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微量元素锌在宠物营养上的作用.pdf全文

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2024-09-21 05:18

微量元素锌在宠物营养上的作用罗有文 (江苏畜牧兽医职业技术学院江苏泰州225300) 摘要：锌是宠物必须微量矿物元素之一，也是宠物食品中重要营养素。本文从锌对宠物的生长、繁殖、抗氧化、免疫及基因表达的影响等方面进行了综述，并简述了宠物对锌的需要量及其吸收代谢。关键词：锌；宠物；生理功能随着国内养犬数量的日益增加和宠物对人类健康及福利的重要性，宠物的营养已越来越引起人们的关注，并成为人们致力研究的领域。锌是宠物体内重要的微量矿物元素，于 1934年在大鼠试验中首次被证实是动物必须微量矿物元素。迄今为止，锌是目前确认的微量元素中生理功能最多的一种元素，它不仅参与动物的生长、发育、免疫等各种生理代谢过程，而且在动物的生殖、凝廊、生物膜稳定和基因表达等生理机能中担负着重要角色，因此被成为“生命元素”。 1．锌在宠物体内的生理功能 1．1锌与宠物的生长 1．1．1锌与宠物体内消化酶锌是宠物体内许多消化酶的必需成分或激活剂，如羟肽酶、二肽酶、肠激酶、碳酸酐酶等，通过参与一系列生理生化反应而影响体内的物质代谢和宠物的生长发育。缺锌可使机体中许多氨基酸异化作用增强，半胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱，谷胱甘肽、 DNA、RNA的合成减少，进而导致蛋白质合成降低。锌可间接影响蛋白质的生物合成和遗传信息的传递[1．2]。锌对骨骼肌合成代谢有要作用，缺锌可引起骨骼肌细胞摄人氨基酸减少，蛋白质合成速率下降，降解速率升高。因此锌的缺乏导致消化酶活性降低或异常，从而影响宠物正常生长。 1．1．2锌与宠物体内营养物质代谢锌可促进葡萄糖进人脂肪组织，有利于脂肪的储存．缺锌会使胰岛索的合成、分泌、利用率下降，导致葡萄糖利用、脂肪吸收和参与乳糜微粒转运到血液中的过程受阻。锌是 DNA聚合酶、RNA聚合酶的辅助因子，直接参与细胞内核酸、蛋白质合成，促进细胞的分裂增殖，有利于组织的生长发育。艾华等(1996)报道，缺锌时宠物鼠肌肉俚一肌动蛋白mRNA 发现体重显著降低。锌也参与维生索的代谢，与肝脏视网膜内维生素A还原酶的组成和功能的发挥有关， 53l 从而影响动物的正常视力和暗视力。缺锌致使肝脏内储存的维生素A动员和运输受阻，血浆维生索A水平下降，从而导致内源性维生索A缺乏，引越视力和暗适应失调。Robertson (1963)等报道对犬饲喂锌缺乏日粮，会导致结膜炎、角膜炎等症状，严重伤害视觉系统[4]。缺锌引起维生素C重吸收下降，补锌可以减少维生素C的排泄，并与维生素C有协同作用，防止动脉硬化。但高锌也会产生负面作用，Hildegard等报道过量锌使细胞内维生素C的量减少。从而影响其抗氧化功能[5]。 1．1．3锌与宠物食欲宠物体内锌主要通过唾液内的一种含有两个锌离子的唾液蛋白一味觉素作介质影响味觉及食欲，味觉素对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能及代谢有重要作用。缺锌常引起口腔黏膜增生及角质化不全，大量脱落的上皮细胞会掩盖和阻塞舌乳头中的味蕾小孔，使食物难于接触味蕾，不易引起味觉，进而影响食欲。在猪上的研究发现，缺锌可降低仔猪的食欲，使其生长受阻、饲料利用率下降，引起腹泻加剧和毛色变差，而添加锌则可以促进食欲，提高采食量[6]。 1．2锌与宠物繁殖功能锌对宠物的繁殖具有重要作用，在雄性动物中锌主要分布于睾丸、附睾和前列腺及精液中，其中精液中锌含量最高。精液中锌含量的多少是影响精子数量和质量的重要因素。缺锌会导致睾丸萎缩，精子生长障碍，精液品质下降，生殖力低下。对于雌性动物，缺锌往往影响其整个繁殖过程。宠物长期采食锌含量不足的日粮，会引起卵巢发育不良；当怀孕宠物缺锌时，体内核酸合成减少，导致蛋白质合成减慢，组织器试验证明，在日粮中添加螯合形势的zn、Cu、Mn会影响妊娠比格犬的繁殖性能。 1．3锌与自由基及抗氧化机制锌是超氧化物歧化酶(SOD)的辅助因子和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)的激活剂，因此锌影响其活性的发挥。体内锌含量缺乏，可降低抗氧化酶的活性，促进自由基的产生而损伤组织，影响机体的生长发育和健康。Bray等以缺锌日粮饲喂大鼠，证实缺锌可刺激肺微粒体产生内源性自由基，从缺锌大鼠中分离