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【讨论】淀粉、无谷粮与蒙脱土——浅谈猫饮食中常见的几个问题

萌宠菠菠乐园
2024-09-30 05:07

最近关于猫饮食结构的争论似乎又多了起来，今天下午比较闲，就把之前在各个帖子下的回复整理了一下，并添加了一些内容。

事先声明，我并没有宠物营养学背景，只是因为工作原因，可以很方便地翻墙跟查找文献。以下内容基于我在网上获取的科普及自行搜寻的文献整理而来，难免有错漏之处，欢迎专业人士指出。

Q：猫到底能不能够消化淀粉？ A：在组里经常可以看到这样一种观点：“猫是纯肉食动物，没法消化淀粉。” 然而实际上，猫是可以消化包括淀粉在内的一系列碳水化合物的，否则猫粮就失去存在意义了。因为无论是有谷商品粮还是无谷天然粮，都需要淀粉参与膨化成型。而淀粉的比重跟来源，也是猫粮成本控制的重要因素之一。早在上世纪70年代，加州大学戴维斯分校便系统地进行了猫对碳水化合物的代谢能力研究。当时的实验显示，猫可以有效地消化葡萄糖、蔗糖、乳糖、糊精以及谷物中的淀粉，对葡萄糖、蔗糖以及乳糖的消化能力要显著地高于淀粉，而对谷物的研磨可以改善其对淀粉的消化。上世纪80年代的研究则显示，食物中含有15%的碳水化合物对所有猫都不会造成影响，而食物中含有25%的碳水化合物，也只有极少数猫会有不良反应。而到了上世纪90年代，新的研究成果显示，经过高温烘烤、挤压会使淀粉分子膨大，并降低葡萄糖之间的氢键连接，从而提高猫对淀粉的消化能力。具备这一系列处理过程的猫粮，即便碳水化合物含量达到30%以上，对绝大多数猫也不会造成影响。 Q：既然猫能够消化淀粉，那为何还要追求纯肉喂养？ A：虽然猫能够消化淀粉，而且对经过处理的淀粉消化能力还不低，但这并不意味着猫适合以淀粉为食。与草食性及杂食性动物不同，作为肉食性动物的猫，唾液中并没有淀粉酶，而全依赖胰腺跟肠道分泌淀粉酶。然而，因为猫在自然环境下能够摄取到的淀粉微乎其微，这些淀粉酶实际上是用来分解肉类中的糖原的，活性程度相当低。这意味着，猫需要分泌比其他动物单位数量更多的淀粉酶才能完成对淀粉的消化。因此，如果让猫长期进食高淀粉食物的话，可能会对胰腺跟肠道造成压力，从而导致一系列疾病的发生。而与绝大多数动物相同，猫在消化淀粉之后，会将其转化为葡萄糖，用以供给机体消耗，剩下的则转化为肌糖原跟肝糖原，以备在机体葡萄糖不足的时候转化为葡萄糖供给能量，如果还有多余的话，则会转化为脂肪。以现在宠物猫的运动量而言，摄入的相当一部分淀粉根本没有机会消耗掉，而是直接变成了脂肪。这就是为什么高碳水的猫粮会比较长肉，因为碳水都变成了肥肉。众所周知，过度肥胖容易引起心脏、关节方面的疾病及糖尿病，而对猫而言后者的威胁可能更大。据2011年刊登于英国营养学报上的一项研究成果显示，进食高淀粉之后，猫会持续8hr的较高血糖水平。而猫相对于其他动物，本身便更容易产生胰岛素抵抗，这更进一步提高了罹患糖尿病的风险。此外，玛氏旗下研发机构威豪的研究结果表明，猫对碳水化合物的利用是有上限的。猫虽然能够接受高碳水的食物，但这并不意味着这些碳水化合物都被猫所吸收。未被消化的碳水化合物会堆积于粪便之中，滋长更多的细菌，这可能导致猫因为胀气而不适，并让猫粪变得更臭。这就是为何全肉喂养的猫排出的粪便会显得没有那么臭。 Q：既然无谷粮也含淀粉，那追求无谷还有什么意义？ A：无谷粮其实并没有一个非常严格的定义，常见的标有无谷标志的猫粮可以分成两种。一种是无麸质粮（gluten free），通过避开小麦、大麦、黑麦等富含麸质的谷物，从而避免猫因为麸质而过敏的可能性。值得一提的是，大米、燕麦、藜麦、荞麦之类虽然也属于谷物，但是却不含麸质。因此美士、卡比、halo旗下的一些猫粮会选择糙米、燕麦等作为淀粉来源，这也是符合无麸质定义的。而另一种无谷粮则是严格意义上的无谷物粮（grain free），避开了所有的谷类作物。但个人认为与无麸质粮相比意义并不大，因为这一类粮选用的土豆、鹰嘴豆之类淀粉来源，相较燕麦、藜麦之类不含麸质的谷物并没有明显优势。