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宠物食品和零食的加工工艺的制作方法

萌宠菠菠乐园
2024-10-01 11:14

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及宠物食品和零食的加工工艺。

背景技术

随着社会物质水平的提成，精神生活追求也在不断进步。比较明显的现象之一，便是现在家养宠物的数量越来越多，宠物食品也日益丰富，宠物食品作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及可预防某些疾病等优点。

宠物食品标准内涵盖了水分、蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物、矿物质、微量元素、氨基酸、维生素等几方面的内容，其中，粗灰分是非营养性内容，粗纤维有刺激胃肠蠕动的作用。宠物食品的营养设计制造必须由宠物营养学专业的宠物营养师指导，根据宠物不同生长阶段，自身体质，不同的季节等各方面内容综合考虑，根据营养需要，制定科学合理的宠物食品标准。在为宠物选购和使用食品时，应该根据宠物自身的生理特点、生长阶段选择，并合理搭配与饲喂。

目前我国尚未颁布关于宠物食品的国家质量标准，宠物食品一般参照中国有关饲料标准和美国aafco宠物营养标准，个别指标参照人类食品标准。二十一世纪初期中国宠物食品行业发展状况还落后于西方先进国家水平，当国家年人均gdp达到3000～5000美元时，宠物食品经济就会高速成长。我国部分地区年人均gdp已经达到上述标准，宠物食品开始走进中高收入家庭。随着中国经济的高速发展和现代消费观念的更新，宠物食品正在以最快的速度进入到城市拥有宠物的家庭中。

但现有的宠物食品或零食，过于拘谨于营养的提供，而忽略了宠物自身对食品的偏好特点，引起部分时候的宠物食欲不佳；而且，现有的宠物食品加工工艺侧重于加工效率，加工质量上状态，也有待提升。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是提供宠物食品和零食的加工工艺，有效提高宠物食品自身特性，提供多种特性食品选择，继而提升宠物食欲。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种宠物食品和零食的加工工艺，包括如下步骤：

1)原料接收工段，该工段操作时，进行有效选捡原材料，将劣质原材料检出。以保证进入加工工序的原料的优质，保证最终加工所得宠物食品的健康食用标准。

2)粉碎工段，该工段将步骤1)所选捡出的优质原料进行粉碎处理，并在此过程，将打碎的原料进行滤筛，对应筛孔隙的需求根据食品种类确定。该步骤中，将原料加工为粉状颗粒，以便于后面工序的处理，滤筛保证颗粒大小的均匀性，大颗粒原料则被滤掉，再次进入粉碎阶段，至符合大小标准。

3)原料膨化工段，该工段主要工序为加压、加热处理，使原料本身的体积膨胀。该工段是食品口感形成的初级重要阶段，原料内部的组织结构在此过程亦发生了变化，经加工、成型后而制成，该工艺制出的食品，组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很受宠物的喜爱，易提起其食欲。

4)原料成品打包工段，该工段将步骤3)中所得材料进行初级打包，方便下个工段的加工处理，以及便利转运。

5)粉料接收工段，该工段将步骤4)打包后物料，根据工艺需求，转运至下一加工工段准备工作场地。

6)粉料配料工段，将步骤5)转运来的原料进行对应分配，每次来料进行对应取材称重，完成对二次加工前的准备工作。

7)粉料二次混合工段，将步骤6)中的准备好的配料，对应工艺需求配料放置一起，进行搅拌混合，保证材料混合均匀，从而使得后期食品加工的均匀度更高。

8)粉料二次膨化工段，该膨化工段，已经混合均匀并进行过初级膨化工段的配料，再次进入膨化工段。将食品的膨化效果提升到较高的程度，进步提升宠物食品的口感，外形更美观。

9)后喷涂工段，将步骤8)膨化加工阶段获得的加工食品进行色彩和调味料的表面喷涂，所述色彩喷涂的原料为自然色素。喷涂过自然色素的宠物食品，色彩艳丽，再加上调味料的调味，膨化口感，极大吸引宠物进行食用，有效提升宠物的食欲。

