图文：香精+水=北京“瑞华老冰棍”
楚天都市报讯 图为：北京工商等部门将“问题冰棍”封存
图为：冷饮厂车间内，架子上冰着“半成品”
据《新京报》报道 近日，有人报料，北京“瑞华老冰棍”每日销售数万根，质量却存在隐患。记者向权威机构送检了一批瑞华牌老冰棍，检验报告显示，其菌落总数和大肠菌群分别超标约1767倍和240倍。据生产该冰棍的工人称，“老冰棍就是添加剂兑自来水”。
抽检显示
“大肠菌群”超标约240倍
15日上午10时，记者买了一箱“瑞华牌老冰棍”（48根），生产日期为2012年4月1日。用棉被包裹，送至北京市某权威检测机构进行检测，签署了相关委托检验手续。
17日下午，检验报告显示，样品“菌落总数”为 5300000cfu/ml，“大肠菌群”为24000mpn/100ml，“甜蜜素”为0.91g/kg，“糖精钠”为0.27g/kg。
按国家发布的《冷冻饮品卫生标准》，果类冷饮菌落总数不得高于3000cfu/ml，大肠菌群上限值为100mpn/100ml，送检的“瑞华牌老冰棍”分别超标约1767倍和240倍。
专家说法
“实在是太脏太脏”
18日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，按照检验结果，“超标这么多倍，实在是太脏太脏了。”
据介绍，“菌落总数”严重超标，说明工厂的卫生状况达不到基本要求。“大肠菌群”超标则说明食品受到很严重的粪便污染，“如工人在便溺后不洗手直接接触食物，或工厂所用的地下水已受到污染”。一旦老人或小孩吃了这种冰棍，极易引发肠道类疾病，产生呕吐、腹泻等症状。
突击检查
生产老板坚称“冰棍没问题”
18日晚，工商、质监等部门突击检查北京瑞华冷饮厂。“我们生产的冰棍没有问题，用的是自来水，可以直接喝的。”该厂的马老板说，平时的生产都严格按相关卫生标准执行，员工在进入车间前，除了要换装，还要进行消毒。
但在化验室，记者看到各种化验设备都有一层灰，似乎很长时间没有使用。
记者调查得知，北京市瑞华冷饮厂生产的老冰棍2011年10月12日曾被抽检，结果显示“2011.07.16”批次的产品超标了近8倍。
记者暗访
工人无健康证 配料室老鼠跑
记者10日曾应聘北京瑞华冷饮厂工人。一马姓厂长说，包食宿，从早上6时工作到晚上6时，每个月2100块。“做冰棍又不需要啥技术，一看就会。”
记者调查得知，整个冷饮厂由办公室、配料室、化验室、车间和仓库组成。整个化验室空空荡荡，仅停了一辆自行车。而在配料室里，各种添加剂摆放在桶里，地面污水横流。看到老鼠蹿过地面，一名工人说：“这太正常了！”
据了解，该厂有14名工人，多是20岁左右的年轻人。多名工人说，入职没有体检环节，也无需健康证明。
工人透露
自来水和香精兑成老冰棍
在更衣室内，工人的工作服肮脏不堪，闻起来有异味，部分手套上布满污渍。
记者注意到，冰棍生产的首要环节是配料，由老板完成。配料室有两个不锈钢大桶，桶内设有搅拌设备。旁边放有10多瓶食用香精，几乎涵盖所有常见口味，“甜玉米味”、“草莓味”等。给配料桶注水的黑管子，直接接在自来水管上。不用时，就被随意丢在地上。
“把各种添加剂按一定比例混合，加自来水，放入桶中搅拌，就做成了老冰棍水，再灌进模具，插上木棍，推入零下22℃的速冻池，一会儿冰棍就好了。”工人们说。
冰棍成型后，工人们直接用手将冰棍捡起，装入袋中，封口、装箱。多名工人说，遇到停水时，厂里还会用井水制作冰棍。
日销7万多根每根成本约1毛钱
记者跟车送货过程中了解到，北京市瑞华冷饮厂日均生产“老冰棍”1500箱（每箱48根）左右，共计约7.2万根。以每箱9元的价格，冷饮厂每日能进账1.35万元。
一名在厂工作了3年的员工算了一笔账：14名工人每天的工资加食宿，约1500元；做冰棍每天需自来水、电费共约1000元；白砂糖及香精等添加剂共约800元；还有包装、维修等杂费。这样算来，一根“瑞华牌老冰棍”成本1角钱左右。
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