王天飞宠物营养专栏之六《宠物食品营养中的低脂肪诉求企业库
王天飞宠物营养专栏之六——
《宠物食品营养中的低脂肪诉求》
专家简介：王天飞 “宠物食品适口性损害修复”理论倡导{dy}人。在国内{zx0}提出了“关于宠物食品在生产制造过程中适口性损害修复性技术”的理论。此举引起了行业内的广泛关注。在宠物营养食品方面有着多年的研发制造经验和独到的见解，在诸多专业期刊发表技术论文，如：《宠物食品的适口性技术与研究》、《宠物食品的膨化技术利与弊》、《氨基酸在宠物食品中的促进生长作用》、《宠物食品的低脂化要求》、《宠物神经性诱食产品在宠物食品中的应用》等。为多家宠物食品企业、狗粮制造企业的技术顾问和宠物食品技术创新多课题项目研发专家。2010年应本编辑部之邀，成为本刊的宠物营养专栏特约作家。
专家博客：http://blog.tianya.cn/blogger/view_blog.asp?BlogName=ruipu
宠物食品，向高脂肪说NO！
每一个家庭都会想关爱家庭成员一样，关心着家庭爱宠的身体健康，我们每一个家庭都希望自己的爱宠健康、活泼、远离疾病。然而在现实生活中，宠物经常会处于脂肪摄入过多的尴尬境地，宠物过多的摄取脂肪较高的食品后，会严重影响宠物的身体健康，长期采食高脂肪类的宠物食品会引发类似肥胖、动脉硬化等多种疾病。
在我国当前现实中，广大拥有爱宠家庭尚未对低脂甚至是无脂化宠物食品引起足够的兴趣与关注，但是在国外的众多宠物家庭，已经有越来越多的宠物主人开始关注这一类的产品了。
脂肪作为宠物生长发育必须的的营养物质，能够参与细胞构成与修复，同时供给宠物体能量和贮备能量等重要的作用，是不可或缺的一种营养物质。然而，过多的摄入或者是长期食用脂肪过高的产品，会对宠物引起较多的严重健康危害。因此，低脂类宠物食品为{zx1}的宠物营养专家所倡导，建议合理配比{zj0}的脂肪含量，结合当前宠物的饲喂结构和饲喂环境，趋向低脂化宠物食品，甚至是无脂化宠物食品。
在广大的拥有爱中家庭中，我们在给宠物进行食物营养配比的时候往往会疏忽这一点，给了足以满足宠物自身需要的脂肪食物以外，还经常会给她们扔一些剩饭、肉类食物，有的宠物主人兴致上来还会给她们吃一些奶油蛋糕等等，这样就会造成宠物体内脂肪含量过高，长此以往，肥胖、高脂肪症就会随之而来。
宠物对脂肪的含量多少是非常敏感的，在上一期中我曾经提到过，猫能够采食大量的脂肪，脂肪含量达到干物质中的64%仍不会使猫感到腻烦，也不会引起血管的异常变化，但是对于狗而言，则xx不同，狗可以忍耐脂肪最多达到干物质的50%，同时狗会反映出恶心、呕吐的现象。
可是，问题出现了，宠物能接受不含脂肪的食物吗？结论是宠物很难接受无脂肪带来的粗糙口感。脂肪可以为宠物食品带来风味、口感、香气，使宠物食品具有可口、柔滑的特性，因此，设计合理的脂肪含量配比或者寻找恰当的脂肪替代性产品原料尤其重要。
经过科学家们对宠物生理特征长期观察，在无数次对照组实验后，我们得出对狗而言，脂肪占到干物质宠物食品中的2~5%即可以满足{zd1}的需要，推荐脂肪占干物质日粮的5%，可以提供给宠物狗11%的能量需要。
也就是告诉我们，在日常给宠物的食物中，脂肪含量一定要在一个科学的范围内，多或少都是不行的。而且，尽量不要单独再喂给宠物一些脂肪含量高的食物，奶油、巧克力离得越远越好。
在中国目前的宠物食品制造中，以狗粮为例，基本上脂肪的含量在16%以上，有些产品甚至更高，应该根据宠物狗的不同生理阶段，适当的调整脂肪含量，以免造成营养失衡。对于宠物猫而言，脂肪占干物质的比例可以适当高一些，因为猫咪可以接受比较高的脂肪，而且也不会像犬一样，引起血管方面的异常变化。
宠物食品中油脂添加的应用，对专业的宠物食品制造企业是非常成熟的工艺。对于我们广大的爱宠家庭却远没有那么成熟，可以在宠物食品的自作过程中适量添加玉米油、葵花油等等。
油脂作为高能量食品，在宠物食品中添加不仅能供能量，还可起到改善适口性、增加食品物质在肠道中停留的时间，有利于其他营养物质的消化与吸收。但是，针对专业的宠物食品制造企业仍需要注意：1、在宠物食品中添加相应的油脂，应全面考虑食品的代谢能、消化能水平的均衡稳定性；2、强调必须的防止氧化配方设计，保证油脂添加后食品的品质；3、满足蛋白、氨基酸、微量元素、及维生素等综合营养的供给，营养均衡；4、注意添加的脂肪中是否含有过量的过氧化物和有毒有害物质。
宠物说：我们要低脂肪，我们要xx
现在，宠物们面临着越来越多的高脂肪食品，宠物的肥胖现象，以及由于肥胖引起的一系列宠物疾病呈上升趋势，在我们国内这一问题似乎还不明显，但是在宠物发达的国家，宠物肥胖将成为宠物健康的主要杀手。
对于低脂化宠物食品的设计和研发，国际宠物食品市场和未来几年的中国内陆有着越来越强烈的需求。由于越来越多的宠物家庭主人更加关怀宠物的健康，对于乐于采购低脂化宠物食品，或者无脂化宠物食品给宠物饲喂的主人也在不断增加。
在宠物食品中可以采用多种方法降低其脂肪含量，例如：变换原料或者调整宠物食品结构，也可以采用脂肪的替代物替代宠物食品中的脂肪。近年来美国、欧洲一些国家的宠物专家们纷纷致力于脂肪替代物食品的研制与开发，我们国内的一些宠物营养专业机构也结合国际先进的水平在这一领域进行了宠物的试验与研究，以期研究出低脂肪高品质的宠物食品，许多低脂肪宠物食品的诞生和高脂肪替代物的应运而生。
随着低脂化宠物食品的要求不断提高，宠物食品的脱脂、低脂要求日益强烈，越来越多的低脂肪宠物食品被广泛接受。与此同时，考虑到目前尚没有xx可替代脂肪功能特征特性与感官特性的单一、理想的脂肪替代物，我们同时关注脂肪对宠物不可忽略的重要地位，宠物仍需要摄入一定比例的脂肪，满足宠物自身的生理需求。因此对宠物食品的低脂化要求应采取科学的正确态度，进行合理的配比设计与应用，既能避免脂肪过量摄取，同时又能保持原有的宠物食品特性。
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