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加拿大食品标签要求概述

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2024-09-28 04:49

1、加拿大食品标签要求概述主讲人：布莱恩伯恩斯（Brian Burns）加拿大食品检验局消费者保护和市场公平处2017年5月议程加拿大基本标签和成分要求行业标签工具进口食品到加拿大其他参考文献加拿大过敏原标签要求问题23加拿大食品检验局是加拿大负责管理食品和动植物的主要联邦科学机构我们提供与食品安全、经济欺诈、贸易相关要求、动植物病虫害方案有关的联邦检查服务我们是谁，我们做什么？加拿大食品检验局的立法权威 - 食品食品和药品法和食品和药品条例适用各类贸易的所有食品消费品包装和标签法适用零售贸易销售的预包装产品加拿大安全食品法（2012年11月）将加强加拿大农产品法案，鱼类检验法，肉类检验法和

2、消费者包装和标签法案（食品条款）。加拿大食品安全条例目前预公布于加拿大政府公报以供正式磋商。加拿大食品安全条例将适用进口和省际销售。要了解更多关于加拿大食品安全条例拟议方法的基本原理，请访问 www.inspection.gc.ca/safefood 4注意经常审查和更新食品标签法规和政策。请参阅www.inspection.gc.ca获取最新的法令，条例和政策。56基本标签要求需要标签的食物7大多数预先包装的食物需要标签一些非预先包装的食物也需要标签运输集装箱也需要标签必须始终携带标签（无论有无包装）的食品，B.01.0038在零售店烧烤、烤制或炙烤的肉类和肉类副产品在零售店烧烤、烤制或炙烤

3、的家禽、家禽肉或家禽肉副产品马肉、马肉副产品用作食品添加剂制备的任何物质或物质混合物面粉和全麦粉用钴-60辐射源的辐射处理使用标签豁免一口咬糖果 (单独出售）采用透明包装或小于半英寸宽带子捆扎的新鲜水果或新鲜蔬菜（可以显示价格、通用产品代码或数字码、处理方法） 910强制性标签要求通用名净数量经销商名称和地址耐用寿命日期，存储说明原料清单营养成分表所有强制性标签信息必须清楚显著地显示，并且在购买和使用的常规条件下，买方或消费者很容易识别。一般来说，不能贴在底板上。双语要求所有强制性信息必须用英文和法文在标签上显示，除非法律另有规定。豁免情形：经销商名称和地址运输容器/非零售

4、容器一些酒精饮料的名称特色食品测试市场食品当地食品11主要展示面板采用双语（英语和加拿大法语）双语信息必须具有相同的大小和显著性双语包装 13通用名定义法规规定的名称例如：橙汁、香肠、巧克力、鱼条、罐装豌豆、葡萄酒、面包、蛋黄酱、番茄酱如果该名称不是法规所规定的，那么该食品的名称是常用的。例如：橙汁饮料、巧克力蛋糕、薯片、燕麦饼干必须在主显示板上标明14保质日期保质期不超过90天的食品必须标注如果要求与环境条件不同，必须伴随存储说明。例如“保持冷藏”必须以特定格式标明保质期保质期 16年6月28日 16年6月28日保质期15净数量声明净数量声明必须在主要展示面上以公制单位显示，适

5、用于最小类型高度规定例如300克可以使用英制常衡单位，但须与公制一起显示，首先是公制单位例如454克， 1磅 227毫升，8液量盎司 237毫升，8美液盎司声明体积（液体）或重量（固体），有时声明数量（当贸易惯例有此规定时，例如热狗面包、晚餐卷、口香糖）。消费者包装和标签条例对部分食品有具体要求。16名称和地址可以是官方语言可能有原产地要求也可能必须指明产品的制造厂17名称和地址完全在加拿大以外制造或生产3个选项：1）在加拿大经销商的姓名和地址前标注 “进口商” 或者 “代.进口”或者产品的地理起源，紧邻加拿大名称和地址或者外国制造商的名称和地址“为.制备”，“为.封装”，“由.经销

