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一种用于宠物食品的天然抗氧化剂及制备方法与流程

萌宠菠菠乐园
2024-09-19 21:08

1.本发明属于食品添加剂，具体涉及一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，还涉及该天然抗氧化剂的制备方法。

背景技术：

2.宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品，其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。抗氧化剂是添加于食品后阻止或延迟食品氧化，提高食品质量的稳定性和延长贮藏期的物质。
3.然而，现有技术用于食品或饲料添加剂中的抗氧化剂，一般抗氧化效果差，抗氧化时间短，效果不是很理想，且安全性不高。如乙氧基喹啉，为琥珀色至浅褐色粘稠液体，通常用载体加工成粉剂进行使用，但是，其抗氧化效果在短时间内就失效，且大量使用时容易使食品或预混料色泽急剧变深，而且过量添加会影响食品或饲料的使用安全性。另外，乙氧基喹啉对某些油脂的抗氧化效果也不甚理想。又如二丁基羟基甲苯，由于其分子结构母体为苯酚，苯酚是不太安全的添加剂，因此在食品或饲料中使用量有一定的限制。
4.中国专利(申请号：201711156231.1，公开号：cn109805246a)公开了一种食品抗氧化剂，包括无水柠檬酸、亚硫酸钠、茶多酚、三聚磷酸钠、低聚壳聚糖、冰醋酸和二甲基甲酰胺，该食品抗氧化剂主要是针对食品在生产和贮存过程中使用的，其抗氧化性能更好。然而该抗氧化剂的稳定性较低，容易发生变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，中国专利(申请号：201510168724.1，公开号：cn10482437a)公开了一种新型液体抗氧化剂及其制备方法，包括丁基羟基茴香醚，特丁基对苯二酚，二丁基羟基甲苯，乙氧基喹啉；采用添加丁基羟基茴香醚，使丁基羟基茴香醚与特丁基对苯二酚按一定的比例配合使用后，其综合抗氧化活性效价和综合抗氧化作用时间比普通抗氧化剂提高了许多，然而该氧化剂中的物质均为有机物，容易产生有害物质，引起食物中毒，且制备得到的液体抗氧化剂的稳定性差，不易长时间保存使用。

