柠檬汁混合。 炒虾仁至变色，随后加入芥末酱翻炒均匀，装盘。四、葱油鱼片 材料：300克鱼片、大葱、生姜等。
做法：
鱼片腌制去腥。 热油煸炒生姜后加入葱，炒出香味。 将腌好鱼片快速翻炒，加入生抽调味，轻轻盛出。五、葱香鲍鱼 材料：鲍鱼、大葱、姜、蒜、生抽、老抽等。
做法：
鲍鱼清理干净后切片腌制。 热锅中炒香葱姜蒜，加入鲍鱼翻炒。 加入清汤慢煮至入味。这些海鲜美食不仅能让您的年夜饭更具丰富口感，还能传递出对家人的美好祝愿。在团圆的时刻，让我们一起共享这些海鲜佳肴，迎接新年的到来，增添更多欢声笑语和幸福祝福！
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