6、”等可用来提供关于“该人”的附加信息。名称和地址示例完全在加拿大以外制造或生产18进口商Crunchie坚果公司马尼托巴温尼伯 R1G 2N2Crunchie坚果公司马尼托巴温尼伯 R1G 2N2美国产品生产商 Mauna Loa澳洲坚果公司夏威夷希洛，967201) 或者 2) 或者3)19原料清单，声明方式所有原料及其成分必须按重量按降序排列，除非适用豁免部分原料可能以任何顺序出现在清单末端香料、调味料、香料、食品添加剂等部分原料免于组分声明黄油、面粉、调味料等部分成分必须始终声明主要过敏原、麸质和亚硫酸盐、花生油、盐、阿斯巴甜等原料清单 - 豁免B.01.008部分食品可免除要求成分清

7、单在零售店由散装再包装由餐馆供应的分餐包由小卖部制备的、自动售货机或移动食堂出售的一份餐肉类和家禽 - 在零售店烧烤、烤制或炙烤标准化酒精饮料，波本威士忌标准化醋新鲜水果和蔬菜上的蜡涂层预包装香肠肠衣氢20原料清单 - 声明方式原料和成分必须用其通用名声明。部分原料必须使用强制性通用名例如脂肪和油、肉、鱼、贝类和甲壳类动物、淀粉、蛋白质某些食品和食品类别可以通过可选的集体或类别名称列出例如植物油、色素、香料、牛奶原料、香料、调味料或香草21过敏原标记当作为原料的一部分或成分的一部分时，必须在原料清单中声明优先食物过敏原、麸质来源和添加的亚硫酸盐。有关过敏原标签要求的更多信息将随后公布。222

8、3成分要求食品标准成分、力量、效力、质量、其他属性分析要求，原料和食品添加剂的限制标准化食品加入食品添加剂条例规定区分食品添加剂和加工助剂的政策http:/www.hc-sc.gc.ca/fn-an/pubs/policy_fa-pa-eng.php维生素、矿物营养素和氨基酸富集条例有规定强制与可选比较新型食品和原料新工艺从未用作食品，转基因食品需要加拿大卫生部进行上市前评估标准食品示例：B.11.201.S.（命名水果）果酱（a）须通过加工水果、果肉或罐装水果，与水和甜味剂煮沸至适当的稠度而获得的产品；（b）须载有不少于（i）45的所述水果，和（ii）由折射计估计的66的水溶性固体;（c）可

9、能含有（i）加入一定量的果胶、果胶制剂或酸原料，以合理地补偿所述水果的天然果胶含量或酸度的任何不足，（ii）II类防腐剂，（iii）pH调节剂，（iv）消泡剂;和（d）不得含有苹果或大黄。2425食品添加剂在制备或储存期间添加到食物中，并且成为食物一部分，或影响其特性以达到特定技术效果的任何化学物质例如：防结块剂、面团改良剂、防腐剂、着色剂等必须包括在加拿大卫生部网站公布的“允许食品添加剂清单”中。网站概述：允许加入添加剂的特定食品最高使用水平和使用条件。网站链接：http:/www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/index-eng.php#a22

10、6维生素、矿物质和氨基酸富集富含维生素、矿物质和氨基酸的食品只允许在食品和药品条例D.03.002中列出的食品中使用示例：苹果汁中的维生素C瓶装水中的氟化物牛奶中的维生素D面粉中的叶酸水原产地标签进口产品必须提供原产地陈述：鱼制品、乳制品、蛋制品、新鲜和加工的水果和蔬菜、蜂蜜、枫树制品、肉和家禽制品原产国通常是最后一次实质性转变发生的国家。使用诸如“某国的产品”之类的陈述术语“加拿大产品”和“加拿大制造”对加拿大有多少产品和转型发生有具体的要求27其他强制性信息根据具体的食品商品，可能需要在其标签上附加信息。示例：品级尺寸乳脂酒精浓度肉蛋白注册号2829营养标签和表述 30营养标签法规3部分：

