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最昂贵的五条淡水鱼市场行情！

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2025-12-06 01:40

说到名贵、高贵、昂贵的鱼，人们立即想到的是海水鱼，如果是淡水鱼，人们立即会想到鳜鱼，鳜鱼属大宗淡水名优养殖鱼类，该类鱼还涵盖加州鲈、乌斑杂交鳢、黄颡鱼等，它在该类鱼中鹤立鸡群，殊不知，还有一些小众品种，其市场价格远高于鳜鱼，而且高的不是一点而是十几倍甚至数十倍。它们大都是原产于本地的特色鱼类，该类鱼种群资源珍稀、濒危，野性大，驯化和人工繁育有难度，在生产上具有一定的收藏保值和投资增值价值，在消费上具有极高的食用营养和药用滋补保健价值，在市场上价格昂贵，物以稀为贵，该类鱼种类不多，根据该类鱼在市场上的表现，按照其价格至上而下排序依次是大理裂腹鱼、长江刀鱼、抚远湟鱼、泰山赤鳞鱼、长江鲥鱼等。

1.大理裂腹鱼

该鱼野生鱼市场价是50万元/公斤，当然主要是野生鱼而且还是有价无市。购买该鱼主要是作亲本种鱼的，这就让该鱼的野生鱼成为天价。在鱼类分类学上，该鱼属于鲤科，裂腹鱼主要分布于青藏高原及其周围地区，在中国见于云南、贵州、四川等省份，其中以云南大理最为知名，大理裂腹鱼只分布于中国云南洱海及其支流和澜沧江水系中。该鱼中的野生鱼通常是在湖中敞水区域的上中层活动，每年4-7月结群从湖水中溯河流或溪沟而上进行繁殖。喜欢摄取动物性食料，以浮游动物为主，尤以枝角类为最多；其次是桡足类和昆虫以及少量昆虫幼虫、虫卵，偶尔也见食绿藻和丝状藻类。该鱼具有极高的食用营养价值，一直遭到过度捕捞，因为酷渔滥捕，更因为其栖息水域环境发生变化，该鱼自然资源急剧衰退，甚至到了绝灭的危险处境，因此，1989该鱼就被列为中国国家二级保护动物、2002年列入《云南省水生野生动植物保护名录》。该鱼价格之所以是淡水鱼的天花板，是因为其中蕴藏着极为庞大的商机，一旦拥有了该鱼亲本种群，每年能繁育出一定数量的种苗，那么其中获利空间大得惊人，而且还能滚动发展，这让该鱼高居最昂贵的淡水鱼之首。

裂腹鱼

2.长江刀鱼

该鱼野生鱼稀有。刀鱼是俗名，其学名叫作长颌鲚。该鱼是鳀科、鲚属鱼类，又名毛鲚。因身长而侧扁形似一把尖刀而得名。该鱼在亚洲中国的长江，泰国、缅甸、柬埔寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有分布。洄游性鱼类，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。产卵期4-6月。幼鱼至10多厘米达成鱼阶段，逐渐降河出海。过去，该鱼一直是长江主要捕捞鱼类，渔民们从西汉时期就在长江里捕捞该鱼。该鱼肉质细嫩鲜美，肥而不腻，兼有微香，是“长江四鲜”之一。因为过度捕捞，更因为建筑水坝，阻隔了其生殖洄游通道，造成该鱼资源严重衰退，成为濒危鱼类，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。该鱼极为珍稀，更因为人们从中发现商机，开展该鱼人工繁育和养殖，其中之一就是要保种。当然，该需求就突显了野生鱼的珍贵。

长江刀鱼

3.抚远湟鱼

该鱼野生鱼市场价是1.5万元/公斤，是目前市场上十分昂贵的食用鱼。该鱼是黑龙江省抚远市特产，全国农产品地理标志，是全国体形最大的淡水鱼之一。抚远市地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，被誉为”中国鲟鳇鱼之乡”和“中国大马哈鱼之乡”，素有“淡水鱼都”之称，这里渔业种质资源非常丰富。达氏鳇，俗称鳇鱼，软骨鱼类，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称；它也是当今世界上最古老的鱼种，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，与恐龙是一个时期的物种，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，是黑龙江省特产鱼类，有“水中活化石”之称。抚远鳇鱼肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“抚远鳇鱼”实施农产品地理标志登记保护。在水产品市场上，该鱼野生鱼市场价高达1.5万元/公斤，是因为野生抚远湟鱼极为稀少，更因为人们购买该鱼主要是作亲本种鱼，而且该鱼种苗繁育技术已经获得突破，有些渔农依靠养殖该鱼获利颇丰。

抚远湟鱼

4、泰山赤鳞鱼

该鱼野生鱼市场价是1万元/公斤，是市场上最为昂贵的小型食用鱼类。该鱼是地方性特色鱼类，系山东省泰安市泰山区特产，中国国家地理标志产品。泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”，是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。该鱼集食用营养和药用滋补保健价值于一体，得到消费者推崇。也是因为该鱼被过度捕捞，更是因为其栖息环境萎缩甚至改变、恶化，该鱼种质资源极为珍稀，得到有关部门的保护，2008年，国家质检总局就发布公告，泰山赤鳞鱼正式成为“国家地理标志保护产品”，这是山东省首个鱼类国家地理标志产品，2012年赤鳞鱼被评为国家二级保护动物。 2007年12月13日，原国家质检总局批准对“泰山赤鳞鱼”实施地理标志产品保护。目前，在水产品市场上，该鱼野生鱼市场价格十分昂贵，在市场供求导向下，该鱼保护性开发也获得一定进展，主要是人工繁育和养殖，但是该鱼因为市场供不应求造成其价格十分昂贵。

泰山赤鳞鱼

5.长江鲥鱼

该鱼是鲱形目、鲱科、鲥属的一种鱼类。因每年初夏时方出，余时不复见，故名。该鱼主要分布于中国黄海、东海、南海沿岸和珠江、钱塘江、长江等水域，朝鲜半岛和菲律宾沿海及各通海江河亦有分布。栖息于海中，喜在水体中上层活动，为溯河产卵洄游性鱼类。主要摄食浮游动物，兼食幼小鱼虾。每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、砂质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。该鱼是中国名贵高档鱼类，与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称为中国历史上的“四大名鱼”，也是长江经济鱼类之一，与河豚、刀鱼齐名，被并称为“长江三鲜”。为保护鲥资源，中国长江渔业资源管理委员会于1987年3月发布禁捕令，3年内禁止捕捞，1998年被列入《中国濒危动物红皮书·鱼类》，中国一级保护动物。目前，虽然市场上还有鲥鱼卖，该类鲥鱼主要是人们引进的外来鲥鱼品种例如美洲鲥、澳洲鲥等养殖出来的。

长江鲥鱼

结论

渔业发展史，它是由捕捞野生鱼类起步的，经过养殖，终于加工、流通与消费，其中养殖品种分为三大类，一类是原产于本地的鱼类品种，二是引进的外来品种，三是人工培育出来的新品种，其中基础是本地种，像大理裂腹鱼、长江刀鱼、抚远湟鱼、泰山赤鳞鱼、长江鲥鱼这五条最昂贵的淡水鱼就是典型。水产养殖就是开发一个品种、深化一门科学、形成一个产业、造福一方群众，从江河、湖泊和海洋到池塘、山塘、水库甚至工厂化养殖车间，这就是渔业发展新亮点。

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作者：广东省农业技术推广中心钟小庆