Peter：生骨肉饮食20问

• 萌宠菠菠乐园
• 2024-09-23 03:16

上周分享了一篇《『猫咪专家来啦』猫咪鲜食自制与营养问题》，让我振奋不已，真心没想到这么多人认真阅读完，我以为长文已死在短视频的世界了。再次感谢组长丫七博事及各位爱猫的家长。

如果是「熟食」自制的家长，『猫咪专家来啦』猫咪鲜食自制与营养问题 信息量应该是足够启动，虽然实践的过程中一定还会有更多的疑惑诞生，我们欢迎随时科学探讨。

如果是「生食」自制的家长，可以将『猫咪专家来啦』猫咪鲜食自制与营养问题 这篇当成基础篇，本篇文章当成进阶篇。

前言唠叨完毕，以下进入正文。

Q1. 什么是生骨肉饮食？

生骨肉饮食，或称「巴夫饮食」，Biologically Appropriate Raw Food, 缩写为BARF，中文译为——符合生物天性的生骨肉饮食。简单来说，猫、狗、人是截然不同的生物，身为家长的我们，应该站在「它们」的视角，去了解孩子们真正的食物是什么。

Q2 为什么建议生骨肉饮食？

猫、狗的生理构造不赘述，生物学归类在「食肉目」下的猫和狗，一位是「绝对的肉食性动物」，一位是「以肉为主的杂食性动物」，所以当家长提供「正确」的食物，「健康」的效益绝对爆表。

根据翻译《生骨肉饮食指南》时所查证的文献，大致可以归类下列健康益处：

1） 更有活力

健康的食物可以降低生物体内「自由基」，降低发炎反应，纾缓痒或其他不舒服的症状。更有活力并不是指「拆家」能力会大幅上升，拆家等行为问题更多与饲养环境与方法有关。相反的，国外许多行为训练师表示，食用生食的宠物性情更加稳定。因为纾缓了炎症反应所带来不舒服感，孩子们能更专心的倾听主人给予他们的指令。

2）纾缓身体老化的症状

降低炎症，可以减缓老化，也可以缓解已产生的症状，如肾脏病、胰腺炎、关节炎等。

3）减少耳垢、泪痕、粪便、便臭等一切与粑粑有关的东西

粑粑数量会减少、粑粑的味道会变清淡，铲屎官福音。其原理是正确的食物，消化率提升，消化道好菌变多的结果。

4）一口清新、亮白的牙

一张嘴就憋气的画面即将成为回忆。 这个功能只有喂食完整的、带骨的生食情况，孩子在肯咬骨头，把肉与骨头分离等进食的过程中，提供很棒的洁牙功效。据统计，超过2岁的孩子有70%有口腔问题。口腔健康与心脏病、心血管疾病、肾脏病等多种退行性疾病有关。

Q3. 如何准备自制生骨肉饮食？

新手需要经历这几关： 1）菜谱设计 2）原料采购 3）制作 4）换食/喂食 5）观察结果并返回第一步修订 如何计算喂食量呢(健康成年)？

Step 1：计算喂食量 体重 x 2~3% = 一天喂食量

Step 2：计算每餐喂食量 一天喂食量 / 喂食频率 = 每餐喂食量

Step 3：认真观察 观察孩子的体重、体态、排泄物、行为是否出现异常。

Step 4：调整喂食量 增加或减少不要超过旧喂食量的30%

备注1：Step 1&2的喂食量与喂食频率，请参考Q5，有更详细的说明。 备注2：猫饮食的骨头与肉的比例约2：1，肉占比较多。狗饮食的骨头与肉比例约1：1。

Q4：网路上那么多种生骨肉配方，我该怎么选？

如果是资深生骨肉家长，你一定看过80-10-10的配方建议，80%生肉、10%内脏、10%骨骼的生骨肉配方原则。细心的小伙伴可能会发现，与上面的建议配方不太一样。

当我们心里不知道什么是正确的，建议把握「符合天性喂养」的大原则。让我们一起看看野外猎物的身体营养组成是什么？

肌肉大约占野生动物体重的50 %，骨骼约占12 %，而内脏大约占25%。所以如果只喂10%的内脏，显然是不够的，特别是许多微量营养素都来自于内脏。

Q5：不同年龄阶段的建议喂食量？

喂食量会随著不同的生命阶段而不同，也与日常运动量有关。在牛比人多的西方世界，居住坪数一般都大于亚洲国家，所以此表的建议喂食量对于亚洲的孩子来说，有可能稍高。一般成年孩子建议是标准体重 x 0.02 or 0.03，搭配BCS体态观察表，调整你家孩子的喂食量。毕竟每位孩子都是独一无二的，能维持标准体态就是最适合你家孩子的喂食量。