11、降低患病风险的表述：食品和药品条例5类表述营养成分表述：合并食品和药品条例中的47项表述营养标签：可用性、内容和格式的要求营养标签营养成分表述健康表述31营养信息营养标签32营养标签大多数预包装产品必须提供，以下产品除外：有条件豁免所有营养素和能量值可以表示为“0”酒精浓度超过0.5的饮料新鲜蔬菜或水果或组合（不冻结，干燥或有添加成分）原料、单一成分肉类、家禽、鱼类和副产品（碎肉和家禽除外）完全免除单独出售的一口咬糖果与随餐提供的预包装定量包可填充玻璃瓶中的牛奶和奶油33营养成分表 - 始终豁免一口咬糖果、餐馆随餐提供的定量包、玻璃瓶中的牛奶和奶油营养成分表 - 有条件豁免34当营养成

12、分表中的所有值为“0”例如咖啡、茶、香料、药草、水35营养成分表 - 条件豁免未加工单一成分肉、家禽、鱼、海鲜（碎肉与家禽除外）含超过0.5酒精的饮料36营养成分表 - 有条件豁免新鲜水果和蔬菜组合XXX冷冻干有添加原料X冻结37营养成分表 - 有条件豁免由在地摊、集市、农贸市场、枫林等处生产食物的人出售。每份餐供立即食用（在食堂/自动售货机出售，不受特殊包装限制）营养成分表 - 失去有条件豁免“营养成分”或“营养值”的表述添加了维生素或矿物质添加了人造甜味剂（例如阿斯巴甜、三氯蔗糖）碎肉/家禽营养参考值（例如不含脂肪、不添加糖、钙源，每75克一份含5克纤维）功能表述健康表述健康标志/

13、符号/名称叶酸有助于红色血细胞形成39禁止营养成分表婴儿配方禁忌、膳食替代品、营养补充剂和配方液体餐 XXX40营养标签适用于原料原料供应商（即供进一步加工）将必须提供营养信息不需要营养成分表格式数值不是四舍五入可能在随附的文档 41营养成分表营养素信息是基于指定的销售的食品数量数值=每份餐中的营养素的量它包括卡路里和13种营养素的清单每日摄入量的：表明所述每份餐中有多少营养素条例包括全尺寸格式图示营养成分表的变化42受监管方满足新要求期限为2021年12月。43例如线性格式不同包装类型有着不同格式例如水平格式营养成分表格式44附加信息每盒中有几份餐脂肪中的卡路里，以及饱和反式脂肪中

14、的卡路里额外的维生素和矿物质多元和单不饱和脂肪胆固醇每日摄入量%钾可溶性纤维糖醇任何其他成分信息必须在营养成分表外显示淀粉脚注加拿大45营养成分表资讯加拿大食品检验局行业食品标签营养成分表概要加拿大卫生部设计准确营养值的指南获得ISO 17025标准认证的实验室加拿大标准委员会（SCC）：www.scc.ca分析方法国际公定分析检测学会的公定分析方法加拿大食品检验局“营养标签合规性测试”附录4 46营养信息营养标签营养素成分声明 47 营养成分声明有47种关于食物营养水平允许的声明食品和药品条例允许其使用的具体构成和标签标准不允许其他关于营养水平的（明示或暗示）声明48营养标签营养素

15、成分声明营养信息健康声明49健康声明健康声明是标示或广告中陈述、声明、暗示或隐含食用食物或食物成分与健康之间有关联的任何表述。包括单词、符号、图形、徽标或其他方式（名称、商标、核准印章）健康声明可以是：降低疾病风险声明，治疗声明功能声明 - 益生菌声明，营养功能声明一般健康声明健康声明必须是真实的，不会误导，并有科学证据证实加拿大卫生部准备食品健康声明的提交指南文件加拿大卫生部上市前评估加拿大不允许使用某些美国健康声明增值声明50增值声明是自愿的当做此声明时，须满足某些要求示例：天然，有机51有机法规根据加拿大有机认证制度,所有有机产品必须通过加拿大食品检验局认可的认证机构认证,方可用于省

