原料:乳鸽一只,猪脚一个。
辅料:大红枣、姜、桂圆、枸杞、盐。
做法:1.准备两个锅,加入适量水,将乳鸽与猪脚分别放在两个锅中,小火慢炖。
2、在煮时用勺子撇去浮沫,水开后盖上锅盖,乳鸽煮一个小时,猪脚煮两个小时。
3、煮好后将乳鸽与猪脚捞出,用刀切成小块,与两份汤放在一起,在次熬煮
4、期间加入大红枣、姜片、枸杞,水开后加入盐。即可。
做法如下:
1、备齐食材白菜100克,猪蹄200克,油30克,盐10克,葱花20克,酱油10克,料酒5克豆瓣酱15克;
2、白菜撕成片,洗干净;
3、油热放入葱花,豆瓣酱;
4、接着放入白菜,炒至一会,放入猪蹄;
5、放入盐,酱油,料酒,炖至白菜变烂;
6、拿盘盛出即可。
材料:猪蹄2只、苦瓜300克、姜20克、葱20克、盐、味精适量。制作方法:1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍烂;2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味,再放入猪蹄和盐同煮;3、猪蹄熟时,放入苦瓜并煮熟,味精调味即可出锅。
高压锅炖猪蹄一般15-20分钟最好,这样炖煮出来的猪蹄口感较好,可以咬得动又不至于过烂,如果家里有小孩子或老年人,可以适当延长炖煮的时间,不过注意不要太长,以免炖得过烂。
炖煮猪蹄可以搭配黄豆、眉豆、香菇等,还可以加入八角、香料、茴香等,这样炖煮出来的猪蹄味道更好。
用高压锅炖煮猪蹄,在高压锅上气后应该将火势调整为中小火,不要一直使用大火,以免烧干锅内的水分。
使用高压锅炖煮猪蹄一定要注意安全,在炖煮的过程中最好不要一直在灶台旁边,且最好是等到锅内的压强自然恢复正常再打开锅盖。
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