技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，解决了现有抗氧化剂抗氧化效果差且稳定性低的问题。
6.本发明的另一目的在于提供上述用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其生产工艺流程短且制作成本低。
7.本发明所采用的技术方案是，一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，制备其的原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3-8％、低聚壳聚糖0.5-1.5％、ph调节剂2-5％、复合乳化剂0.5-1％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％；
8.ph调节剂为精氨酸或者柠檬酸。
9.复合乳化剂由质量比5-8：1-3：10-20的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成。
10.本发明所采用的另一技术方案是，一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
11.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物；
12.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，加热搅拌，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
13.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
14.本发明的特点还在于，
15.步骤1中，具体为：
16.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理2-5小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
17.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理3-6小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡20-40分钟，形成鱼肉浆溶液；
18.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至5.5-6.5，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为40-60℃的条件下水解为3-8h，得到水解液；
19.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物。
20.步骤1.3中，酸溶液均为醋酸、柠檬酸、山梨酸、富马酸、苹果酸、葡萄糖酸中的任意一种。
21.步骤1.4中，干燥温度为45-55℃，干燥时间为5-8h。
22.步骤2中，搅拌温度为50-55℃，搅拌时间为20min。
23.步骤3中，加热温度为50-70℃，加热时间为20-45min；干燥温度为80-90℃，干燥时间为12-18h。
24.本发明的有益效果是，本发明的天然抗氧化剂，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物和低聚壳聚糖进行复配，具有抗氧化性能高，热稳定性能好、生产成本低和天然无毒等特点，从而大幅度提升了综合抗氧化作用。本发明不仅可以避免单一抗氧化剂所带来的添加量多、成本高和食品安全性低的不足，而且其使用的安全性也大大高于单一品种的抗氧化剂。
具体实施方式
25.下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
26.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3-8％、低聚壳聚糖0.5-1.5％、ph调节剂2-5％、复合乳化剂0.5-1％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％。
27.ph调节剂为精氨酸或者柠檬酸；
28.复合乳化剂由质量比5-8：1-3：10-20的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成；
29.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
30.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物，具体为：
31.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理2-5小时，然后用
自来水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
32.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理3-6小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡20-40分钟，形成鱼肉浆溶液；
33.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至5.5-6.5，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为40-60℃的条件下水解为3-8h，使鱼蛋白充分水解，得到水解液；
34.酸溶液均为醋酸、柠檬酸、山梨酸、富马酸、苹果酸、葡萄糖酸中的任意一种；
35.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物；
36.干燥温度为45-55℃，干燥时间为5-8h；
37.减压浓缩方法温和，而且避免了提取物中有效成分长时间处于真空或低温环境中，有效确保提取物中有效成分的活性并在最大化提取效率的同时显著降低了提取成本。
38.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，在50-55℃的条件下加热搅拌20min，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
39.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
40.加热温度为50-70℃，加热时间为20-45min；干燥温度为80-90℃，干燥时间为12-18h。
41.实施例1
42.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3％、低聚壳聚糖0.5％、ph调节剂2％、复合乳化剂0.5％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％。
43.ph调节剂为精氨酸；
44.复合乳化剂由质量比5：13：10-的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成；
45.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
46.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物，具体为：
47.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理2小时，然后用自来水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
48.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理3小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡20分钟，形成鱼肉浆溶液；
49.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至5.5，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为40℃的条件下水解为3-8h，使鱼蛋白充分水解，得到水解液；
50.酸溶液均为醋酸；
51.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物；
52.干燥温度为45℃，干燥时间为5h；
53.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，在50℃的条件下加热搅拌20min，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
54.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
55.加热温度为50℃，加热时间为20min；干燥温度为80℃，干燥时间为12h。
56.实施例2
57.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物4％、低聚壳聚糖1％、ph调节剂4％、复合乳化剂0.8％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％。
58.ph调节剂为柠檬酸；
59.复合乳化剂由质量比6：1：15的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成；
60.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
61.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物，具体为：
62.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理2.5小时，然后用自来水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
63.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理4小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡30分钟，形成鱼肉浆溶液；
64.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至6，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为50℃的条件下水解为3-8h，使鱼蛋白充分水解，得到水解液；
65.酸溶液均为山梨酸；
66.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物；
67.干燥温度为50℃，干燥时间为6h；
68.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，在54℃的条件下加热搅拌20min，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
69.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
70.加热温度为60℃，加热时间为35min；干燥温度为85℃，干燥时间为14h。
71.实施例3
72.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物6％、低聚壳聚糖1.5％、ph调节剂3.5％、复合乳化剂0.5％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％。
73.ph调节剂为精氨酸；
74.复合乳化剂由质量比8：3：10的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成；
75.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
76.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物，具体为：
77.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理5小时，然后用自来水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
78.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理3.5小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨
置于蒸馏水中浸泡35分钟，形成鱼肉浆溶液；
79.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至5.5，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为60℃的条件下水解为7h，使鱼蛋白充分水解，得到水解液；
80.酸溶液均为苹果酸；
81.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物；
82.干燥温度为50℃，干燥时间为7h；
83.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，在55℃的条件下加热搅拌20min，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
84.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
85.加热温度为50℃，加热时间为25min；干燥温度为85℃，干燥时间为14h。
86.实施例4
87.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物7％、低聚壳聚糖1.2％、ph调节剂3.8％、复合乳化剂1％、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100％。
88.ph调节剂为柠檬酸；
89.复合乳化剂由质量比5：3：16的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成；
90.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
91.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物，具体为：
92.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理4.5小时，然后用自来水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
93.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理5.5小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡40分钟，形成鱼肉浆溶液；
94.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至6，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为60℃的条件下水解为6.5h，使鱼蛋白充分水解，得到水解液；
95.酸溶液均为葡萄糖酸；
96.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物；
97.干燥温度为55℃，干燥时间为5h；
98.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，在50℃的条件下加热搅拌20min，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
99.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
100.加热温度为70℃，加热时间为35min；干燥温度为80℃，干燥时间为15h。
101.实施例5
102.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物8％、低聚壳聚糖1.5％、ph调节剂5％、复合乳化剂1％、余量为鱼皮鱼骨水解
物，以上组分的质量百分比之和为100％。
103.ph调节剂为柠檬酸；
104.复合乳化剂由质量比8：3：20的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成；
105.本发明一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，具体按照以下步骤实施：
106.步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物，具体为：
107.步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理5小时，然后用自来水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；
108.步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理6小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡40分钟，形成鱼肉浆溶液；
109.步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至6.5，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为40℃的条件下水解为3h，使鱼蛋白充分水解，得到水解液；
110.酸溶液均为富马酸；
111.步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物；
112.干燥温度为55℃，干燥时间为8h；
113.步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，在50℃的条件下加热搅拌20min，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；
114.步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。
115.加热温度为70℃，加热时间为45min；干燥温度为90℃，干燥时间为18h。
116.在5kg宠物肉酱和宠物罐头中，添加0.1kg上述实施例1-5制得的抗氧化剂，可以延长保质期1-3个月。
117.取天然抗氧化剂茶多酚和迷迭香提取物与本产品比较，测量宠物肉酱和宠物罐头的过氧化值的变化。过氧化值测定参照gb/t5009.37-2003。结果如表1中所示，从表中可以看出，本产品的抗氧化效果明显高于其他天然抗氧化剂。
118.表1抗氧化性能测试
119.[0120][0121]
本发明根据合理配伍原则科学地将鱼皮鱼骨水解物作为优质的抗氧化剂活性，并与其他成分复配在一起进行使用，大幅度提升了综合抗氧化作用，其综合抗氧化活性效价和综合抗氧化作用时间比普通抗氧化剂提高2～4倍。

