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宠物食品复合原料及其制造方法

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2024-10-02 00:04

专利名称：宠物食品复合原料及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种宠物食品的原料制品，尤其是一种多种组分复合制作的半成宠物食品原料制品，同时本发明还涉及该宠物食品复合原料的制造方法，属于动物食品技术领域。
背景技术：
目前饲养宠物的人越来越多，宠物食品也层出不穷，其中主要分为两大类一是专门用于宠物(如狗)咬食的各种象形食品；二是以动物肉为原料加工而成的营养食品。据申请人了解，现有第一类宠物咬食的食品均采用较完整的动物皮制作，随着此类食品需求的迅猛增加，动物皮的供应已目渐紧张。此外因动物皮成分单一，难以引起宠物咬食的欲望，虽然现在有对真皮表面进行处理以增加诱食气味、颜色的技术手段，但效果难以持久，较长时间摆放后就会失效。加之品质优劣不一，原料产量受气候变化影响较大，属望天收。现有第二类肉质宠物食品原料成本高，加之加工时需大量脱水，因此造成最终产品价格昂贵(往往是原材料的5-6倍以上)，而且肉质宠物食品易氧化变质、保质期短、原料很难成形及不易制作出各种形状。

发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对上述现有宠物食品的生产原料存在的问题，通过将动物皮与动物肉有机结合，提出一种宠物食品复合原料，同时给出该复合原料的制造方法，形成一种全新的宠物食品复合原料，既能保持原生动物皮以供宠物咀嚼食用的功能，又能缓解宠物食品生产原料的来源紧张并降低宠物食品生产原料的成本。
本发明所采取的技术方案是采用一般皮制革工业生产中的大量动物碎质生皮(下脚料)加上动物肉，经专门的制造方法，制造宠物食品复合原料，该宠物食品复合原料主要由动物皮、动物肉、食用胶和甘油组成。
归纳起来，本发明的宠物食品复合原料主要由以下组分按总重量的百分比均匀混合并模压成型后制成动物皮60-90％动物肉0-30％食用胶5-6％甘油 2-5％。
该宠物食品复合原料的具体制造方法步骤为1、软化处理动物皮——将动物皮脱脂、脱灰、中和及清洗，然后加入双氧水漂白，再进行脱水；2、粉碎粗绞——将脱水后的动物皮和动物肉分别粗绞粉碎；3、碾磨——将粗绞后的动物皮和动物肉按上述比例混合后进行碾磨，形成泥状物；4、混合——将碾磨后的泥状皮肉混合物，再按上述比例与食用胶、甘油进一步混合至均匀；5、成形——将混合后的泥状皮肉混合物通过成型模具成形；6、烘干——将成形的皮肉混合物烘干；7、脱模——将烘干后的皮肉混合物脱模，完成宠物食品复合原料的制造。
经上述方法制成的宠物食品复合原料可根据最终的宠物食品要求进一步深加工，如按一定尺寸裁切成后卷制成卷或切割为块等，从而制得所需的形形色色的宠物食品。
实验表明，本发明的宠物食品复合原料相比现有宠物食品生产采用的原料相比，具有基本相同的韧性，并且由于可以采用制革中的下脚料，因此大大降低了原料成本。此外，在复合加工中由于食用胶以及甘油的作用，使皮肉成分之间发生混合的粘结更加强力，并可以持久保持皮肉混合后特有的香味，因此能够刺激宠物食欲，使其产生强烈的咬食的欲望，从而可以作为各种宠物食品的理想半成品原料。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例一本实施例的宠物食品复合原料以碎质牛皮、牛肉、食用胶、甘油为主成分，并加入少量香料，具体材料成份的配比以及制作方法步骤为1、软化处理动物皮——对牛皮进行脱脂、脱灰、中和和清洗处理，使其PH值呈中性(一般为6-7)，然后加入双氧水进行漂白，最后再通过专用挤水机对牛皮进行脱水至含水量约30％；2、粉碎粗绞——将脱水后的牛皮和牛肉分别放入食品专用碎皮机和绞肉机内进行粗绞，使其成为1-2cm2的碎质状物(如碎片或碎块)，然后放进冻库在-10-0℃的环境中保存和备用；3、碾磨——按总重量的百分比将粗绞后的85％碎质牛皮与5％碎质牛肉混合后放入强力骨泥机进行碾磨，使皮肉混合物形成粒度达60-100目的泥状物；4、混合——将碾磨后的泥状皮肉混合物再按总重量的百分比与3.5％的阿拉伯胶、1.5％的食用卡拉胶、2％的食用明胶和3％的甘油混合后放入食品专用斩拌机，再加入香料少许，进一步混合至均匀；5、成形——取适量混合后的泥状皮肉混合物，放入专用挤出成型模具内经挤出成型，使其达到最终产品所需要的厚度和平整度；6、烘干——将成形的皮肉混合物连同模具放入烘干设备进行烘干，先在35-40℃环境中烘干至含水量40％左右，再在50℃环境中烘干至含水量25％左右；7、脱模——将烘干后的皮肉混合物脱模，即完成复合原料的制造。
此外，上述步骤6中的烘干设备采用烘箱或烘道，其加热方式为热风循环加热，其加热原料可采用电、蒸汽、燃油、燃气或燃煤。