16、际和国际贸易。加拿大与下列国家或地区签订了等效互认协议; 欧盟、美国、瑞士、日本和哥斯达黎加标准不同，但殊途同归在加拿大被认可52生产方法声明 - 天然考虑到加工食品的构成和重要性构成：天然的食品或食品成分不应该包含或曾含有添加的维生素、添加的矿物营养素、人造调味剂或食品添加剂。 53生产方法声明 - 天然（续）加工：其原始物理、化学或生物状态已发生显着改变的食物不能视为是天然的（例如：氢化、去除咖啡因、添加化学品发酵）对食品自然状态具有最小（附件1）或最大（附件2）影响的流程清单，参见加拿大食品检验局的行业食品标签网页生产方法声明 - 新的清真标签要求经过两年过渡期后，截至2016年4月4日

17、，在做出清真声明时，需要提供证明机构或个人的姓名。虽然清真声明是自愿的，但如做出，须遵守监管要求。适用于各种贸易加拿大食品检验局对认证机构或个人不予认可。54清真标签的新要求该规定的目的是帮助消费者做出明智的购买决定为了符合要求：必须有完整名称，缩略语和徽标可能被认为不够充分信息必须清楚显著地显示对于清真声明接近程度以及对食物相互认证的个人或机构的名称没有具体要求55机械嫩化牛肉机械嫩化牛肉是通过机械嫩化制备的生牛肉块，采用刀片、针或类似仪器刺穿牛肉表面，破坏其完整性，或用腌泡汁或其它嫩化溶液注射的牛肉食品和药品条例B.01.001（1）。包括所有切片的机械嫩化牛肉，无论厚薄、新鲜还是冷冻。

18、不包括碎牛肉或生肉沫（打碎、砍碎、切薄、绞碎、精製或机械分离）2014年8月：修订后的食品和药品条例包括机械嫩化牛肉的额外标签要求56机械嫩化牛肉 - 新标签要求食品和药品条例B.14.022 现在要求在主要展示面上贴机械嫩化牛肉标签：食品标明“机械嫩化”; 安全烹饪指南表述为：“烹调至最低内部温度63C（145F）”; 牛排需要额外的安全烹饪说明，以帮助达到一致的温度：“在烹饪过程中将牛排翻转至少两次”。关于加拿大食品检验局的行业标签工具和加拿大卫生部网站的其他指南57行业食品标签工具58加拿大食品检验局网站上指导食品标签的一个工具解释加拿大关于标签的各种规定包括以下信息：哪个产品需要标签

19、核心标签要求声明和陈述特定食品要求596061626364加拿大食品检验局进口计划和服务加拿大食品检验局为商业进口商提供了多种计划和服务，包括：国家进口服务中心（NISC）自动进口参考系统（AIRS）经纪人信息工具包良好的食品进口实践到达前审查系统自动装运检查状态搜索工具（ASISST）商业进口食品指南加拿大的展览会食品和园艺产品进口指南我可以把什么食品带入加拿大？了解并申报！65自动进口参考系统（AIRS）AIRS是加拿大食品检验局的自动化进口参考系统。提供关于进口要求的准确和及时信息。AIRS是加拿大边境服务局、经纪人、进口商和公众的资讯工具，只能通过互联网提供，必须由进口商/经纪人

20、使用，以生成电子请求。AIRS定期更新，因此不建议在个人计算机上下载或保存。网站链接：www.inspection.gc.caDirect link: http:/inspection.gc.ca/food/imports/airs/eng/1300127512994/1326599324773有五个选项，HS描述、HS编码、备用描述、关键字和拉丁名称。默认设置为HS描述，通常足以找到您要查找的内容。如果没有，请选择其他选项并重复搜索。自动进口参考系统（AIRS）67商业进口食品指南加拿大食品法规负责进口食品的政府机构进口商的责任食品的一般要求健康与安全、良好的进口惯例、构成和标签要求各种食品

