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一种低油脂宠物用营养膏及其制备方法与应用与流程

萌宠菠菠乐园
2024-09-13 10:30

本发明涉及宠物食品
技术领域：
，具体涉及一种低油脂宠物用营养膏及其制备方法与应用。
背景技术：
：随着经济的增长，我国宠物行业得到了迅猛发展，宠物用品和宠物食品市场不断丰富。宠物也称伴侣动物，是人类情感的寄托，往往被视为家庭的成员，目前宠物的种类以犬、猫为主。不同于畜禽等动物的养殖，在宠物的饲养过程中，人们往往不注重经济效益，而是更多的关注宠物的营养健康和寿命。日常营养是宠物机体生长发育、生产、繁殖等所必需的，每一种营养物质都对宠物机体起到积极的作用，营养的缺乏和过剩都将对宠物的健康产生负面影响。目前宠物日常所需的营养物质大致分为六类：即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。宠物要想维持正常的生理状态和健康，必须保证每日摄入充足的营养物质，但由于受环境、原料、加工、运输、贮存等诸多因素的影响，宠物日粮很难满足宠物对全面营养的需求，一般需要额外补充宠物营养品。随着人们对宠物保健意识的增强，宠物用营养品的需求不断增大，市场上出现了众多宠物用营养补充类产品，主要的产品类型有膏状、粉状、片状等。目前宠物用营养补充类产品应用较广泛、使用方便和较受欢迎的是营养膏类产品。现有市场上宠物营养膏类产品脂肪含量较高，一般为10％-20％，有些甚至达到30-50％，这类高油脂的营养膏适口性好，易于保存，但其不足在于其高含量的油脂容易分层析出，影响产品外观状态和营养物质的流失；另外也容易造成宠物热量摄入过多和营养消化不良等问题。若单纯的降低营养膏中油脂含量，则会存在产品味道不佳，适口性差，宠物不宜接受等问题。为此，通过原料的优选和特别工艺技术的处理，研制开发既油脂含量低，又具有良好适口性的宠物用营养膏，以满足宠物健康需求，是迫切需要解决的技术问题。技术实现要素：为解决现有宠物营养膏产品技术的不足，本发明提供一种低油脂宠物用营养膏及其制备方法与应用。本发明技术方案如下：一种低油脂宠物用营养膏，其原料包括：鸡肝粉、鸡胸肉粉、淀粉、甘油、麦芽糖醇、维生素组分、矿物质组分、植物油、乳化剂。本发明所述低油脂宠物用营养膏，其原料还包括水。优选地，上述低油脂宠物用营养膏，按重量份计其原料包括：鸡肝粉10-20份；鸡胸肉粉10-20份；淀粉10-20份；甘油5-10份；麦芽糖醇10-20份；维生素组分0.5-1.5份；矿物质组分1.5-4份；植物油0.5-2份；乳化剂1-5份；进一步地，用水补足至100份。进一步优选地，上述低油脂宠物用营养膏，按重量份计其原料包括：鸡肝粉11-20份；鸡胸肉粉11-20份；淀粉10-19份；甘油5-9份；麦芽糖醇10-19份；维生素组分0.6-1.5份；矿物质组分1.6-4份；植物油0.6-2份；乳化剂1.5-5份；进一步地，用水补足至100份。更进一步优选地，上述低油脂宠物用营养膏，按重量份计其原料包括：鸡肝粉12-19份；鸡胸肉粉12-19份；淀粉11-18份；甘油6-8份；麦芽糖醇11-19份；维生素组分0.8-1.5份；矿物质组分2-4份；植物油0.8-2份；乳化剂2-4份；进一步地，用水补足至100份。较佳地，上述低油脂宠物用营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡肝粉18份；鸡胸肉粉18份；淀粉15份；甘油7份；麦芽糖醇15份；维生素组分1份；矿物质组分3份；植物油1.5份；乳化剂3份；进一步地，用水补足至100份。特别地，鸡肝粉与鸡胸肉粉的重量配比优选为(0.8-1.5):(0.8-1.5)；最佳重量配比为1:1。所述维生素组分可包括本领域常用维生素。一种较佳的实施方式是所述维生素组分包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、DL-泛酸钙、叶酸，按如下重量份配比配制：优选地，所述维生素组分按如下重量份配比配制：较佳的，所述维生素组分按如下重量份配比配制：更佳的，所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A5份、维生素D30.08份、维生素E55份、维生素B14份、维生素B26份、维生素B64份、维生素B120.06份、烟酸15份、DL-泛酸钙15份、叶酸0.7份。本发明所述各维生素组分均可市售购得。所述矿物质组分包括本领域常用矿物质。一种较佳的实施方式是所述矿物质组分中的元素包括钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒，按如下重量份配比配制：优选地，所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：较佳的，所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：更佳的，所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：钙35份、镁22份、锌14份、铁13份、锰7份、铜7份、硒2份。