防腐剂与宠物食品货架期
随着经济的发展和人们生活水平的提高，宠物越来越多的走进了更多家庭，与之相应的是宠物食品行业的迅猛发展。与普通的食品行业相同，宠物食品行业同样对于产品安全和质量具备相应的要求。与其他食品一样，宠物食品都具备一定时间的货架期，在货架期内，宠物食品需保证不发生变质或者营养成分流失等问题。影响宠物食品货架期的因素很多，如添加剂（防腐剂）的使用，包装，贮存条件（温度、光照等）等。本文旨在讨论防腐剂对维持宠物食品货架期的作用和影响以及减少防腐剂负面影响的方案。
防腐剂的种类：
食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。
防腐剂的作用和影响
和普通食品一样，防腐剂也是通过抑制以腐败物质为代谢底物的微生物生长的抑制达到防止食品变质和延长食品货架期的作用。
防腐剂在实际应用中存在同样存在很多问题，如达不到防腐效果，影响食品的风味和品质等。因此，防腐剂在宠物食品中的添加剂量应严格遵守相关的标准规定， 不能为延长宠物食品的货架期而盲目的过量添加防腐剂，以免对宠物的生命健康造成不良的影响。
理论上来讲，天然防腐剂在对宠物食品品质的负面影响要远低于化工合成的防腐剂。然而由于目前的条件下，天然防腐剂的成本要远高于化工合成的防腐剂，因此在实际的生产中，大多数宠物食品生产厂家采用较多的依然是化工合成防腐剂。
因此，为了延长宠物食品的货架期，不能简单的寄望于防腐剂的作用。在实际生产中，宠物食品的包装应使用阻隔性较高的材料。
包装材料的阻隔性对宠物食品货架期的影响
众所周知，微生物的繁育需要一定的环境，其中最重要的三个因素即是环境温度、氧气和水分。氧气是造成酸败的主要外因，氧气含量越少，酸败的可能性就越小，而水分则能为微生物提供活动环境，加速脂肪的水解，缩短食品的保质期。在货架期，包装中的氧气和水分的含量更多依赖于宠物食品包装袋的完整性和阻隔性能。而包装材料的阻隔性能对于宠物食品的货架期影响尤为关键。
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