21、的进口要求进口程序和文件关税配额联系信息政府和非政府http:/www.inspection.gc.ca/english/fssa/imp/guide1e.shtml68所有食品的进口信息的单一服务窗口1-800-835-4486（加拿大和美国）1-289-247-4099（本地电话和所有其他国家）1-613-773-9999（传真） www.inspection.gc.ca/english/imp/importe.shtml加拿大食品检验局国家进口服务中心（NISC）69其他资讯加拿大食品检验局的电子邮件通知服务http:/inspection.gc.ca/english/util/list

22、serv/listserve.shtml食品标签查询行业食品标签：http:/inspection.gc.ca/food/labelling/food-labelling-for-industry/eng/1383607266489/1383607344939加拿大食品检验局地区办事处：http:/inspection.gc.ca/about-the-cfia/offices/eng/1313255382836/1313256130232加拿大卫生部电邮列表营养公告http:/www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/listserv-eng.php食品添加剂电子通知ht

23、tp:/www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/enot-add-avise-eng.php加拿大卫生部联系人：营养科学局（营养标签和声明，对营养成分表和原料清单的拟议修改）化学品安全局（过敏原、食品添加剂提交文件，化学污染物）微生物危害局（新资源食品、转基因食品、食品安全） Food Directorate（食品局） 251 Sir Frederick Banting Driveway Tunneys Pasture Ottawa, Ontario, ，K1A 0K9 Canada7071食物过敏原和敏感性：加拿大标签要求概述主讲人：布莱恩伯恩斯（Brian

24、 Burns）加拿大食品检验局消费者保护和市场公平处2017年5月基本概念定义流行率症状避免条例和政策标签注意事项声明未标明的过敏原 - 原因和控制调查和召回 73 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局经验大纲74 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验基本概念 - 重要定义食物敏感性是对其他人可安全食用的食物的不良反应，包括食物过敏、食物不耐受和化学敏感性。食物过敏是由身体的免疫系统对食物中特定蛋白质（例如牛奶、花生）的反应引起的敏感性。乳糜泻是一种遗传性疾病，症状是食用麸质引发的。食物不耐受是一种不涉及个体免疫系统的食物敏感性。示例 - 乳糖不耐症当人对食物中天然存在或添

25、加的化学物质产生不良反应时，会发生化学敏感性。示例 - 亚硫酸盐75 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验基本概念 - 整体健康影响健康影响包括急性、临时到长期变化。食物过敏：过敏性休克的急性影响 - 包括呼吸困难和血压下降，如果不及时管理，可能导致死亡。集体食物敏感性被认为是受影响消费者的健康风险。76 避免食用含有食物过敏原、麸质或亚硫酸盐的食品。如果一个人不知其存在，就不能避免。食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验基本概念 - 唯一消费者策略 - 避免加拿大目前适用增强型标签的优先列管物质清单：甲壳类动物；蛋；鱼；牛奶；芥菜籽；花生；芝麻籽；贝类；大豆；木本坚

26、果；小麦和黑小麦；来自大麦，燕麦，黑麦，黑小麦或小麦（或杂交菌株）的麸质;亚硫酸盐（大于10 ppm）。77 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验标准和规定加拿大卫生部尽一切努力与已制定类似食品标签法的其他国家协调，即欧盟、澳大利亚/新西兰和美国。然而，每个当局必须在管制其国内形成重大健康风险的优先食物过敏原和调整其本国和联邦法规的特殊性之间取得平衡。影响健康的文化因素取决于人群的饮食。主要过敏原可能因国家而异 - 芹菜在欧洲是过敏原，在加拿大则不是。78 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验标准和规定 - 协调79 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验规章

27、- 主要过敏原食品和药品条例（B.01.010.1）来自以下任何食物的任何蛋白质或任何改性的蛋白质，包括任何蛋白质级分，其衍生自以下任何食物：蛋牛奶芥菜籽花生鱼甲壳类动物贝类芝麻籽大豆小麦树坚果（定义见下页）80 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验法规 - 树坚果杏仁巴西坚果腰果榛子澳洲坚果山核桃松子开心果核桃81食品和药品条例（B.01.010.1）麸质定义：来自以下任何谷物谷粒的麸质蛋白或从以下谷物中至少一种产生的杂交品系谷粒：大麦燕麦黑麦黑小麦小麦（所有种类，包括卡姆小麦和斯佩尔特小麦）食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验法规 - 麸质82食品和药品条例（B