当然，因为每种作物的淀粉含量、蛋白质含量、升糖指数等都各不相同，我们要做的是对猫粮的淀粉来源进行具体分析，而不是一看到含有谷物成分的猫粮，便下意识地认为肯定比不含谷物的猫粮要差。另外，玉米虽然也不含麸质，但是过敏的可能性对比其他淀粉植物来说也相对较高，而且很容易黄曲霉素超标，因此无论是无麸质粮还是无谷物粮一般都不会选用玉米作为淀粉来源。 Q：如果我家猫对麸质不过敏，那我是不是可以给它吃有谷粮？ A：你当然可以这么选择。但问题是，世面上绝大部分处于安全线之上的猫粮都是无谷粮，剩下小部分安全有谷粮性价比也不高，实际上可以选择的还是只有无谷粮。 Q：猫粮添加淀粉是为了膨化成型跟控制成本，那么添加蔬菜水果又是为了什么？猫不是不能消化纤维素吗？ A：猫的确无法消化纤维素，猫粮跟部分猫罐头添加蔬菜水果，一方面是为了补充某些维生素跟微量元素。蔬菜水果中除去胡萝卜素等猫无法转化的少量元素外，大部分维生素跟微量元素其实是可以被猫吸收的。有些标榜纯天然的猫粮或罐头甚至以不添加人工补充剂，纯靠蔬菜水果提供必要维生素及微量元素为荣而另一方面，研究显示少量的不可溶纤维素可以维护猫肠道的正常功能，延长消化过程，帮助粪便成型，并保证粪便的硬度和水分适中。对于肠胃正常的猫而言，这当然没有必要，但是对于某些肠胃敏感的软便猫，尤其是那些对猫粮中的淀粉消化能力较差的猫来说，还是相当有用的。部分猫粮之所以添加甜菜浆，正是为了补充这一部分不可溶纤维素。除此之外，当纤维素在肠道中发酵的时候，会产生有助于肠道益生菌的热量及一些短链脂肪酸。但是这一部分的研究基本都是关于狗的，因为猫吸收和利用短链脂肪酸的能力相当有限，而纤维素发酵对于肠道益生菌的作用，目前也没有较为可靠的数据。我个人的意见是，如果猫吃生骨肉和自制排便正常的话，并不需要额外再添加植物性成分了。对于纯肉食的猫而言，纤维素并没有太大作用，而想靠蔬菜水果来补充维生素跟微量元素也有些不切实际。因为蔬果的维生素跟微量元素含量其实受品种跟种植条件、储存环境影响很大，你没法像宠物食品生产商那样通过检测来把控作为原料的蔬果占比，最后还是得再额外添加维生素及微量元素才足够稳妥，那加入蔬果就完全失去意义了。不过国外的生骨肉饲养者中也有添加3%左右蔬菜的小众派系，因为我自己不喂生骨肉，所以没有再去进一步深入了解。我最多只是在我家猫便秘的时候，试过在自制中添加少量南瓜协助排便，效果还是有的。当然也只限于那一两次，平时还是吃的全肉自制。而对于吃猫粮跟罐头的猫而言，也不用太过于纠结其中的植物性成分，因为如上所述，那并不是全无益处。不过，对于某些罐头往里面加豌豆、土豆之类我还是想不通，加蔬菜水果可以说是为了微量元素跟纤维素，加豌豆、土豆难道是为了淀粉么？ Q：甜菜浆能够防治软便是不错，但听说吃多了有害？ A：目前关于甜菜浆的诸如引起胃部肿胀、肠绒毛损伤等不良反应，都是出现在马身上，而且是在马的食物中甜菜浆超过50%以上才出现这样的问题。对于犬猫食品中的少量甜菜浆，虽然有观点认为会因为延长消化时间而对肠道造成一定负担，但是目前还没有确切的研究数据对此进行证明。不过要注意的是，长期食用甜菜浆的话很可能会形成依赖，一旦食物中缺少足量的不可溶纤维素就很容易软便，这在某种程度上降低了换粮时的可选择性。虽然这并不是必然发生的，但是介意的话最好选择避开。 Q：既然甜菜浆没有问题，那百利猫粮里面同样用来防治软便的蒙脱土呢？ A：首先，我们来看一下百利的配方，就以最多人买的生鲜鸡跟高蛋白鸡为例。

可以看到，生鲜鸡的蒙脱土含量只比维生素群高一位，而高蛋白鸡的蒙脱土含量比维生素群还低。根据百利公布的数据，这两款猫粮的维生素群含量都在0.3-0.4%之间。也就是说，蒙脱土的含量也就略高于或略低于这个值。而日常给猫治疗软便时，蒙脱土的推荐用量是每日1-3g。相比较之下，百利里面的这点子蒙脱土压根不可能有多少作用。那么，百利为何要添加蒙脱土呢？答案是为了吸附猫粮长期存放时可能产生的微量有害物质。实际上，畜牧行业中，在饲料内添加微量蒙脱土作为吸附剂是一种常见做法。

可惜的是，蒙脱土并不防虫。