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宠物食品的“消化率”，你知道多少？

萌宠菠菠乐园
2024-09-17 10:13

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消化率

饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质， 消化率是指可消化营养物质占食入营养物质的百分比。进入消化系统的养分只有一部分能被吸收，被吸收的这部分可以通过消化试验进行测定，并作为确定消化率的参数。研究人员同时测定饲料和粪便或者回肠(更准确)中含有的营养物质的量，这两部分的差值就是被动物消化吸收的部分，通常用百分数或对于1的小数表示(1表示完全消化)。对所有养分而言，每种饲料都有特定的消化参数。

宠物食品的“消化率”

宠物食品的消化率（以狗为例）简单地说，反映了狗狗所摄入的食物输送基本营养物质的能力，这不仅影响着便便的数量和质量（狗狗拉多少，以及便便的性状和气味），最重要的是，宠物食品的消化率影响了狗狗的长期健康。一般来说，狗粮的消化率如果为75%或更少，那么它的品质相对较低；消化率在75%—82%之间，属于中等品质；消化率高于82%，属于高品质食物。如果你发现狗粮的消化率高达88%，那就非常好了。下图是发表在“Scoopin’ for Science”上，测量狗粮消化率的流程图。

美国饲料管理中心协会（AAFCO）出版了消化率测定公式的标准：

消化率=（采食的营养物质—粪中营养物质排泄量）/采食量x100%。AAFCO推荐犬猫在换粮前5天的时候用该测定方法测消化率，因为粪便中的残留营养物质会影响结果精确性。

不同蛋白质来源所制作狗粮的消化率研究

挪威生命科学大学以及丹麦哥本哈根大学最近发表了两项使用不同蛋白质来源所制作狗粮的消化率研究。因为所有用于研究的蛋白质成分均属于商品宠物粮中常见的，其研究结果有助于宠物主寻觅高品质的食物。

在第一项研究中，研究者比较了三种配方的干粮—羊肉粉、鱼粉和禽肉粉，在含量相同的情况下消化率的不同。

结果：

在成犬实验中，羊肉粉、禽肉粉和鱼粉三种食物的蛋白质消化率为71.5%、80.2%和87%。做为蛋白质来源，羊肉粉的蛋白质品质和基本氨基酸含量等多重指标明显低于鱼粉和禽肉粉。尽管三种配方的狗粮都为了提供完全且均衡的营养，但在考虑消化率的前提下，羊肉粉被发现缺乏必需氨基酸——蛋氨酸。禽肉粉和鱼粉的差异并不明显，但禽肉粉的品质比鱼粉要低。总而言之，仅就此项研究中的蛋白质来源而论，蛋白质品质由低到高为羊肉粉（低），禽肉粉（中），鱼粉（高）。

第二项研究的研究人员在加工（烹饪）鸡肉之前，测试了新鲜生鸡肉的消化率和氨基酸含量，然后将其加入压制干粮中取代成分中原来含量为25%禽肉粉。因为已知生肉的蛋白质比干物质中的蛋白质粉容易消化，因此有人假设，在干粮中加入新鲜鸡肉能够提高几个百分点的消化率。

结果：

与预期相同，在加工前的测试中，生鸡肉的消化率明显高于加工后的禽肉粉（分别为88.2%和80.9%）。然而，当未加工的鸡肉取代25%的禽肉粉时，食物的消化率并未显著提高（分别为81.3%和80.3%）。此外，几种必需氨基酸的消化率实际上在只含有禽肉粉的粮食中高于含有生鸡肉的粮食。

影响犬猫消化率的因素

一、外界因素

1、日粮

日粮成分的来源和营养物质的绝对含量会影响消化率的测定，但日粮的加工过程对消化率的影响往往被忽视。降低日粮原料的粒度能够提高消化率，进而提高食品的利用率，但却会导致加工过程中生产力的降低、饲料成本的增加以及流动性的降低。另外预处理室的处理条件、颗粒粉碎、挤压蒸汽制粒过程或干燥器都能影响食品的营养价值，还有食品管理也会影响消化率，例如以前喂食的日粮类型和数量等。

2、抗营养因子

食品原料中的抗营养因子对犬猫的消化率也有影响。如豆科原料中的胰蛋白酶抑制因子，会导致蛋白质的消化率降低；植酸能在消化道中螯合矿物质元素和微量元素，影响脂防的消化率，钙磷的吸收；另外，马铃薯中的龙葵素等，都会对食品中营养物质的消化与吸收产生不良影响。

二、自身因素

1、品种

通过对不同品种的犬猫进行消化率实验，得出结论，品种之间的消化率差异较小。

2、年龄

通过对不同年龄的犬猫进行消化率实验，得出结论，犬的常量营养元素的消化率和淀粉消化能力都随着年龄的增加而有显著提高。越小的猫对固体食品的消化率越低。对于年龄2岁以内的猫，脂肪消化率随年龄增加而增加。

3、性别

可用的有限的资料表明，犬和猫中雄性的采食量和排粪量比雌性的高，而营养物质消化率比雌性低，并且猫的性别之间的差异影响比犬的大。

4、居住条件与环境因素

居住条件和环境因素也会对消化率产生影响，但对饲养在代谢笼或可活动犬舍中犬的研究表明，无论居住的条件如何，其消化率都相差不多。因此，虽然居住条件和环境因素包括空气湿度、温度、空气流速和温度适宜度等会对消化率产生影响，但是这种影响很难被量化。

如何选购“消化率”较高的宠物食品呢？

由于“消化率”的检测是一个费时费力，并且会利用到活体动物做实验的项目，再加上宠物食品从原料选择，到加工方式，再到喂食指导，同时加上宠物的个体差异等诸多现实因素的影响，目前还没有关于“消化率”检测和评定的标准。

虽然“消化率”是一个比较难以评测的指标，但还是有一些指导性的参考指标，帮助铲屎官尽可能的选择到“消化率”比较高的产品。

营养均衡指标正常的情况下，“消化率”和高品质的原料是成正比的。比如说鸡肉配方的产品，原料的选择肯定是新鲜的走地鸡肉＞新鲜的饲料鸡肉＞冷冻或者脱骨鸡肉＞脱水鸡肉＞鸡肉粉＞鸡副产品（粉）＞植物蛋白。而植物蛋白质无论是以原料形式比如完整的豌豆或者大豆碎粒，还是其它方式如大豆蛋白，或者大米蛋白提取物，其消化率都是远远低于动物蛋白质的。尤其是对于肉食动物而言，更是如此。

越少的人工添加配方，越少的加工过程，消化率越高。近几年来，宠物食品行业刮起来的天然高档宠物冻干和宠物冷鲜肉很大一部分原因是这些几乎不添加任何人工化学成分的产品消化率远远超过商品粮，甚至超过部分原料一般的天然粮。

除此之外，相对于传统的高温杀菌和低温烘焙， 冻干技术可以在尽可能维持原料本体的情况下，杀灭细菌，从而全面提升产品的消化率。

爱宠的排泄情况是最直观的证据。消化率高的宠物食品，不仅有利于狗狗获取充足的营养，维持理想体重，而且会让爱宠形成定时定量，按时排便，且排泄物成型，软硬适中，不会出现软便，拉血或者便秘的情况。而且还有一点，消化率高的宠物食品，不会产生“吃得多拉得多”的情况，更不会经常性的放屁。“吃得多拉得多”很大程度上可以说明产品的配方和原料的可消化以及可吸收部分不那么理想。

参考：作者Linda P.Case 《Digestibility Matters》，仅用于学习交流用，如涉及侵权，请联系小编！

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