10)膨化食品打包工段，该工段将步骤9)喷涂完成的食品包装打包，以备库存或转运。

11)小包装打包工段，将步骤10)中的食品大包，根据分销终端需求，进行小包分装。

作为一种改进，所述步骤1)至步骤11)中，加工环境湿度25％。保证较为干燥的加工环境，提升食品及原料的保存时长和质量保证。

作为一种改进，所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工温度为140℃，加温持续时长为6-10秒。

作为一种改进，所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工温度为140℃，加温持续时长为7.5秒。

作为一种改进，所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工压力值为2.5mpa-4mpa。

作为一种改进，所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工压力值为3.2mpa。

作为一种改进，所述步骤9)中，调料包括蔬菜原汁干粉调料、鸡胸肉味调料、牛肉粒味调料、乳酪味调料、猪肉粒味调料等调料种类中的至少一种。

作为一种改进，所述步骤2)的粉碎阶段，包括象形模具冲压定型，定型模具形状包括小鱼、肉干等形状。冲压小尺寸的象形块状颗粒，再进入膨化加工阶段，后期膨化和喷涂色素后，得到象形食品。

加工处理过程，根据宠物类型的不同，为动物提供诸如长鱼干型、小鱼状、牛肉粒状等宠物说钟爱的形状，在匹配以对应调味处理，从味觉和外形双方向吸引宠物进食。在产品形状上采用象形加工制作，在辅以对应味道调料调制，自然健康色素予以搭配，实现宠物食品色香味俱佳，可以让客户更为直观去了解宠物食品，也能从色香味上全面吸引宠物进食。

具体食品使用上，可以参考宠物不同年龄时段，从不同味感的食物入手，给宠物食用。

该技方案的有益效果在于：通过优质选材，多次选捡，保证了产品的优质，并进行初级膨化和再次膨化两个膨化加工工段，使食品原料内部的组织结构在此过程亦发生了变化，经加工、成型后而制成，该工艺制出的食品，组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很受宠物的喜爱，易提起其食欲；另外对膨化食品喷涂自然色素的宠物食品，色彩艳丽，再加上调味料的调味，膨化口感，极大吸引宠物进行食用，有效提升宠物的食欲；且膨化加工的食品，淀粉糊化、蛋白质结构变化，提高了消化利用率。饲料风味好膨化产品有很多微孔，吸水性强，有特殊香味，动物采食量较高，其营养成分更便于宠物的吸收，营养价值更高。

具体实施方式

实施例一：

本发明方案中，一种宠物食品和零食的加工工艺，包括如下步骤：1)原料接收工段，该工段操作时，进行有效选捡原材料，将劣质原材料检出。以保证进入加工工序的原料的优质，保证最终加工所得宠物食品的健康食用标准。2)粉碎工段，该工段将步骤1)所选捡出的优质原料进行粉碎处理，并在此过程，将打碎的原料进行滤筛，对应筛孔隙的需求根据食品种类确定。该步骤中，将原料加工为粉状颗粒，以便于后面工序的处理，滤筛保证颗粒大小的均匀性，大颗粒原料则被滤掉，再次进入粉碎阶段，至符合大小标准；3)原料膨化工段，该工段主要工序为加压、加热处理，使原料本身的体积膨胀。该工段是食品口感形成的初级重要阶段，原料内部的组织结构在此过程亦发生了变化，经加工、成型后而制成，该工艺制出的食品，组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很受宠物的喜爱，易提起其食欲。4)原料成品打包工段，该工段将步骤3)中所得材料进行初级打包，方便下个工段的加工处理，以及便利转运。5)粉料接收工段，该工段将步骤4)打包后物料，根据工艺需求，转运至下一加工工段准备工作场地。6)粉料配料工段，将步骤5)转运来的原料进行对应分配，每次来料进行对应取材称重，完成对二次加工前的准备工作。7)粉料二次混合工段，将步骤6)中的准备好的配料，对应工艺需求配料放置一起，进行搅拌混合，保证材料混合均匀，从而使得后期食品加工的均匀度更高。8)粉料二次膨化工段，该膨化工段，已经混合均匀并进行过初级膨化工段的配料，再次进入膨化工段。将食品的膨化效果提升到较高的程度，进步提升宠物食品的口感，外形更美观。9)后喷涂工段，将步骤8)膨化加工阶段获得的加工食品进行色彩和调味料的表面喷涂，所述色彩喷涂的原料为自然色素。喷涂过自然色素的宠物食品，色彩艳丽，再加上调味料的调味，膨化口感，极大吸引宠物进行食用，有效提升宠物的食欲。10)膨化食品打包工段，该工段将步骤9)喷涂完成的食品包装打包，以备库存或转运。11)小包装打包工段，将步骤10)中的食品大包，根据分销终端需求，进行小包分装。