本发明所述矿物质组分中的元素钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别可由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒等提供，均可市售购得。本发明所述鸡肝粉、鸡胸肉粉、甘油、麦芽糖醇，可按本领域常规方法制备或通过市售购得。本发明所述淀粉优选为玉米淀粉、红薯淀粉或土豆淀粉中的一种或几种。本发明所述植物油优选为大豆油、棕榈油或橄榄油中的一种或几种。本发明所述乳化剂优选为蔗糖脂肪酸酯、单甘脂、吐温中的一种或几种。以上原料均可通过市售购得。本发明还提供上述低油脂宠物用营养膏的制备方法，包括如下步骤：1)肝肉浆液的制备：按配比取鸡肝粉、鸡胸肉粉、乳化剂和植物油置于容器中，加入适量水(一般为5-10倍重量的水)搅拌均匀，均质处理(例如用高压均质机均质)，优选均质压力为30-50MPa，均质1-3次(进一步优选均质压力40MPa、均质2次)，得到均匀细腻肝肉浆液备用；2)按配比取淀粉于容器中，加入适量水(一般为其重量5-10倍的水)溶解后，搅拌条件下加热至70-80℃；然后依次按配比加入甘油、麦芽糖醇、步骤1)制得的肝肉浆液；继续搅拌加热至沸腾；然后将料液温度控制在70-80℃，按配比依次加入矿物质组分和维生素组分，补足水分，搅拌均匀(一般持续搅拌20-30分钟)；灌装。上述制备方法中，步骤1)均质处理可以使大分子的肝组织、鸡肉蛋白组织微细化为小分子的状态，有利于原组织呈香物质的充分释放，使成品中具有宠物喜欢的天然原组织香味，以增加产品的适口性。另外该工序均质处理还可以使溶液中的油水体系在乳化剂的作用下保持动态平衡，保证溶液的细腻、均匀稳定。进一步地，灌装前将料液于70-80℃保温15-20分钟。既可以使各组分充分反应，生成多种呈香物质，增加适口性和产品稳定性，又可以达到杀菌的目的。进一步地，灌装时料液温度≥60℃。本发明还包括上述低油脂宠物用营养膏在制备宠物食品上的应用。本发明营养膏不仅配方合理，营养素含量丰富，更重要的是油脂含量低，健康安全，适口性好，外观状态稳定，易于宠物消化吸收利用。实验证明，食用本发明低油脂营养膏的宠物体重保持稳定(或体重增加在正常范围内，不超重)，精神状态、皮毛状态和排便情况等健康状况显著改善。具体实施方式以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件，或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可通过正规渠道商购买得到的常规产品。实施例1一种低油脂宠物用营养膏，按重量份计其原料包括：鸡肝粉10份；鸡胸肉粉10份；淀粉20份；甘油5份；麦芽糖醇20份；维生素组分0.5份；矿物质组分1.5份；植物油0.5份；乳化剂1份；用水补足至100份。其中，所述淀粉为玉米淀粉，所述植物油为大豆油，所述乳化剂为单甘脂。所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A3份、维生素D30.05份、维生素E50份、维生素B12份、维生素B24份、维生素B62份、维生素B120.04份、烟酸10份、DL-泛酸钙10份、叶酸0.5份。所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：钙30份、镁20份、锌12份、铁10份、锰5份、铜5份、硒1份，钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供，均可市售购得。本实施例低油脂宠物用营养膏的制备方法，包括如下步骤：1)肝肉浆液的制备：鸡肝粉、鸡胸肉粉、乳化剂和植物油按配方比例称取放入配料桶中，加入5倍重量的水搅拌均匀，用高压均质机均质，均质压力为30MPa均质2次得到均匀细腻肝肉浆液的制备备用。2)淀粉按配方比例称取加入到配料罐中，加入其重量5倍的水搅拌溶解后，开启配料罐加热装置和搅拌桨，加热至溶液温度70-80℃时，依次加入按配方比例称取的甘油、麦芽糖醇、步骤1得到的肝肉浆溶液，继续加热搅拌至沸腾；然后调节加热装置，使料液温度控制在70-80℃，依次加入按配方比例称取的矿物质组分和维生素组分，持续搅拌20-30分钟。3)处理好的料液用泵打入自动膏体灌装机的保温料箱内，时间控制在15-20分钟内。4)灌装料液温度≥60℃，进行灌装封口操作。实施例2一种低油脂宠物用营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡肝粉20份；鸡胸肉粉20份；淀粉10份；甘油10份；麦芽糖醇20份；维生素组分1.5份；矿物质组分4份；植物油2份；乳化剂5份；用水补足至100份。