Q6：如何看待配方的营养均衡？

这是干粮厂家最常抨击生骨肉的论点，坚称唯有干粮是营养均衡的！

营养均衡的定义，是指一段时间内（下列讨论以一星期为例），透过摄取多种不同的食物，维持生命体健康，达到营养均衡。因为每种食物都有他独特的营养素，所以提供多元的饮食，是非常的重要。可以这周喂食鸡大餐，下周牛大餐，或是这周是混搭大餐，比如：鸡肉+牛肝+鸭心+西兰花。确保你的配比是符合Q3就行～

要餐餐均衡，连人类自己都做不到，下面是我自己的一周菜单……

Q7：生骨肉一周菜普示例

菜谱如下，撸起袖子开干了！Let’s BARF！一起生骨肉吧！

Q8：到底要不要喂生骨头？！

建议喂生骨头！

所有宠物主粮中，生骨头的洁牙功能最强。口腔卫生与许多疾病有密切相关，如心血管疾病、心脏病、肾脏病等。事实是，2岁大的孩子，70%有口腔问题。

如果你家的孩子从来没有吃过生骨头，请依照下列建议，循序渐进的喂食。

* 骨泥or骨粉 > 禽类骨头 > 四只脚的动物（牛、羊、兔子） * 每1~3个月晋级下一种骨头

骨头选择不要超过头部大小的生骨头，也避免孩子能一口吃下的小骨头。大小适中的骨头能让它们肯咬，而达到洁牙的功能。

兔子建议只喂食上半身，下半身的骨头会比较坚硬，会有磨损牙齿的风险，特别是后腿骨。

Q9：一定要有内脏吗？

要的！

内脏是非常重要的营养素来源，特别是肝脏。有人可能会担心内脏是否会累积过多的毒素？其实肉类的毛利率很低，正常合法的养殖企业是不会有抗生素或药残的问题。只要选择「合法」且是「人类食用级」的食材，加上合理的「冷链」运输，食材本身是安全的。

别忘了我们还有内脏摄入的限制，忘了的小夥伴可以回Q3看看，脱离剂量谈毒性的都是耍流氓哦~

Q10：常见的换食反应

生食最常见的换食反应有三种：不吃、软便、偶吐。其中软便和呕吐是家长们最担心的，深怕孩子是不是病了。

1）不吃

这种情况一般发生在成年猫身上，年纪越大的猫，零食吃越多的猫，干粮肉含量越低的猫，这种问题会越严重。

主要原因是猫天生谨慎，若未在3~6个月时期接触过的食物，通通默认「可能有危险」，而年龄越大的猫，这种信念更加强大。肉含量低的粮食，为了强化适口性香（you）辛（shi）料（ji）的添加量越大，过多的香辛料会使嗅觉迟钝，阻碍新鲜食物的认知。

解决建议：

1. 禁食12小时，禁食期间给水，切勿超过24小时不喂主食

2. 猎物体温约35~37摄氏度，适度加热有助于香气释放

3. 主食罐最好，或是他原本愿意吃的罐头，75%罐头 + 25 %生骨肉，拌匀后喂食。

4. 每隔2~3天提升一次生骨肉比例，一次不超过25 %，直到100%生骨肉，一般约10~14天可换食成功

2）软便

软便还是拉稀，在医学中是有点区别的。

观察粪便是否成形，是否带血，如果只是粪便稍软，并不是呈现一摊水的样子，其实是正常的换食反应。一般一周后，等待孩子肠胃消化系统适应后，会逐步改善。推荐参考「布理斯托大便法」辅助判断。

3）呕吐

如果是进食后两小时内吐出，且肉眼还能辨别是什么样的食物型态，很有可能只是你的喂食量太大了，或是孩子吃太急了，跟食品安全并没有关系。这时需要的是调整喂食量与行为校正，给予他更多的安全感，比如让猫咪单独进食，进食时不要打扰他等。

