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微量元素硒及其对动物的营养作用

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2024-09-09 20:04

广西商大种猪营养专家微量元素硒及其对动物的营养作用曹冬梅孙安权营养专家奥格生物技术上海有限公司瑞典化学家于年首次发现硒元素并于次年根据希腊月亮女神的名字命名为硒。硒同硫一样是元素周期表组的元素因此具有许多非金属元素的特性但含硒复合物较相应的含硫复合物有更好的亲和性。年发现硒具有毒性并能导致动物死亡和畸形。在随后的年中广泛展开了有关硒的毒性研究。直到年和首次发现微小剂量的硒可以预防大鼠的营养性肝坏死并认为是一种必需的营养物质才真正开始了硒的营养性研究。硒才被认识到是一种必需营养物质。硒是机体不能缺少的一种微量元素硒的生物学功能是多方面的其中最重要的是它的抗氧化功能年等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶—的重要成分。近年来又发现硒参与碘化甲状腺素脱碘酶而影响甲状腺功能。已在哺乳动物体内发现含硒酶类和含硒蛋白多种可能达多种功能各异对维持正常的生长发育具有重要作用。目前硒在人类癌症预防领域的作用正受到日益广泛关注。、硒的存在形式硒的存在形式主要有无机硒和有机硒无机形式多为亚硒酸钠或硒酸钠有机形式较为复杂包括氨基酸硒主要为蛋氨酸硒和半胱氨酸硒、含硒酶类及含硒蛋白等但不同来源有机硒的存在形式有异。植物饲料中硒主要以蛋氨酸硒形式存在少部分以亚硒酸根和硒酸根离子形式存在含量约为干物质某些植物可高达—干物质。动物性饲料中主要以有机硒形式存在少量以亚硒酸盐形式存在含量则比植物性饲料要高如鱼粉含硒约但利用率较低仅为左右而植物性饲料中的硒利用率可达。动物体内含硒约肌肉中硒含量最多肾和肝中硒浓度最高体内硒一般以硒蛋白和含硒蛋白两种形式存在。由于硒蛋氨酸进入蛋白质可能是一随机事件即由—随机替代蛋氨酸而参入到蛋白质分子中硒半胱氨酸则是由密码子介导的翻译行为一般把以形式参入到多肽链的蛋白质称硒蛋白而把其它结合硒的蛋白质称含硒蛋白。这些硒蛋白可以大致分为两类酶类和非酶类。作为酶类的硒蛋白有很多种其中种即传统型谷胱甘肽过氧化物酶——、胃肠型谷胱甘肽过氧化物酶—、血浆型谷胱甘肽过氧化物。和磷脂过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶代表了一组具有重要作用的硒蛋白这些酶主要参与机体的抗氧化系统的组成。其他酶类如硫氧环蛋白还原酶能够催化硫氧环蛋白的依从性降解在硫氧环蛋白的代谢中起到调节作用碘化酪氨酸脱氢酶可以催化。脱碘为有活性的。参与甲状腺激素的代谢过程。非酶类硒蛋白主要有硒蛋白和硒蛋白。硒蛋白是硒的运输蛋白能够促进机体整体硒的分布。有报道认为硒蛋白是肌肉新陈代谢所必需的成分之一。随着研究的深入将会发现更多的硒蛋白或含硒生物分