其中，所述淀粉为玉米淀粉，所述植物油为橄榄油，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯。所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A8份、维生素D30.1份、维生素E60份、维生素B16份、维生素B28份、维生素B66份、维生素B120.08份、烟酸20份、DL-泛酸钙20份、叶酸1份。所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：钙40份、镁25份、锌16份、铁15份、锰10份、铜10份、硒3份，钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供，均可市售购得。本实施例低油脂宠物用营养膏的制备方法，与实施例1的区别仅在于均质压力为50MPa，均质2次。实施例3一种低油脂宠物用营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡肝粉18份；鸡胸肉粉18份；淀粉15份；甘油7份；麦芽糖醇15份；维生素组分1.0份；矿物质组分3份；植物油1.5份；乳化剂3份；用水补足至100份。其中，所述淀粉为玉米淀粉，所述植物油为大豆油，所述乳化剂为单甘酯。所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A5份、维生素D30.08份、维生素E55份、维生素B14份、维生素B26份、维生素B64份、维生素B120.06份、烟酸15份、DL-泛酸钙15份、叶酸0.7份。所述矿物质组分中的元素如下重量份配比配制：钙35份、镁22份、锌14份、铁13份、锰7份、铜7份、硒2份，钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供，均可市售购得。本实施例低油脂宠物用营养膏的制备方法，与实施例1的区别仅在于均质压力为40MPa，均质2次。对比例1一种营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡胸肉粉18份；淀粉15份；甘油7份；麦芽糖醇15份；维生素组分1.0份；矿物质组分3份；植物油1.5份；乳化剂3份；用水补足至100份。制备方法与实施例3的区别仅在于步骤1)不包括均质处理工序，即将鸡胸肉粉、乳化剂和植物油按配方比例称取放入配料桶中，加入5倍重量的水搅拌均匀，直接制成湿料备用。对比例2一种营养膏，配方与对比例1相同；按实施例3相同的方法制备，即步骤1)将鸡胸肉粉、乳化剂和植物油按配方比例称取放入配料桶中，加入5倍重量的水搅拌均匀，用高压均质机均质，均质压力为40MPa，均质2次得到均匀细腻肉浆液备用。对比例3一种营养膏，配方与实施例3相同；制备方法与实施例3的区别仅在于步骤1)不包括均质的工序，即将鸡肝粉、鸡胸肉粉、乳化剂和植物油按配方比例称取放入配料桶中，加入5倍重量的水搅拌均匀，直接制成湿料备用。实验例1嗜好性实验为验证低油脂宠物用营养膏适口性效果，按照本领域通用的方法，选用家庭饲养的健康成年宠物犬进行嗜好性对比实验。实验样品：实施例1-3低油脂宠物用营养膏；对比例1-3营养膏；市售某品牌营养膏(油脂含量18％)。实验对象：选取社区征集来的家庭饲养的成年、身体健康的35只宠物犬作为实验对象，随机分成7组，每组5只，分组情况详见下表1。表1实验方法：按饲喂量，在7个相同的宠物食盘上分别挤出同样长度的实施例1-3低油脂宠物用营养膏；对比例1-3营养膏；市售某品牌营养膏(油脂含量18％)共7种营养膏体，两个食盘间隔15厘米放在同一平行区域内。每次引领1组宠物犬来到独立的实验区内，让宠物犬自由活动取食，观察宠物犬食用食盘中营养膏的情况并记录。实验结果详见表2。表2各随机组选择主动食用营养膏宠物犬只数实施例1膏实施例2膏实施例3膏对比例1膏对比例2膏对比例3膏市售膏随机组11120001随机组21130000随机组30210101随机组41110011随机组51130000随机组61210001随机组70220001合计510130115结果表明：本发明实施例1-3低油脂宠物用营养膏对宠物嗜好性好，显著优于现有产品。实验例2健康状况改善实验选取实验例1随机组1的5只宠物犬，饲喂实施例3低油脂宠物用营养膏30天，配合每日饲粮，按体重饲喂量每日早晚饲喂一次，实验30天后健康变化情况详见下表3。表3饲喂实施例3低油脂宠物用营养膏选取实验例1随机组6宠物犬，饲喂市售某品牌宠物犬用营养膏(油脂含量18％，同实验例1)30天，配合每日饲粮，按体重饲喂量每日早晚饲喂一次，实验30天后健康情况详见下表4。表4饲喂市售某品牌宠物犬用营养膏结果表明，实施例3低油脂宠物用营养膏在改善动物健康状况方面显著优于同类产品。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。当前第1页1 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技术特征：

