蛋白质，酯类，碳水化合物能够为人体提供能量，维生素和矿物质不能为人体提供能量，那它们的作用是什么呢
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#热议# 应届生在签三方时要注意什么？
雨涧竹
2016-06-11 · 知道合伙人教育行家
雨涧竹
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1、维生素是是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。
2、矿物质的生理作用：
(1)构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
(2)为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。
(3)某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白
(4)维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
(5)维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。人体内矿物质不足可能出现许多症状。
(6)矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。
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锦绣坊1
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2016-06-11 · 每个回答都超有意思的
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维生素类和矿物质元素是体内激素类和腺体的组成成分，有些是细胞内渗透压平衡的电解质。它们虽然是微量的，但作用很大。
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我不太理解
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这是生物学知识，多看相关书籍就明白了。
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