宠物食品的选择和评价（8页）
职业教育现代宠物技术教学资源库 宠物食品的选择和评价 商品化宠物食品质量的选择和评估方法，通常包括检查宠物食品标签所提供的信息、评估食品的物理形状以及食物的可接受程度和适口性等。 一、食品标签 标签是商品化宠物食品非常重要的组成部分，可从标签中获得有关产品的信息说明。 内容包含：产品名称、净重、生产厂商的名称及地址、营养成分（粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和水分的保证分析值）、按原料含量大小降序排列的成分表、“犬粮或猫粮”字样以及产品的说明等内容。 在宠物食品营养成分保证分析值中，要求厂商提供犬粮和猫粮中粗蛋白质和粗脂肪的最低含量及水分和粗纤维的最高含量，并列出产品的代谢能含量。另外，还要求列出宠物食品中某些成分的非强制性保证分析值，如镁（最低含量）、牛磺酸（最高含量）、亚油酸（最低含量）和灰分（最高含量）。 二、食品物理性状 对宠物食品及其包装的物理评估，可以提供大量有关产品质量的信息。 干性和半湿食品应当进行多层的密封包装。 罐装食品的包装若出现凹陷或臌胀，意味着已被细菌发酵，不能食用。 注意产品的颜色、大小、形状及气味，要防止食物中有无异物、颗粒碎末、头发和毛屑等，保证宠物食品具有良好的物理性状。 三、适口性和可接受性 只有适口性良好的食品，才能被宠物所接受，接受的食品才能提供最佳的营养。 气味与味道是狗、猫在选择食物的过程中仅次于适口性的又一重要因素。 食物的外形和质地对狗、猫选择食物也会造成一定的影响。 另外，原料的品质和食物蒸煮、加工以及储存的方式也是影响适口性和食物选择的因素。 四、食物消化率 宠物食品原料的品质好，原料的脂肪含量较高，宠物食品的加工技术正确，可以提高食物的消化率。 通过观察宠物采食后的胃肠道健康状况、粪便性状和排粪频率，可以粗略地估计食物消化率。 五、食品质量评价 1．淀粉成分的熟化或糊化程度 2．蛋白质品质 及含量 3．维生素稳定性 4．容重 5．组织结构与外观 6．水分 职业教育现代宠物技术教学资源库
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