28、.01.010.2(3)）亚硫酸盐 - 指一种或多种以下食品添加剂; 亚硫酸氢钾偏亚硫酸氢钾亚硫酸氢钠连二亚硫酸钠偏亚硫酸氢钠亚硫酸钠二氧化硫亚硫酸食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验法规 - 亚硫酸盐83 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验法规 - 标签示例食物过敏原和麸质必须在下列声明：原料清单，或者在陈述中：“包含” 添加的亚硫酸盐，当以10ppm或更高的水平存在时，必须声明：原料清单，或者在陈述中：“包含” 84 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验规则 - 规定的源名称过敏原、麸质和亚硫酸盐只能使用规定来源名称声明。这确保能明白是否有过敏原。这个例子

29、表明了规定来源名称小麦和蛋是如何声明的。附件中可以找到规定来源名称的清单。85使用预防性声明是自愿的。尽管采取了所有合理的预防措施，当食品中过敏原不可避免时使用。不能用于替代良好制造工艺（GMP）虽然市场上出现了一些预防性声明，但加拿大卫生部强烈建议公司使用：“可能含有X”，其中X是过敏原的名称。2106年12月对食品和药品法规进行修订。B.01.010.4（1）包括如果使用防范说明，必须置于原料清单或成分陈述之后。如果使用防范说明，则必须遵守食品和药物法第5(1)条。食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验规章 - 防范说明86 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验规章

30、 - 摘要虽然许多原料免于成分声明，所有过敏原和麸质或添加的亚硫酸盐（高于10ppm）是不能豁免的。当食物中含有过敏原时，必须在原料清单或包含成分陈述使用规定的来源名称。包含成分陈述必须列出产品中包含的特定过敏原（例如杏仁）。如果制造商关注来自其他过敏原、麸质或亚硫酸盐的交叉污染，则应在“可能包含”陈述中列出。无论是通过有意还是无意的方式，制造商必须确保产品中不存在指定的食品过敏原来源。当存在食品过敏源时，任何陈述、暗示或隐含食品过敏源不存在的表述（陈述、图像或广告）将被视为食品和药品法第5.(1)节中的虚假和误导性信息。加拿大食品检验局可要求被监管方证明生产系统或过程控制已经到位，以证实

31、该项声明没有针对消费者食品安全的问题误导消费者。87 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验法规 -无食品过敏原声明 88尽管没有最低监管要求，但加拿大卫生部认为低于20ppm的谷蛋白水平通常不会给乳糜泻患者带来健康风险。少于20ppm的特殊生产的产品可以标记为无麸质。在2015年，加拿大卫生部注册了一份营销授权，允许对不含麸质的燕麦和其做原料的食品使用无麸质声明。食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验法规 - 无麸质声明89总体目标是*以尽量减少意外食用食物中未申报的食物过敏原、麸质源和添加的亚硫酸盐的风险；以及为有饮食限制的消费者尽量扩大安全和营养食品的选择。 * h

32、ttp:/www.gazette.gc.ca/rp-pr/p2/2011/2011-02-16/html/sor-dors28-eng.html 食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验规章 - 总体目标90 受管制方负责其产品的安全，包括解决与过敏原/麸质/亚硫酸盐的存在相关的潜在风险。实现这一点的选项可以包括（但不限于）;使生产系统或过程控制到位，对过敏原存在的终端产品进行取样，针对原料规格与供应商合作，以及对预期零售销售的最终产品继续使用防范标签。在检查期间，加拿大食品检验局的检查员可以要求制造商或进口商提供信息，以证明如何解决过敏性消费者的潜在健康风险。食品过敏原和敏感性 - 加拿大食品检验局的经验食物过敏原和敏感性 - 责任91过程控制交叉感染不适当地使用再加工食物原料变化/替代标签控制没有反映在标签上的原料变化、替代或添加产品上贴有不正确的标签原料清单不正确或不完整未知原料通用名的虚假陈述误解标签豁