自制健康无添加剂的火腿肠——自制火腿肠

自制健康无添加剂的火腿肠——自制火腿肠

 一根火腿肠，一个鸡蛋，两片面包，这不知是多少人的一顿早餐。

对于晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。

火腿肠是人们眼中的美食，没有一个人不爱吃这一口，粉嫩的火腿肠更能诱惑着孩子们的胃。

从猪到猪肉到火腿肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时代的现代化，让我们的饮食生活变得如此丰富。

然而，有多少人会解读出一根的火腿肠的“内心”？

火腿肠的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸。

工具/原料

<P>原料：肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许</P> <P>&nbsp;</P> <P>&nbsp;</P>

方法/步骤

1

2

3

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

4

再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑

5

把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破

6

END

注意事项

​肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，

懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

​若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加

也可以。

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