2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛，讲了啥？
近日，由食品伙伴网主办的【2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛】，总共近二百位人员齐聚上海，共同探讨交流宠物食品加工创新与适口性提升的相关知识。
01
谢秀兰 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
《国内与进口宠物饲料法规监管体系与合规管理》
谢秀兰老师目前主要从事进口饲料和饲料添加剂复核检测、农业农村部饲料产品风险监测等相关工作。曾借调到农业农村部饲料饲草处，从事《饲料和饲料添加剂进口登记证核发》《新饲料和饲料添加剂证书核发》等行政许可审批工作，具有丰富的宠物饲料进口登记证办理审批经验。
谢 老师就国内宠物饲料法规监管与进口合规管理问题，从中国宠物饲料的监管现状、法律法规监管体系、以及农业农村部宠物饲料进口登记证办理流程及申报材料要求等方面为参会人员做了详细阐述。谢 老师希望在宠物饲料快速发展的背景下，进一步加强宠物饲料管理，规范宠物饲料进口市场。
02
李俊 中国农业科学院饲料研究所 研究员
《从法规层面剖析宠物饲料生产加工的质量控制》
李俊老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队研究员，第三届全国饲料评审委员会委员，全国饲料工业标准化技术委员会饲料检测方法标准化工作组委员，中国饲料工业协会团体标准技术委员会委员，中国粮油学会饲料分会理事，山东省宠物行业协会标准化技术委员会主任委员。主要研究方向为饲料加工与质量安全。
李老师首先通过几个实际案例分析当前我国宠物饲料发展中存在的一些问题，之后对宠物饲料相关法规标准的关键点以及产品生产合规性进行了阐述。在宠物饲料市场竞争激烈的现实压力下，不仅需要好的原料、好的配方，还需要通过加工过程的质量安全控制来确保最终产品的品质。对于宠物饲料企业如何突破技术瓶颈，实现差异化生存与发展，李老师在报告中提出了几点思路与方向，给参会代表提供了指导性建议。
03
冯涛 安琪酵母股份有限公司 技术顾问
上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 教授
《酶制剂在猫诱食剂中的应用及风味评价》
冯涛老师是上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授，博士生导师，美国普渡大学访问学者，上海市曙光学者、晨光学者，中国香料香精化妆品行业协会常务理事。主要从事食用香精、食品风味物质及纳米生物技术的研究与开发。主持并承担国家级及省部级科研项目10多项，在国内外专业学术期刊上发表研究论文100多篇。申请中国发明专利六十余项（已授权二十余项）。主持或参与出版专著7部。
宠物食品开发在注重营养均衡的同时，适口性也是不可忽视的一部分，适口性已成为消费者选购产品的重要依据，而酶制剂在宠物诱食剂生产中发挥着重要作用。此次论坛上，冯涛教授为各位参会代表分享了猫诱食剂的研究现状、蛋白酶解过程中余特征风味的形成、猫诱食剂中挥发性风味的成分分析等多项研究成果，综合评价了酶制剂在肉类蛋白降解过程中对风味的影响及其对诱食性改善的作用，为宠物食品的适口性改善提供了实用性指导。
04
杨洁 中国农业科学院饲料研究所 副研究员
《宠物食品中淀粉类原料的膨化特性研究与配方优化》
杨洁老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队骨干，美国北卡莱罗纳州立大学访问学者。主要从事饲料原料加工特性、膨化饲料加工工艺、饲料生产质量评价等方面的研究。主持国家重点研发专项子课题，北京市自然基金等7项国家及省部级科研项目，并参与“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、农业部公益性行业项目等重大项目，发表相关论文70多篇，SCI/EI收录30多篇，参与出版专著3部。
论坛上，杨洁老师主要阐明了不同淀粉源的基本特性与膨化宠物食品加工及品质特性之间的关系，分析不同淀粉源淀粉的组成、结构、糊化特性、流变特性和热力学特性等方面的差异，比较不同淀粉源对膨化宠物饲料品质特性的影响，并对膨化宠物食品的淀粉源配比进行优化，为膨化宠物食品淀粉源的选择提供了基础数据支撑和参考依据。
