沙门氏菌中毒的症状和预防措施
一些家禽幼崽，如鸭子、鸡、火鸡和鹅，可能携带危险的沙门氏菌菌株。它们看起来很健康，但其实很危险。有时沙门氏菌存在于羽毛、鸟喙、植物和土壤中，沙门氏菌可以通过接触或拥抱受感染的家禽传播，但它也可以在未煮熟的家禽、牛奶、鱼和乳制品中发现。它也可以通过食用和接触食物的人传播。
沙门氏菌感染也会引起发烧症状。沙门氏菌会使婴儿生病，并引起呕吐、腹泻、发烧、头痛、腹部绞痛和皮肤上细小的粉红色斑点。一般在48小时后开始出现症状，可持续数月。它会从肠道扩散到血细胞，导致严重的并发症，唯一的治疗方法是使用抗生素。
如果你想防止你的孩子沙门氏菌中毒，一定要正确烹调你的肉。只要烹调得当，沙门氏菌就会在不伤害婴儿的情况下死亡。当你给你的宝宝吃鸡蛋时，一定要正确烹调。不要使用破碎的鸡蛋，因为破碎的鸡蛋极易携带沙门氏菌。
沙门氏菌也可以通过交叉污染传播，所以一定要彻底清洁砧板，以及任何你用来切肉和煮肉的容器。某些食物，如巧克力慕斯、意大利甜点、曲奇饼和自制冰淇淋，都含有生鸡蛋，所以最好避免孩子吃这些食物中毒。
为了防止沙门氏菌感染，保持基本的清洁很重要。所以，要时刻保持双手清洁，吃饭前、上厕所后和做饭前都要洗手。如果你家里有宠物，要小心它们的粪便。抚摸宠物后一定要洗手，避免宝宝和宠物接触。如果有，请立即洗手。
煮熟的食物不应在室温下放置太久。有时由于温度或湿度过高，很容易使食物变质和产生细菌。因此，最好冷藏保存。
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