《Nature》子刊：基因影响人类对食物口味的偏好
导语：
你的饮食偏好，可能早就被写到基因里。
一项新的研究确定了数百个基因变体与人类对特定食物的喜好有关，包括与喜爱茴香、鳄梨、辣椒、牛排、油鱼等食物有关。其中许多变异体影响了不止一种食物喜欢的特征，有些则只影响一种特定的食物。
研究结果发表在《Nature Communications》上。
来自爱丁堡大学和人类技术中心的研究人员分析了超过 15万人对 137 种不同食物和饮料的喜好，研究小组使用问卷调查和基因分析开发了一个“食物地图”——可以显示参与者对各组食物和特定口味的喜好是如何受到基因变体影响的。
该地图显示了三个主要的食物群组，它们有着相似的遗传成分。
一组是由高热量和高适口性的食物组成，如肉类、乳制品和甜点；另一组是被称为“习得性”的强烈味道的食物，包括酒精和辛辣的蔬菜；第三组包含低热量的食物，如水果和蔬菜。
研究人员发现，这三组食物也共享已知与不同健康特征有关的基因。
例如，高度适口的食物受到同样的遗传变异的影响，这些遗传变异也与肥胖和较低的身体活动水平有关。对水果和蔬菜有更高的喜好是受到与更高的身体活动水平有关的相同变体的影响。而对“习得性”口味的更高喜好在基因上与更健康的胆固醇状况和更高的身体活动有关，但也与更高的吸烟和酒精摄入可能性有关。
然而，研究小组惊讶地发现，在同一类别的食物子集的喜好之间存在遗传差异。例如，他们预计与喜欢蔬菜有关的基因变体在所有类型的蔬菜中都是一致的，这意味着喜欢一种蔬菜的人也会喜欢所有的蔬菜。但实际上，他们发现与熟食和沙拉蔬菜有关的基因和与菠菜和芦笋等味道较浓的蔬菜有关的基因之间的关系很弱。
最后，研究小组发现与高热量食物相关的基因与其他两组基因之间几乎没有关联，这表明对高适口性食物的喜好存在独立的生物过程。
磁共振扫描发现大脑中涉及快乐处理的部分与高适口性食物有关的基因变异之间存在关联，而低热量和味道浓郁的食物与大脑中与决策有关的区域相关。
研究人员表示，通过更好地了解是什么驱动了人们的食物选择，他们的研究可能有助于开发更健康和更被接受的食品，改善饮食干预，并有可能导致支持极端肥胖者减肥的药物。
Editor
作者
好医生-谢晨
Reference
参考
Notice
说明
责任编辑：
相关知识
《Nature》子刊：基因影响人类对食物口味的偏好
Nature子刊：生于忧患、死于安乐，刺激的环境让大脑保持年轻
流感肆虐，高分Cell子刊揭示肠菌如何影响呼吸道感染 | 热心肠日报
一文读懂：运动如何影响肠道菌群？
消费者对纯天然宠物食品表现出坚定的偏好
自闭症日特刊
科学网—Nature Metabolism 10月刊代谢精选
Nature长文丨宠物都实现了个体化医疗？探究野蛮生长的宠物基因检测
10月，最值得看的30篇肠道健康文献！
猫为什么不喜欢吃牛肉（探究猫咪的饮食习惯及偏好）
网址: 《Nature》子刊：基因影响人类对食物口味的偏好 https://m.mcbbbk.com/newsview168199.html
| 上一篇: 2018年中国宠物食品行业分析： |
下一篇: 狗吃了糯米，该如何应对（了解狗狗 |