05
王建林 安琪酵母 宠物研发负责人
《天然酵母源在宠物食品中应用特性研究》
王建林先生是安琪酵母股份有限公司 生物农业技术中心 宠物研发负责人，高级工程师，华中农业大学临床医学硕士研究生。主要研究方向为专注于酵母源产品营养特性研究、酵母源产品在宠物上应用。
酵母自身富含丰富的维生素B族、氨基酸、核酸，可作为功能性蛋白原料应用在宠物食品领域；同时酵母深加工产品可作为益生元、益生菌对宠物肠道健康、营养起到调控作用。此次论坛，王建林先生的演讲内容聚焦在酵母源产品对宠物食品上的应用特点研究，主要从“酵母的天然属性及简介”、“酵母源产品在宠物食品领域的应用特性”、“酵母益生元、益生菌在宠物肠道健康上的应用特性”、“酵母在宠物食品中应用展望”这四个方面进行了精彩的内容分享。他希望酵母源科技能为宠物食品企业提质增效。
06
张哲奇 中国肉类食品综合研究中心 高级工程师
《宠物湿粮罐头加工工艺及质量控制》
张哲奇老师现就职于中国肉类食品综合研究中心（北京食品科学研究院），是高级工程师。主要从事动物源性食品相关研究、宠物食品开发、宠物食品营养、宠物诱食剂等方面的研究。参与国家重点研发计划专项、中国工程院重大咨询项目、农业部公益性行业项目等十余项国家及省部级科研项目。发表学术论文三十余篇（SCI/EI收录19篇），参与编写专著四部，参与食品监管总局食品安全风险交流和食品科普工作，撰写风险解析、消费提示十余项。目前已经为国内外多家企业开发了多种猫狗粮、宠物饮料、营养补充软膏产品，并申请相关专利。
宠物湿粮是近年来宠物食品市场上的宠儿，张哲奇老师首先对宠物湿粮进行了介绍，包括宠物湿粮的定义、分类及加工工艺等。之后，张老师重点对宠物湿粮加工过程中容易导致产品品质出现问题的关键点进行了重点阐述，从原料的处理、容器的清洁、包材的选取、排气的注意事项、营养物质保持、灭菌工艺参数的确定等几个方面进行详解。详细的理论依据和数据支撑，为相关从业人员提供一定的借鉴和参考，让参会代表在宠物湿粮的研发生产中少走弯路。
07
邹泊羽 翼邦宠物食品 产品总监
《宠物食品天然抗氧化方案的设计和应用》
邹总监来自翼邦宠物食品，是西南大学粮食、油脂与植物蛋白工程硕士研究生，在食品及宠物食品原料及添加剂领域有多年工作经验，现主要负责宠物食品中营养功能性成分的开发应用和市场推广。
油脂是宠物食品中重要的风味和营养功能性组分，但是在宠物食品的生产加工、贮藏流通到最终饲喂的过程中，油脂易受到光、温度和氧等各种因素影响导致氧化，从而造成产品感官评价和营养价值的降低，危害产品的适口性和安全性。此次论坛上，邹总监主要对油脂的氧化机理以及宠物食品中的油脂氧化过程进行了详细的讲解。之后她针对油脂氧化这一问题，分享了NPA天然抗氧化剂的设计及其在宠物食品产品中的应用实例，具有很强的实用性价值。
08
刘婷婷 奥特奇中国 宠物事业部负责人
《未来宠物食品发展趋势---免疫营养和认知健康的研究探讨》
刘婷婷女士，现任奥特奇中国宠物事业部负责人，是全国临床执业兽医师，曾在玛氏皇家从事销售和专家级营养讲师，是华中农业大学动物医学硕士研究生。主攻方向为动物组织与胚胎学、神经生物学、动物生理、动物营养、免疫学、肠道黏膜免疫与细胞因子的关系，微量元素与机体生长的联系。
此次论坛上，刘婷婷女士结合全球宠物食品的发展趋势以及消费者需求，归纳了目前这种背景下宠物食品研发应该关注的方向，并表示其中功能方向备受关注，特别是免疫营养和肠道微生物这类健康领域的宠物食品。刘婷婷女士表示免疫营养是首要且长期需要关注的方向，随后重点介绍了免疫营养和肠道微生物群、认知健康的密切关系以及在宠物食品研发中免疫营养的应用方法等，参会代表们纷纷表示受益匪浅。
09
邓百川 华南农业大学 副教授
《宠物肾脏健康调控以及功能性宠物粮的应用新思路》
邓百川老师现任华南农业大学副教授，硕士生导师，主要从事宠物营养研究，是华南农业大学宠物营养研究中心负责人，兼任国家宠物产业科技创新联盟副理事长，广东省饲料行业协会宠物营养与产业分会总干事，广东省畜牧兽医学会宠物专业委员会常务副主任委员。曾主持科研项目10余项，在国内外知名杂志发表学术论文50余篇。