技术特征：
1.一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其特征在于，制备其的原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3-8%、低聚壳聚糖0.5-1.5%、ph调节剂2-5%、复合乳化剂0.5-1%、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100%。2.根据权利要求1所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其特征在于，所述ph调节剂为精氨酸或者柠檬酸。3.根据权利要求1所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂，其特征在于，所述复合乳化剂由质量比5-8：1-3：10-20的羟苯乙酯、聚乙二醇和乙醇混合而成。4.一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1，制备鱼皮鱼骨水解物；步骤2，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，加热搅拌，之后加入ph调节剂并搅拌均匀，空冷降温，得到混合液；步骤3，向混合液中加入复合乳化剂进行超声分散，得到分散液；再向分散液中加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可得到天然抗氧化剂。5.根据权利要求4所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，具体为：步骤1.1，取鱼皮和鱼骨为原料，清洗干净后，用hcl溶液浸泡处理2-5小时，然后用水洗去hcl，再用蒸馏水反复冲洗至中性；步骤1.2，将经盐酸溶液处理过的鱼皮和鱼骨用氢氧化钠溶液在浸泡处理3-6 小时，浸泡过程伴随磁力搅拌，然后用蒸馏水反复冲洗至中性，将经酸碱处理后的鱼皮和鱼骨置于蒸馏水中浸泡20-40分钟，形成鱼肉浆溶液；步骤1.3，向鱼肉浆溶液中加入酸溶液，并将溶液ph调节至5.5-6.5，之后再加入中性蛋白酶和复合风味蛋白酶，在温度为40-60℃的条件下水解为3-8h，得到水解液；步骤1.4，将水解液进行减压浓缩，真空干燥，得到鱼皮鱼骨水解物。6.根据权利要求5所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤1.3中，酸溶液均为醋酸、柠檬酸、山梨酸、富马酸、苹果酸、葡萄糖酸中的任意一种。7.根据权利要求5所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤1.4中，干燥温度为45-55℃，干燥时间为5-8h。8.根据权利要求4所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，搅拌温度为50-55℃，搅拌时间为20min。9.根据权利要求4所述的一种用于宠物食品的天然抗氧化剂的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，加热温度为50-70℃，加热时间为20-45min；干燥温度为80-90℃，干燥时间为12-18h。

技术总结
本发明公开了一种用于宠物食品的天然抗氧化剂及制备方法，制备其的原料包括以下质量百分比的物质：葡萄籽提取物3-8%、低聚壳聚糖0.5-1.5%、pH调节剂2-5%、复合乳化剂0.5-1%、余量为鱼皮鱼骨水解物，以上组分的质量百分比之和为100%。其制备方法为：将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物加入乙醇中，加热搅拌，之后加入pH调节剂并搅拌均匀，再加入复合乳化剂进行超声分散，加入低聚壳聚糖加热搅拌至呈糊状，造粒，真空干燥，即可。本发明的天然抗氧化剂，将鱼皮鱼骨水解物、葡萄籽提取物和低聚壳聚糖进行复配，具有抗氧化性能高，热稳定性能好、生产成本低和天然无毒等特点，从而大幅度提升了综合抗氧化作用。氧化作用。

技术研发人员：姜博文段卫帅
受保护的技术使用者：深圳市豆柴宠物用品有限公司
技术研发日：2022.05.07
技术公布日：2022/7/15