1.一种低油脂宠物用营养膏，其特征在于，其原料包括：鸡肝粉、鸡胸肉粉、淀粉、甘油、麦芽糖醇、维生素组分、矿物质组分、植物油、乳化剂。

2.根据权利要求1所述的低油脂宠物用营养膏，其特征在于，按重量份计其原料包括：鸡肝粉10-20份；鸡胸肉粉10-20份；淀粉10-20份；甘油5-10份；麦芽糖醇10-20份；维生素组分0.5-1.5份；矿物质组分1.5-4份；植物油0.5-2份；乳化剂1-5份；进一步地，其原料还包括水，用水补足至100份；

优选地，所述低油脂宠物用营养膏，按重量份计其原料包括：鸡肝粉11-20份；鸡胸肉粉11-20份；淀粉10-19份；甘油5-9份；麦芽糖醇10-19份；维生素组分0.6-1.5份；矿物质组分1.6-4份；植物油0.6-2份；乳化剂1.5-5份；进一步地，其原料还包括水，用水补足至100份；

更优选地，所述低油脂宠物用营养膏，按重量份计其原料包括：鸡肝粉12-19份；鸡胸肉粉12-19份；淀粉11-18份；甘油6-8份；麦芽糖醇11-19份；维生素组分0.8-1.5份；矿物质组分2-4份；植物油0.8-2份；乳化剂2-4份；进一步地，其原料还包括水，用水补足至100份；

较佳地，所述低油脂宠物用营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡肝粉18份；鸡胸肉粉18份；淀粉15份；甘油7份；麦芽糖醇15份；维生素组分1份；矿物质组分3份；植物油1.5份；乳化剂3份；进一步地，其原料还包括水，用水补足至100份。

3.根据权利要求1或2所述的低油脂宠物用营养膏，其特征在于，所述鸡肝粉与鸡胸肉粉的重量配比为(0.8-1.5):(0.8-1.5)；优选重量配比为1:1。

4.根据权利要求1-3任一项所述的低油脂宠物用营养膏，其特征在于，所述维生素组分包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、DL-泛酸钙、叶酸，按如下重量份配比配制：

优选地，所述维生素组分按如下重量份配比配制：

较佳的，所述维生素组分按如下重量份配比配制：

更佳的，所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A5份、维生素D3 0.08份、维生素E 55份、维生素B1 4份、维生素B2 6份、维生素B6 4份、维生素B12 0.06份、烟酸15份、DL-泛酸钙15份、叶酸0.7份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的低油脂宠物用营养膏，其特征在于，所述矿物质组分中的元素包括钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒，按如下重量份配比配制：

优选地，所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：

较佳的，所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：

更佳的，所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：钙35份、镁22份、锌14份、铁13份、锰7份、铜7份、硒2份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的低油脂宠物用营养膏，其特征在于，所述矿物质组分中的元素钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别可由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供；

和/或，所述淀粉为玉米淀粉、红薯淀粉或土豆淀粉中的一种或几种；

和/或，所述植物油为大豆油、棕榈油或橄榄油中的一种或几种；

和/或，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、单甘脂、吐温中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的低油脂宠物用营养膏，其特征在于，按重量份计其原料包括：鸡肝粉10份；鸡胸肉粉10份；淀粉20份；甘油5份；麦芽糖醇20份；维生素组分0.5份；矿物质组分1.5份；植物油0.5份；乳化剂1份；用水补足至100份；其中，所述淀粉为玉米淀粉，所述植物油为大豆油，所述乳化剂为单甘脂；所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A3份、维生素D3 0.05份、维生素E 50份、维生素B1 2份、维生素B2 4份、维生素B6 2份、维生素B12 0.04份、烟酸10份、DL-泛酸钙10份、叶酸0.5份；所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：钙30份、镁20份、锌12份、铁10份、锰5份、铜5份、硒1份；钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供；