此次论坛上，邓老师先后对宠物的肾脏健康、肠—肾轴的概念以及如何通过肠—肾轴来缓解肾脏损伤这三个方面进行了分享。邓老师明确了宠物肾脏损伤与肠道微生物代谢的密切关系，表示通过调控肠道微生物来缓解肾脏损伤是改善宠物肾脏健康的重要途径，演讲内容对参会代表开发功能性宠物食品具有重要意义。
10
孙皓然 中国农业科学院特产研究所 在读博士
《犬科动物饲料原料评价与应用》
本报告原定演讲嘉宾是中国农业科学院特产研究所研究员李光玉老师，由于特殊原因，李老师不能亲临论坛现场分享报告，由其团队孙皓然博士代替分享。
孙博士师从李光玉研究员，研究方向为小型食肉动物营养与健康。具备宠物食品生产企业多年工作经验，期间主要从事宠物食品产品开发和技术指导等工作。目前主要开展犬猫营养需要与原料评价、功能保健营养和临床营养学研究，并参与多部食肉动物相关专著的编写和翻译工作。
由于犬科动物在营养生理上具有较高相似性，因此关于犬科动物的饲料研究对犬粮的开发也具有参考价值。此次论坛上，孙博士首先比较分析了犬科动物的营养生理特点，之后分享了成年比格犬及其他犬科动物饲料原料评价及应用方面的研究结果，为宠物犬粮的生产和研发提供了新的参考依据。
11
Arnaud SAVARIN 戴安娜宠物食品
健康与营养专家品牌VIVAE亚太区 产品经理
《有益于宠物皮肤健康的创新天然成分：Socotra 3DTM》
Arnaud SAVARIN现任戴安娜宠物食品健康与营养专家品牌VIVAE亚太区 产品经理，是食品营养及食品加工学硕士，在食品和宠物食品营养与功能性成分领域有丰富的经验。Arnaud SAVARIN致力于帮助客户提供创新天然的营养解决方案来改善宠物的健康状态。
Arnaud SAVARIN在报告开始列举了宠物常见的皮肤问题，他表示在中国乃至全球，皮肤病都是宠物常见的健康问题之一。为解决这一健康问题，戴安娜宠物食品健康与营养专家品牌VIVAE开发了一项由芦荟（库拉索芦荟）制成的天然原料，拥有专利，命名为Socotra 3D TM 。之后Arnaud SAVARIN详解了Socotra 3D TM 这种原料的具体功效以及它如何帮助宠物食品强化皮肤健康。
12
杨洁 中国农业科学院饲料研究所 副研究员
《调质与喷涂—影响宠物饲料品质与适口性的关键环节》
杨洁老师是中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队骨干，美国北卡莱罗纳州立大学访问学者。主要从事饲料原料加工特性、膨化饲料加工工艺、饲料生产质量评价等方面的研究。主持国家重点研发专项子课题，北京市自然基金等7项国家及省部级科研项目，并参与“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、农业部公益性行业项目等重大项目，发表相关论文70多篇，SCI/EI收录30多篇，参与出版专著3部。
继昨日带来《宠物食品中淀粉类原料的膨化特性研究与配方优化》主题报告后，杨洁老师今日为参会代表分享了影响膨化宠物饲料品质的因素、膨化宠物饲料调质工艺与技术研究、膨化宠物饲料后喷涂工艺与技术研究等内容。通过以上这些内容讲述了调质与喷涂两个方面对膨化宠物饲料品质的影响。
13
李治学 乐达（广州）香味剂有限公司 宠物板块负责人
《功能性风味增强剂（FPE）对宠物采食的调控与应用方案》
李治学先生现任乐达（LUCTA）宠物板块负责人，是浙江大学动物营养与饲料科学博士。现主要从事动物（尤其宠物）采食机理和调控技术、适口性调控产品的开发以及原辅料适口性评价和调质改良等研究。
此次论坛上，李博士从适口性和宠物食品市场需求的探讨开篇，介绍了乐达LUCTA公司在鲜味受体方面做的基础研究，通过对鲜味物质的筛选获得了一种功能性风味增强剂（FPE）。之后李博士介绍了这种风味增强剂（FPE）在动物长效采食促进、苦味阻断上的功效作用以及其在宠物食品上的应用解决方案。
14
刘策 山东省农业科学院畜牧兽医研究所 博士
《非膨化宠物食品的适口性评价及风险控制》
刘策老师是中国农业大学动物营养学博士，现任山东省农业科学院畜牧兽医研究所小动物繁育与饲养团队科研骨干。主要研究方向为宠物适口性评价、宠物湿粮工艺配方及保健功效产品研发、养宠环境改善策略及城市生态人畜共患病防治等。发表中英文论文10余篇。获得技术服务及成果转化20余项。