实施例二本实施例与实施例一除下述不同之处外其他都相同1.采用猪皮代替牛皮，猪肉代替牛肉；2.第三制作步骤—碾磨中，按总重量的百分比取66％的在第二制作步骤得到的碎质猪皮、25％的碎质猪肉混合后碾磨成泥状皮肉混合物；3.第四制作步骤—混合中，将第三步中的泥状皮肉混合物再按总重量的百分比与1％的食用阿拉伯胶、1％的食用卡拉胶、3％的食用明胶、1％食用酪素胶和3％的甘油进一步混合至均匀；4.第五制作步骤--成形中，改为将泥状皮肉混合物，放入专用的模具内，摊平并用专用工具进行按压或滚压后成型，使其达到最终产品所需要的厚度和平整度。
实施例三本实施例与实施例一除下述不同之处外其他都相同1.采用羊肉代替牛肉；2.第三制作步骤—碾磨中，按总重量的百分比取77％的在第二制作步骤得到的碎质牛皮、13％的碎质羊肉混合后碾磨成泥状皮肉混合物；3.第四制作步骤-混合中，将第三步中的泥状皮肉混合物再按总重量的百分比与1％的食用阿拉伯胶、2％的食用卡拉胶、2％的食用明胶和5％的甘油进一步混合至均匀。
实施例四本实施例与实施例一除下述不同之处外其他都相同1.采用鸡肉代替牛肉2.第三制作步骤—碾磨中，按总重量的百分比取89％的在第二制作步骤得到的碎质牛皮、1％的碎质鸡肉混合后碾磨成泥状皮肉混合物；3.第四制作步骤-混合中，将第三步中的泥状皮肉混合物再按总重量的百分比与6％的食用明胶和4％的甘油进一步混合至均匀。
以此类推，本发明的宠物食品复合原料中的主要组成部分动物皮可以是任何动物的生皮，肉质可以是任何动物的肉质；而且显而易见，既可用相同动物的生皮和肉质相搭配，也可用不同动物的生皮和肉质相搭配。
实验证明，采用本发明的宠物食品复合原料及其制造方法后，通过该制造方法制作的该复合原料，不仅解决了宠物食品生产原料的来源紧张并降低成本，而且通过直接地加入特别组分(如动物肉及食用胶)所形成的特别复合加工，使该复合原料直接具备吸引宠物咬食的特性并能持久保持该特性，从而相比现有的宠物食品生产原料，实现了一种全新的既成本低廉又可直接被宠物食用的宠物食品生产原料。
本发明并不局限于作为举例说明的上述实施例，结构上可以有其它变形。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求的保护范围。
权利要求
1.一种宠物食品复合原料，其特征是主要由动物皮、动物肉、食用胶和甘油经均匀混合并通过模具成型后制成，各组分占总重量的百分比为动物皮60-90％，动物肉0-30％，食用胶5-6％，甘油2-5％。
2.根据权利要求1所述宠物食品复合原料，其特征是还含有香料，所述食用胶为食用阿拉伯胶、食用卡拉胶、食用明胶和食用酪素胶中的至少一种。
3.根据权利要求2所述宠物食品复合原料，其特征是所述组分均匀混合后为粒度达60-100目的泥状物。
4.根据权利要求1所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是包括以下步骤1)软化处理动物皮——将动物皮脱脂、脱灰、中和及清洗，然后加入双氧水漂白，再进行脱水；2)粉碎粗绞——将脱水后的动物皮和动物肉分别粗绞粉碎；3)碾磨——将粗绞后的动物皮和动物肉按比例混合后进行碾磨，形成泥状物；4)混合——将碾磨后的泥状皮肉混合物按比例与食用胶、甘油进一步混合均匀；5)成形——将混合后的泥状皮肉混合物通过成型模具成形；6)烘干——将成形的皮肉混合物烘干；7)脱模——将烘干后的皮肉混合物脱模，完成宠物食品复合原料的制造。
5.根据权利要求4所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是所述步骤1)中的动物皮处理后的PH值为6-7，脱水后的含水量为30％。
6.根据权利要求5所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是所述步骤2)中动物皮和动物肉粗绞粉碎后为1-2cm2的碎质状物，并将碎质状物放入温度为-10-0℃的冷库内储存。
7.根据权利要求6所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是所述步骤4)中还加有香料，其中所述食用胶为食用阿拉伯胶、食用卡拉胶、食用明胶和食用酪素胶中的至少一种。
8.根据权利要求7所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是所述步骤5)辗磨后的皮肉混合物为粒度是60-100目的泥状物。
9.根据权利要求8所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是所述步骤6)中对皮肉混合物的烘干分两个阶段，第一阶段的烘干温度是35-40℃，第二阶段的烘干温度是50℃。
10.根据权利要求9所述宠物食品复合原料的制造方法，其特征是所述烘干第一阶段的皮肉混合物的含水量为40％，所述烘干第二阶段的皮肉混合物的含水量为25％。
全文摘要
本发明涉及一种宠物食品复合原料及其制造方法，属于动物食品技术领域。该复合原料主要由动物皮、动物肉、食用胶、甘油组成，并加入食用香料，经过软化处理、粉碎粗绞、碾磨、混合、成形、烘干和脱模工艺步骤制成。采用本发明的宠物食品复合原料后，不仅解决了宠物食品生产原料的来源紧张并降低成本，而且可以得到能直接吸引宠物食品的原料，从而为最终宠物食品的加工制作所需原料提供了一种全新的选择。
文档编号A23K1/10GK1927019SQ20061009652
公开日2007年3月14日申请日期2006年9月29日优先权日2006年9月29日
发明者高鸿立申请人:高鸿立, 张学祥