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它在欧洲被当成皇室宠物，引入我国却被吃货盯上，野生的已不多见

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2024-09-22 03:06

对于咱们每一位中国人来说，哪怕你并不是一名吃货，有一种食材我想你隔三差五就会吃到，那就是各种各样的鱼类食材，一直以来，咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家之一，特别是很多的淡水鱼，因为咱们中国湖泊河流水域众多，淡水鱼类资源丰富，而且鱼肉吃起来的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，并且鱼肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些，另外因为鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。就比如咱们今天要说的这种鱼，它在欧洲被当成皇室宠物，少有人吃，但是因为太过于营养美味，引入我国却被吃货盯上，如今野生的已不多见。

这种鱼它就是丁鱥，也就是我们平时所说的丁桂鱼，同时它也被称作欧洲丁鱥，须鱼岁，金鲑鱼，丁鲑鱼，丁鱼岁等等，很多人一定并不陌生，丁桂鱼为鲤形目鲤科淡水鱼类，也就是和我们常常吃到的鲤鱼同属一类，但是和鲤鱼原产于我国不同，丁桂鱼原产于欧洲，广泛分布于欧亚大陆几乎所有的水域中，是欧洲非常重要的淡水鱼类资源，同时也是在欧洲最受欢迎的淡水鱼，没有之一，但是丁桂鱼之所以如此受欢迎，并不是作为美味，而是因为丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，颜色非常的鲜艳漂亮，而且受到惊吓或者是捕起后体色很快变为黑色，并且加上适应能力强，对于生存环境要求不高，具有很高的观赏价值，所以一般丁桂鱼在欧洲多被当作观赏鱼使用，就和我们国内的锦鲤一样，尤其是欧洲很多国家的皇室，都喜欢养一些丁桂鱼作为宠物观赏鱼，就是因为这样丁桂鱼在欧洲一直有着“皇家宠鱼”的美誉，几乎是不会被拿来食用的，少有人吃。

但就是在欧洲被当成皇室宠物的丁桂鱼，自1998年引入我国以来，却被咱们中国吃货盯上，而且非常的受欢迎，和其它的鱼类一样，被烹饪成各种各样的美味端上餐桌，并且被吃到野生的已不多见，多以养殖的为主，如今只有我国的新疆额尔齐斯河和乌伦古河等少数流域有着少数的分布。而之所以会这样，那是因为丁桂鱼除了具有比较高的观赏价值以外，吃起来也是非常的美味，肉质细嫩，含脂量高，如同豆腐一般，入口即化，而且无肌间小刺，特别的美味好吃，特别是丁桂鱼那厚硕的鱼皮，有独特味道，是做生鱼皮的上好原料。并且除了美味好吃以外，丁桂鱼的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，DHA，脂肪，钙，铁，铁，钠，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种人体必需氨基酸，营养非常的全面均衡，丝毫不比其它淡水鱼或海鱼逊色，其中丁桂鱼蛋白质和DHA含量非常的高，要远远高于一般的常见鱼类。

除此之外，丁桂鱼虽然脂肪含量比较高，但是所含的多为对人体有益的不饱和脂肪酸，非常有利于消化，热量也不高，是非常理想的健康鱼类食材选择，而且常吃丁桂鱼还具有补气血、益脾胃等多种好处。另外丁桂鱼的吃法也是非常的多样，除了可以红烧或者清蒸以外，还可以做成鱼片，鱼丸等等，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，蒸，煮，炸，烤，做汤都是特别不错的选择。可以说丁桂鱼不论是食用价值，还是营养价值，都非常的不错，就是因为这样，所以对于本身就偏爱吃鱼的咱们中国人来说，丁桂鱼是不可多得的美味，因此才会让原本在欧洲被当成皇室宠物的丁桂鱼，引入我国才短短20多年，就已经被吃到野生的已不多见，但是好在，如今在我国很多地方丁桂鱼已经被大量的养殖，数量非常的多，还是很轻易就可以见到的，并且如今在欧洲很多国家，丁桂鱼也同样被端上了餐桌，成为了非常受欢迎的一种食材，毕竟如此美味有营养的丁桂鱼，只是作为观赏鱼有点太过可惜了。