如果呕吐在进食两小时后、且持续反覆，并且出现黄色带有一点酸味的呕吐物，可能是病理性的呕吐，这种情况请尽速就医。

呕吐与软便的解决方案：

I. 严重的孩子请禁食1天，禁食期间给水 II. 可以添加益生菌，帮助宠物稳定肠胃道细菌群。益生菌产品请选择菌种多、菌数多的「活菌」 III. 禁食后恢复饮食时，请「少量多餐」，降低呕吐/软便时的每餐喂食量，但一天的总喂食量不变 IV. 提高主食罐的比例，降低生骨肉的比例 V. 用餐完毕，请认真的每餐清洁孩子们的餐具及用餐区，避免细菌残留导致软便/呕吐 VI. 多宠家庭的家长们，请让孩子们独立进食，进食时最好面对墙角，四周看不到其他的同伴，安心的好好吃一顿饭。如果家里没有合适的场地，请让每只孩子进食相隔一米以上的距离

Q11：生肉有细菌和寄生虫怎么办？

这是兽医师们对生骨肉饮食最大的疑虑──寄生虫与细菌！

一个现实是，美国FDA做过一个调查，市售生骨肉的寄生虫和沙门氏菌在20个样品中有18个超标。（https://www.fda.gov/animal-veterinary/news-events/fda-cautions-pet-owners-not-feed-performance-dog-raw-pet-food-due-salmonella-listeria-monocytogenes）

第二个现实是，现在的食品加工业已经有足够成熟的技术杀死寄生虫和致病菌，无非是出于成本考量。

第三个现实是，2019年上海消保委抽查48款狗粮，9款毒素细菌超标，7款蛋白钙磷虚标。（http://www.cqn.com.cn/ms/content/2019-02/21/content_6794535.htm）

现在，我们分两块来讨论吧～

1）寄生虫

根据美国FDA HACCP指南第四版p.92，-20摄氏度冷冻7天，或-35摄氏度冷冻35小时，寄生虫就死灭了。

如果是一般家用冰箱，冷冻7天（不含）。 如果是正关进口肉源，一般从屠宰场到消费者手上，至少超过3个月的时间，原则上是没有寄生虫的问题。

结论：所有肉通通冷冻7天以上，足以

2）细菌

目前国内还没有人类生食的国家标准，但可以参考行业标准SC/T 3117-2006（生食金枪鱼），建议细菌总数≤10,000 g/cfu。而根据日本农业标准（JAS）规定，可生食的牡蛎细菌总数≤ 50,000 CFU/g（标准平板法）、大肠杆菌≤230g/100g（EC培养基法）；可生食的冷冻海产品100,000 CFU/g（标准平板法）、大肠杆菌不得检出（0.01gx2中的Desokishicorrat培养基法）。我们很惊讶的发现，日本的牡蛎生食标准要比国内来的宽松许多。

*日本法规资料来源：许倩倩。2019。中日韩食品贸易法规与案例解析。崧华文化出版。台湾

同时我们比较人类与毛孩子的差异：

I. 毛孩子们的胃酸要比人类更酸，代表著肠胃道是能处理更多的细菌 II. 若喂食的是陆地动物（鸡、鸭、牛、羊、兔…等）为主，这些肉类的腐败速度要远低于水产品。所以陆地动物的肉类，毛孩子们应该能处理更高的初始菌量。 III. 狗狗天生具有食腐的特性，胃酸要比猫的更酸一些。猫咪则是喜欢新鲜的食物，所以细菌总数的数据要比狗更有价值。

3）低温粮商品评价方法（包含熟食）：

如果是低温商品粮，可以请厂家出示第三方检测报告，同时可以谘询该产品的检测频率，验证该厂家的品管能力与诚信。如果厂家回答不出来，或是3~6个月后并没有更新检测报告，那就可以换掉这家厂家了。

另外可以观察厂商的配送方式，如果是以冰袋+泡沫箱作为保鲜方式，在炎热的夏天只能维持4小时左右的「冷藏」状态。就算是次日达，产品也经过12~18小时，就是比较危险的配送方式。目前食品/餐饮行业，只有冰淇淋等级的配送模式（干冰+超过3.5 cm厚度泡沫箱）能够达到冷冻配送。