或者，所述低油脂宠物用营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡肝粉20份；鸡胸肉粉20份；淀粉10份；甘油10份；麦芽糖醇20份；维生素组分1.5份；矿物质组分4份；植物油2份；乳化剂5份；用水补足至100份；其中，所述淀粉为玉米淀粉，所述植物油为橄榄油，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯；所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A8份、维生素D3 0.1份、维生素E 60份、维生素B1 6份、维生素B2 8份、维生素B6 6份、维生素B12 0.08份、烟酸20份、DL-泛酸钙20份、叶酸1份；所述矿物质组分中的元素按如下重量份配比配制：钙40份、镁25份、锌16份、铁15份、锰10份、铜10份、硒3份；钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供；

或者，所述低油脂宠物用营养膏，按重量含量计其原料包括：鸡肝粉18份；鸡胸肉粉18份；淀粉15份；甘油7份；麦芽糖醇15份；维生素组分1.0份；矿物质组分3份；植物油1.5份；乳化剂3份；用水补足至100份；其中，所述淀粉为玉米淀粉，所述植物油为大豆油，所述乳化剂为单甘酯；所述维生素组分按如下重量份配比配制：维生素A5份、维生素D3 0.08份、维生素E 55份、维生素B1 4份、维生素B2 6份、维生素B6 4份、维生素B12 0.06份、烟酸15份、DL-泛酸钙15份、叶酸0.7份；所述矿物质组分中的元素如下重量份配比配制：钙35份、镁22份、锌14份、铁13份、锰7份、铜7份、硒2份；钙、镁、锌、铁、锰、铜、硒分别由磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、酵母硒提供。

8.权利要求1-7任一项所述低油脂宠物用营养膏的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)肝肉浆液的制备：按配比取鸡肝粉、鸡胸肉粉、乳化剂和植物油置于容器中，加入适量水搅拌均匀，均质处理，得到均匀细腻肝肉浆液；

2)按配比取淀粉于容器中，加入适量水溶解后，搅拌条件下加热至70-80℃；然后依次按配比加入甘油、麦芽糖醇、步骤1)制得的肝肉浆液；继续搅拌加热至沸腾；然后将料液温度控制在70-80℃，按配比依次加入矿物质组分和维生素组分，补足水分，搅拌均匀；灌装。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤1)加水量为鸡肝粉、鸡胸肉粉、乳化剂和植物油总重量的5-10倍；

和/或，步骤1)所述均质压力为30-50MPa，均质1-3次；优选均质压力40MPa、均质2次；

和/或，步骤2)加入淀粉重量5-10倍的水溶解淀粉；

和/或，步骤2)灌装前将料液于70-80℃保温15-20分钟；

和/或，步骤2)灌装时料液温度≥60℃。

10.权利要求1-7任一项所述低油脂宠物用营养膏，或权利要求8或9所述方法制备的低油脂宠物用营养膏在制备宠物食品上的应用。

技术总结
本发明涉及一种低油脂宠物用营养膏及其制备方法与应用，所述营养膏其原料包括：鸡肝粉、鸡胸肉粉、淀粉、甘油、麦芽糖醇、维生素组分、矿物质组分、植物油、乳化剂。所述制备方法包括将鸡肝粉、鸡胸肉粉、乳化剂和植物油加水搅匀后，均质处理，得到均匀细腻肝肉浆液，再与其余原料混匀；灌装。本发明营养膏不仅配方合理，营养素含量丰富，更重要的是油脂含量低，健康安全，适口性好，外观状态稳定，易于宠物消化吸收利用。实验证明，食用本发明低油脂营养膏的宠物体重保持稳定，精神状态、皮毛状态和排便情况等健康状况显著改善。

技术研发人员：聂实践
受保护的技术使用者：北京百林康源生物技术有限责任公司
文档号码：201710272924
技术研发日：2017.04.24
技术公布日：2017.06.20