田鼠过冬的粮食一存就是好几个月，为什么都不会发霉或者发芽呢？
综述
粮食储存问题，在没有冰箱的时候，让农民非常头痛，好好的粮食，经常因为储存不当，一麻袋一麻袋地发霉、变质，导致营养价值下降，甚至完全没法吃，着实可惜。
不过，人人喊打的田鼠，却有保持粮食不变质的妙招，田鼠是如何做到的呢？
田鼠藏粮
提起老鼠，大家第一反应就是“老鼠过街，人人喊打”，为什么会这样呢？因为老鼠偷粮吃。
杂交水稻出现以前，我国的粮食产量非常低，除了供应一家老小，所剩不多，只能勉勉强强过日子。老鼠家族行窃技术高超，经常和农民抢粮食，不劳而获，若是碰上收成不好的时候，粮食本就不多，哪里能任由它们偷吃呢？难怪人们如此痛恨老鼠。
不过，在饥荒年代，老鼠却可能是人们的救命恩人。
老鼠有存粮的习惯，人们可以反其道而行之，偷老鼠的粮食活命，若要选出老鼠家族最会囤粮食的，田鼠当仁不让。
我们先来了解一下田鼠，老鼠家族有很多种，田鼠只是其中一种，严谨来说，田鼠是仓鼠科的一类，下面分为包括五属，相较其他老鼠，田鼠的体型更“健壮”，看起来很有力量，尾巴更短，眼睛也更“贼眉鼠眼”，耳朵也比较袖珍。
田鼠的适应性非常好，几乎全世界都有田鼠分布，亚洲、非洲、北美洲均有分布，它既有水栖，又有陆栖，常见的都是陆栖，人人喊打的也是陆栖田鼠，它们最擅长的，还是打洞。
俗话说“，龙生龙，凤生凤，老鼠儿子会打洞”。它们打洞几乎不受地形的限制，在土地下，在倒下的朽木里，在岩石下，在墙体里，在人们家中的管道里，家具里，总而言之，天下之大，任由田鼠打洞。
许多人以为老鼠只是晚上才活动，其实不然，田鼠白天晚上都可以活动。
田鼠在夏季进入繁殖期，这个时候会生产大量的小田鼠，到了秋天，人们丰收，田鼠也丰收，农民在地里收完粮食，总难免会遗留下一些麦子、稻谷。田鼠就会把它们收集起来，搬回窝里，这是它们粮食的一大来源。
除了捡粮食，田鼠最擅长的还是偷粮食。农民收了粮食要晒，田鼠可以偷偷搬走一些；农民的粮食存在家里，田鼠又可以悄悄摸摸搬回窝里一些。
田鼠一天甚至可以偷上几斤粮食，这体积月累，农民损失巨大，真是一家欢喜一家愁。田鼠在秋天会存上好几月的粮食，确保能安然过冬。
带回去、带回去
藏粮高手——田鼠
那有人就会问，田鼠存了这么多粮食不会坏掉吗？要揭开这个谜底，我们先来看看种子发芽，需要哪些条件。
首先，种子本身要完整，要有胚芽，已经成熟，还储存了足够的营养物质，这样才是能够发芽的种子，否则，即使种在田里，也永远不会发芽。
其次，种子发芽必须要温度适合。这也是为什么种子大多在春暖花开后才发芽。
再次，种子发芽离不开水和空气，水是生命之源，这个话一点没错，种子发芽需要经过复杂的化学反应，必须有水和空气的参与。
我们再来看看田鼠存的粮为什么不会发霉、发芽。最重要的原因就是温度低，满足不了种子发芽的需要。
上面我们提到过，田鼠一般在秋天囤积粮食，以度过寒冬，晚秋和冬天温度都非常的低，种子进入休眠期，很难发芽，就是种进地里，也发不出芽。
自然真是神奇，冬天虽然寒冷，万物都归于宁静，却也提供了良好的储物条件，不只是田鼠，松鼠等许多动物都会储存粮食过冬。
其次，田鼠囤积的粮食本身就比较干燥，田鼠的粮食来源主要是农民晒在地上的、藏在家里的，这就保证了粮食本身比较干燥。
干燥就意味着没有种子发芽、发霉所需要的水分，或者说潮湿的环境，因而，粮食很难变质。
从田地里直接偷走的粮食，相比晒过的，是有些湿润，不过田鼠也自有妙招解决。
有说法认为，田鼠很聪明，从地里搬回来的粮食，它们并不是直接放进洞里，而是跟人一样，悄悄的晒一晒。难怪人们恨田鼠，也怪它太聪明了。
最后，田鼠的洞穴也是保存粮食的利器，田鼠的洞穴从面看很小，甚至不注意都找不到在哪，但是里面的空间却很大，像迷宫一样，有许多小洞。
它们的洞不仅仅是栖息之地，还是它们的藏粮秘诀。田鼠存粮有专门的洞穴，一般比较深，阳光照不到，温度也很低，而且能防潮，这就是天然的冰箱呀。
有了这些妙招和利器，田鼠的粮食当然不会发霉、发芽，有时动物的智慧也令人敬佩。
田鼠与疾病
人们痛恨田鼠也不仅仅是因为它们偷粮食，田鼠以及它的老鼠家族，都是传播疾病的好媒介。
鼠疫在历史上屡见不鲜，田鼠跟人类“来往密切”，几乎是有人就有鼠，很多其他的传染病都可以通过田鼠传播给人类。
田鼠的粪便、唾液，或者被它们抓伤都可能会感染疾病，不过，人类甚至还有直接吃田鼠的，这真是自投罗网。
岭南地区就有“吃一鼠,当三鸡”的说法，意思很简单，就是说田鼠营养价值高，人们甚至发展出了芦笋炒鼠片等十多种吃法。
不过，美味和营养，若要和生命健康想比较，还是可以舍弃。
结语
田鼠藏粮是高手，藏毒也不在话下，为了健康，还是不要吃田鼠。
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