结论：

猫狗是有足够的能力面对细菌的挑战，多元化的细菌有助于猫狗维持健壮的肠胃道菌群。人类医疗已证实，肠胃道是人体最大的免疫系统。

如果被质疑的问题能搞定，大家还有理由反对吗？

Q12：生骨肉喂养多久该驱一次虫？

寄生虫的传染途径不是只有透过饮食，家长外出的鞋底也可能带入虫卵，溜狗时与其他狗社交、嗅闻等行为也可能感染到寄生虫。

如果Q11寄生虫部分是成立的，恭喜你已经排除饮食罹患寄生虫的可能性，那以前你多久驱一次虫，现在就维持一样的频率就可以。

Q13：吃生骨肉会有野性吗？

请问人类吃生鱼片会咬人吗？

同理，吃生骨肉的狗不但没有野性，反而性情会更温顺，因为体内的炎症反应降低，会纾缓皮肤痒或其他不舒服的感受。

让动物园的动物回归自然，即便经过数月甚至数年的觅食、狩猎训练，野放成功的概率也不高。

拆家等行为问题一般与家长的饲养方法与饲养环境有关。

结论：目前没有任何科学证据支持，吃生骨肉会强化野性。

Q14：生鱼、生猪肉能吃吗？

1）生鱼

网路流传新鲜海鲜中含有活性很强的「硫胺素酶」，会阻碍生物体内维生素B1吸收。这是事实。但是，几乎所有食物都含有维生素B1。缺乏维生素B1致死的案例，是在生物体本身已经极度缺乏或已罹患其他重症时，刚好硫胺素酶成为压死它的最后一根稻草。

其实像「硫胺素酶」这样的抗营养因子（阻碍营养素吸收）还有很多，比如菠菜中的草酸也会阻碍钙的吸收，但我们并没有因此不吃波菜。还记得我们讨论的「营养均衡」的观念吗？多元的食材是有助于营养均衡的，所以只要不是天天以生鱼为主食，适度的喂食生鱼都是安全的。

2）生猪肉

猪肉因为带有两种比较耐冻的寄生虫－豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）、豬肉絛蟲（Taenia solium）。但只要你的耐心够，能把肉冻上一个月以上，安全性还是杠杠的。如果懒的冻，可以选择进口猪肉。

如果你还是非常害怕，我们还有牛、羊、鸡、鸭、兔子…等超级多肉类可以选择。

Q15：我还是对生肉不放心，可以煮熟吗？（生食、熟食差别）

其实没什么问题，同样的配方，生熟两用，随君所爱。但生食、熟食有什么差别吗？

1） 只要饮食中的含肉量足够高，消化率其实差不了多少。

2）不管哪种熟食，都必须经过「加热」，加热会破坏很多微量营养素，比如维生素C、维生素B群等。恰好这些微量营养素与生物体内的很多代谢反应有关。

3）加热的过程还会破坏肉本身的消化酶，并大幅降低微生物数量。让肠胃道保持丰富的细菌种类，对免疫系统有非常大的正相关性。现代人类医学已证实，肠道是最大的免疫系统。

4）熟食容易有汤汁，许多水溶性营养素容易随汤汁流失。

5）喂生食材是唯一一种具有洁牙功能的饮食方式。

Q16：冻干是生骨肉吗？

绝大部分的冻干不是生骨肉！（小部分是谁呢，截止发稿时国内还没出现哦，未来拭目以待~）

冻干基本制程： 原料 → 预冷冻 → 抽真空 → 干燥 → 泄压 → 出锅 → 包装 → 检查 → 入库

理由一：

下图是称为「等温吸湿曲线」（moisture sorption isotherm），蓝色线代表食品干燥时的水份变化，红色线代表食品干燥后复水的水份变化。这两条曲线是不会重叠的，而且红色线在蓝色线下方。科学证实，干燥后得食物，即使复水也是不可能达到新鲜食物的水份含量。

理由二：

根据几个公开的冷冻干燥专利，冻干肉可能是干燥前就已经蒸熟。或干燥尾声时，需要将温度加热至40~70℃，维持数分钟到数小时（具体参数需要根据产品、机型决定）。蛋白质一般在40℃开始变性、60℃达到变性高峰。简单说，就是最后一段加热的过程，食物也熟了～

