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有故事性却又不乏专业性，非常难得

萌宠菠菠乐园
2024-10-02 17:28

之前读过作者的《鲁花：一粒花生撬动的粮油帝国》，感觉挺不错的，顺手就把这本也买了。作者是曾经在嘉里粮油工作长达11年，所以对粮油行业认知还是非常深刻的，而且非常立体，同时关注了作者的公众号「粮食帝国」。笔记仅是个人关注点和所想所思，并非为了从头到尾介绍本书。

早年中国没有工业基础，基本都是从苏联学的剪刀差，将化肥、农药等生产资料高价卖给农民，然后低价征购粮食，然后优先支持工业发展。所以说国家欠农民的，其实一点也不假。品牌是中国式营销最关键的两个因素之一，另外一个是渠道。金龙鱼坚持一个城市只设一个经销商的一夫一妻制，并规定不能销售其他同类产品，这样就让经销商一心一意地长期对市场进行精耕，随着金龙鱼的发展而壮大。棕榈油四季开花，商业性生产高达25年，是世界生产效率最高的产油植物。每公顷大概高比花生高1.5倍，比大豆高9倍。另外对比来看花生由于埋在地下，所以机械化水平低，所以实际上折算下来成本比大豆高很多，而且花生作为一种零食，这样食品加工这块会拉高花生的价格，这样最后算下来，花生油在大豆油、棕榈油的竞争中，实际难度非常大的，然后为啥鲁花能做成做大，在《鲁花：一粒花生撬动的粮油帝国》这个书里介绍的比较细。棕榈油的特点是久榨不变色，所以适合油炸食品。阿丹米追求规模效应和低成本战略，喜欢建工厂，搞深加工。这点丰益算是师从阿丹米吧，规模效应和低成本战略，然后产业链延伸来抵抗大宗商品带来的波动性，同时榨干一粒米的价值，提高利润率。郭孔丰为什么将生意中心转移到大陆，跟印尼、马来西亚的政局不稳以及华人地位有关。记得当时在马来西亚旅游的时候司机也吐槽过华人地位不行，在政府单位和国企里马来人有最低比例要求。石油农业。为什么叫石油农业呢？因为化肥和杀虫剂的原料都是石油，美国在粮食生产中消耗的石油热量值超过了粮食所含的热量值。同时石油农业促使农场和工厂一样开始规模化，小农场破产，农民数量减少。美国大规模种植大豆的起因有些戏剧性，由于20世纪30年代，美国中部连续干旱，需要一种固土和肥土的农作物，然后大豆被选中。然而美国人不做豆腐和酱油。在此之前牛也是吃草的，鸡是啄虫子的，聪明的美国人把他们变成了长蹄子大豆和长羽毛的大豆。禽畜都被关进狭小的笼子里，然后以高热量大豆为主餐。大豆将禽畜养殖变成了工厂，同时中国在进口大豆后，也走上了同样的工业化道路。同时美国人还发现大豆是控制世界粮食市场的好工具。东北大豆一年一熟，所以压榨一年采购一次资金占用多，美国大豆南美和北美轮流收获，所以全年供货，资金占用少。同时东北大豆铁路运，美国大豆海运，成本也很低。这是已经在很多地方看到，因为运费的问题导致产业链迁移，导致地区繁荣，地理决定论还是有一定的道理的。没有菜籽油就没有川菜和湘菜，没有花生油就没有粤菜。食用油是一个同质化很高的行业，金龙鱼的1:1:1的是一个相当犀利的概念，轻松做到了产品差异化，避开了价格竞争。转基因的标注是一个问题。在美国转基因并不要求贴标，因为他们是“实质等同“的。马尔科教授的实验证明，大多数消费者是盲目和无知，靠的是第一直觉。转基因标识会对转基因技术的研发和使用产生非常深远的影响的。国内转基因标示标准之争这块，就是纯粹的商业利益。这件事上其实很多厂家多少有点不厚道，利用了消费者的无知。当然中国这块也有些荒唐，是全球唯一的对转基因实施“零容忍”标识管理的国家。中国在食用油上进行转基因标识，十年的历程，验证了马尔科教授的推测。压榨和浸出工艺的标识，也是世界唯一一个，跟转基因标识一样略显荒唐。纯粹的因为商业利益之争，影响了行业标准的制定。丰益国际的加工产业链全球最长。通过大米收储来为米价托底，其实并不是一个好政策，主要是因为米的保存难；同时高价收储也会造成国际市场走私；骗补；以次充好等到问题。相反耕地面积或者农业人口补贴，相对而言对市场扭曲更小。大豆种植是资本密集型农业，而水稻不是，同时大豆是非主粮，大豆也易储存。个人猜测这应该是大豆产业链加工更深更长，而大米却只能做粮食，相关产业链深加工更少。同时大米由于是主粮，容易受政策影响，劳动密集型只能通过收购，这样就导致质量不稳价格风险也高，同时储存也难，深加工也相对没有大豆成熟，多种因素导致大米生意很难赚钱。石油危机引发的粮食危机。油价导致生物燃料比例提高，导致粮食价格高涨，导致粮食危机。石油价格走势与食品价格走势相似度非常高。食用油兼具粮食和调味品的属性，价格越高调味品属性越重，反之价格越低粮食属性越重。依次为：芝麻油、橄榄油、花生油、三四级菜油、玉米油、葵花籽油、一级豆油、以及菜油、棕榈油。中国农产品在需要大量耕地、大量资金、机械化作业的传统粮食作物上不占优势，但是在劳动密集型、高附加值的水产品和果蔬上则有很强的竞争力。国内甘蔗渣基本都烧掉了，而国内基本都是用来造纸。为什么国外不用来造纸呢？因为造纸是污染大户，中国的前10大糖企，其中7家都有造纸业务。国际七大粮商历史都非常久远。总结下来，混的好的大致有这几把刷子的一个或者几个，一把是逆周期并购；一把是大规模低利润然后搞长产业链很深加工，比如阿丹米和丰益；一把是成本控制。最后就是少犯错。丰益国际算是产业链最长，同时利润率也是相对最高的，算是青出于蓝胜于蓝吧，但是即便如此利润率也是低的可怜。粮油行业利润薄如纸，基本都在2到3个点的利润，主要是各国都有政策限制。从历史上看，丰益能成功很大一部分原因在于郭孔丰的胆识和用人，以及善于长期合作共赢。粮食危机并不遥远，而且很可怕。农业一直以来是高投入、低回报，高风险行业。像丰益国际这样的跨国公司，不属于任何一个国家。