作为一种改进，所述步骤1)至步骤11)中，加工环境湿度25％。保证较为干燥的加工环境，提升食品及原料的保存时长和质量保证。

该实施例中，所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工温度为140℃，加温持续时长为7.5秒。

该实施例中，所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工压力值为3.2mpa。

该实施例中，所述步骤9)中，调料包括蔬菜原汁干粉调料、鸡胸肉味调料、牛肉粒味调料、乳酪味调料、猪肉粒味调料等调料种类中的至少一种。

该实施例中，所述步骤2)的粉碎阶段，包括象形模具冲压定型，定型模具形状包括小鱼、肉干等形状。冲压小尺寸的象形块状颗粒，再进入膨化加工阶段，后期膨化和喷涂色素后，得到象形食品。

该实施例中，根据宠物类型的不同，为动物提供诸如长鱼干型、小鱼状、牛肉粒状等宠物说钟爱的形状，在匹配以对应调味处理，从味觉和外形双方向吸引宠物进食。在产品形状上采用象形加工制作，在辅以对应味道调料调制，自然健康色素予以搭配，实现宠物食品色香味俱佳，可以让客户更为直观去了解宠物食品，也能从色香味上全面吸引宠物进食。

具体食品使用上，可以参考宠物不同年龄时段，从不同味感的食物入手，给宠物食用。

实施例二：

和实施例一不同之处在于：所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工温度为140℃，加温持续时长为8.7秒。

实施例二：

和实施例一、实施例二不同之处在于：所述步骤3)和步骤8)的膨化工段，加工压力值为3.6mpa。

除上述优选实施例外，本发明还有其他的实施方式，本领域技术人员可以根据本发明作出各种改变和变形，只要不脱离本发明的精神，均应属于本发明所附权利要求所定义的范围。

宠物食品和零食的加工工艺的制作方法

文档序号：16392926发布日期：2018-12-25 19:29阅读：来源：国知局

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种宠物食品和零食的加工工艺，通过优质选材，多次选捡，保证了产品的优质，并进行初级膨化和再次膨化两个膨化加工工段，使食品原料内部的组织结构在此过程亦发生了变化，经加工、成型后而制成，该工艺制出的食品，组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很受宠物的喜爱，易提起其食欲；另外对膨化食品喷涂自然色素的宠物食品，色彩艳丽，再加上调味料的调味，膨化口感，极大吸引宠物进行食用，有效提升宠物的食欲；且膨化加工的食品，淀粉糊化、蛋白质结构变化，提高了消化利用率。饲料风味好膨化产品有很多微孔，吸水性强，有特殊香味，动物采食量较高，其营养成分更便于宠物的吸收，营养价值更高。

技术研发人员：朱永明
受保护的技术使用者：杭州永晓生物科技有限公司
技术研发日：2018.07.25
技术公布日：2018.12.25