Q17：吃了生骨肉，兽医说我家孩子病了

当兽医收到上述表格的血检报告，会告诉你家孩子可能有肾衰，都是因为生骨肉饮食造成的，99%会建议你吃肾衰处方粮（还有1%呢:-)）。

图片中的数据，是根据Jean Dodds兽医师基于喂食9个月生骨肉的256只狗狗血检数据，与干粮喂养的狗狗数据进行比较，并挑出明显不一样的数据显示在图中。

1）血比容（hematocrit）

血比容表示红血球占全部血液的百分比。

营养不良、寄生虫、肝病、癌症或其他慢性代谢疾病，都可能导致血容比数值偏低。生骨肉饮食中含有较高的水份，是让此数据比乾粮喂养低的主因。

如果此数值略高，也有可能是正常的，因为生食喂养中的肉类会提供较多铁质和维生素B群，这两种营养素刚好是红血球生长所需～

2）尿素氮（BUN）

血中尿素氮是肝脏代谢完蛋白质后的废物，因为生骨肉饮食含有非常高的优质蛋白质，所以血液中会有偏高的尿素氮。偏高一点点的BUN在生食喂养上是正常的，并不需要太过于担心。

3）肌酐（Creatinine）

肌酐也是肝脏代谢完蛋白质后的废物，主要是肌肉的代谢产物。与尿素氮一样，都会经过血液到肾脏过滤后排出生物体外。也是因为生骨肉饮食中含有大量的优质蛋白质，所以肌酐的数值也略高于干粮喂养的孩子。

因为上述三种血检指标与「慢性肾脏病」有密切相关，所以当三种血检指标同时上升，兽医师可能会怀疑是否罹患慢性肾脏病。但慢性肾脏病的判定仅仅依靠血常规检查远远不够！

人类慢性肾脏病定义是肾小球滤过率三个月以上「持续」下降，或者三个月以上存在肾脏损伤（包含结构性损伤）。另外慢性肾脏病除了有「氮质血症」之外，尿液也会因为肾功能受损而无法充分浓缩。所以慢性肾脏病应该同时进行血检、触诊、尿液检查等。

结论： 如果你家孩子因为吃生食而三种指标「略」高，且没有连续三个月指标持续上升，是稳定的。同时尿检、触诊也正常，那就是正常、健康的孩子！

Q18：生骨肉说得跟神药一样，为什么到现在都不普及？

根据国外FB、Blog、Twitter，没有时间自制是最大的难点。别说给孩子做菜，要上班族天天给自己做饭都是一件困难的事情。

另外，生骨肉只是追求让孩子们吃上一口「适合」他们的饮食。所以原本商品粮所带来的不舒适感会迎刃而解，并不是违背科学的事情。反而不正确的饲养方式，对孩子们来说是一种梦餍。

Q19：我家孩子到现在都很健康，为什么还是建议换生骨肉？

退行性疾病一般都是「慢性病」，比如慢性肾脏病有「杀不死的癌症」之称。一般是生物体因为老化而产生器官功能性下降所出现的异常，过长时间不当饮食、作息会加大罹患慢性病的风险，所以不符合天性的喂养，会大幅增加孩子患病的风险。

另外很多疾病是不可逆的，当罹患疾病后只能减缓病情恶化，这是近几年人类医疗专注于「精准营养」与「预防医学」的主因。

Q20：怎么鉴别食材？

基本的生肉食材判断，在基础篇Q12分享过，而商业化生骨肉品质判断就看是用冰袋还是干冰配送，拿到的时候是不是真正冰鲜的，这个运输保证夏天特别重要，可以同步参阅本篇Q11！

本篇主要聊聊肉类进口、国产的一些事情。

1）不用纠结于中南美、北美，还是澳洲进口的肉类。应该在意的是，你买的肉类是不是正关进口的肉源。因为非行业内专业人士，是很难判断生肉是不是换标肉、过期肉、病死肉。既然看不懂，这部份请交给国家把关。

2）慎用「疫区」一词。中南美洲国家并不是疫区，巴西是目前全世界牛肉、鸡肉最大的出口国。畜牧业对于中南美洲国家，是非常非常重要的支柱产业。

3）进口牛肉可能比国产牛肉还便宜。

4）中国是禽类与猪肉的生产大国，这两种肉类可以优先考虑国际大品牌的国产肉类。因为在饲养管理上，国内大部分民企还属于较随意的管理模式。一般同样的国产生肉制品，国产品牌的灌水率要大于国际品牌，价格看起来更实惠。相信聪明的你知道怎么取舍:-)

肉价受到非洲猪瘟影响，一时半会下不来，目前看来会一直延续到2021年春节，前提是2020年6月前仔猪的存活率要提升，刚刚爆发的鸡瘟要能控制。

本人Peter，是《生骨肉饮食指南》的主要译者，如果有任何疑问，都可留言或私我哦~ P.S. 本篇文章使用图片来自于：https://icons8.cn

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