整部书可以拆成很多小故事：郭鹤年的白糖生意到发展上游的甘蔗种植，到中国的酒店等多元化生意发展；深加工的发展；郭孔丰到印尼发展棕榈油；小包装油的市场发展；金龙鱼调和油的推出；金龙鱼1:1:1的广告风波事件；丰益和中粮的分分合合；丰益和嘉里的合并；投资鲁花等；转基因标识之争；压榨和浸出工艺之争；和阿丹米的合作；玉米油的崛起；菜籽油和山茶油；调和油标准之争；金龙鱼的危机公关；地沟油事件；政府对转基因的态度变迁，政府对对进口大豆的转变；四大粮商介绍；澳糖并购风云等等，整本书也是有很强的故事性的。

本书好的点在于，基本是顺着时间线来讲的，同时介绍了政策影响、商业竞争、转基因、产品特性等等多个方面，立体维度很高，同时叠加中国历史进程和发展来讲。而且作者为了解决很多疑难点，翻了大量资料，同时因为是从事粮油行业数十年，作为行业内人士专业程度很高。

郭鹤年的生意覆盖面非常广，从白糖发展到粮油到海运、酒店等等，每样做的都不错。相对而言郭孔丰更专注。两个人也有很多相同之处。

总的来说，粮油行业是一个薄利行业，利润低的可怕，但是正因为如此一旦建立规模优势带来的低成本优势、产业链优势，以及贸易优势，新进者基本很难进来，因为没有什么吸引力，投入高，利润还非常低，有一个环节做不好就赚不到钱，而且规模上不来也就没有任何优势可言。所以说金龙鱼做调味品可以，但是像调味品行业做粮油或者米面生意却不行，因为大概率要赔钱，相对而言一个是比较难，一个是难于上青天的级别。

整本书有故事性却又不乏专业性，还能透过历史看到中国的变化和发展，非常难得。

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