菜谱：《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿
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制法：将龟宰杀后斩开，取出内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净血污，斩成块。锅烧热，放入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。放入清水，烧滚后洗净。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、葱放入炖盅内，注入鸡汤。上笼蒸至肉熟，拣去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即成。
功效：滋养肺肾，填补精血。
用法：佐餐食用。
应用：适用阴血不足体弱多病之人。
俞小平、黄志杰主编
科学技术文献出版社出版
摘自《中国益寿食谱》
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