此次论坛上，刘博士分别阐述了宠物湿粮、宠物营养补充剂、宠物零食产品的适口性评价及实际案例分析，并重点讲解了非膨化宠物食品适口性的离散型拟合模型构建及适口性风险企业管理，为宠物食品企业进行产品生产研发及风险管理提供了理论指导和新思路。
15
王海英 华熙生物 原料创新事业部 产品总监
《创新功能成分应用|可以吃的玻尿酸（HYAPET），助力宠物机体健康》
王海英总监来自于华熙生物科技股份有限公司原料创新事业部，先后从事透明质酸等多糖物质的检测分析、功效评价、产品开发等工作，现主要负责透明质酸在新领域的应用研究及市场推广。
玻尿酸，学名透明质酸，是广泛存在于机体中的多糖物质，具有重要的生理功能。玻尿酸作为宠物食品原料在欧洲、美国、日本已有较为广泛的应用，但在中国，2018年才被批准为可用于犬、猫食品的添加剂。此次论坛上，王总监介绍了玻尿酸的食用历史、口服吸收机制、营养功效、应用案例以及玻尿酸在宠物食品中的应用分析等内容，以期为参会代表们提供功能性宠物食品的研发新方向。
16
齐智利 华中农业大学动物科技学院 副教授
《宠物肠道微生态健康的营养调控技术》
齐智利老师是华中农业大学动物科技学院动物营养系副系主任，博士，副教授，研究生导师，美国奥本大学访问学者，首批国家金课主持人，湖北省科技特派员，湖北省饲料质量监督检测站技术负责人，中国农科院农业传媒与传播研究中心培训师，全国宠物联盟常务理事。主要研究方向为反刍动物营养、宠物营养与饲料效价评定。
肠道微生物在调节宠物机体新陈代谢、维持健康和疾病发生中起着重要作用，肠道菌群与宠物多种疾病的发生和发展有着密切关系。齐老师的报告中着重阐述了宠物肠道微生态的特点、肠道微生态与宠物健康的相关机制研究以及肠道微生态健康的重要营养调控技术，为以肠道微生物为靶点缓解或治疗相关疾病提供了科学参考。
17
孙皓然 中国农业科学院特产研究所 在读博士
《成年比格犬适宜蛋白质水平研究》
既上午代替李光玉老师分享主题报告之后，孙皓然博士继续代替其团队因疫情原因不能到场的刘可园老师进行了有关成年比格犬适宜蛋白质水平的报告分享。
孙博士通过研究宠物饲粮中不同蛋白质水平对成年比格犬营养物质消化率、氮代谢和血清生化指标的影响，确定了成年比格犬适宜的蛋白质需要量，避免营养过剩给宠物犬带来负面影响，为营养均衡的犬粮配制和家庭饲养提供了试验数据。
18
肖雪纯 中农宠物营养研究院 研发工程师
《新技术，新思路——中老年宠物健康研究及护理方案》
肖雪纯老师是中农宠物营养研究院研发工程师，毕业于四川农业大学动物营养与饲料科学专业。现从事宠物添加剂功能性解决方案的应用研究及市场推广等工作，参与并申报多项专利，并负责宠物食品功能性营养的研究及技术应用。
随着宠物产业的兴起，越来越多的猫、狗呈现老龄化趋势。中老年宠物健康护理的消费势头越来越明显，这也扩大了围绕中老年宠物健康食品的相关产业潜在市场。肖老师在报告中分享了中国农业大学围绕中老年宠物健康开展的最新研究成果，并从三个功能案例出发介绍了改善中老年宠物健康问题的新技术与新思路。
来源：食品伙伴网
责任编辑：
相关知识
2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛
2021 第二届宠物食品加工与适口性提升论坛
2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛圆满闭幕，明年再会！
2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛圆满闭幕
2021宠物论坛参会福利来袭
2022第三届宠物食品技术创新论坛暨宠物产业精品供应链大会讲了啥？
线上论坛明日开讲 ▏泰宠李庆：如何通过配方设计来提高宠物食品适口性
2024第五届宠物食品技术创新论坛
【官宣】2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会
【官宣】2024第五届宠物食品技术创新论坛，8月与您相约上海！
网址: 2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛，讲了啥？ https://m.mcbbbk.com/newsview168033.html
| 上一篇: 豆柴天然粮——中国宠物食品优秀品 |
下一篇: ADM 宠物新品发布会丨英派特进 |
