曾是香饽饽的农村动物，城里人专门开车来买，为何现在不吃香了？

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• 2024-10-11 16:10

【【前言】】

刚开始咱的社会发展那会儿，好多人都眼热那高楼大厦，心里想着得住在城里、住在高楼里。

中间有越来越多的人开始往城市那边迁移啦，在市区里买房子呢，然后把孩子接到城市里去读书，农村慢慢就只剩下走路都不稳的老人啦。

不过呢，随着时代不断发展以及社会发生变化，人们的追求有了很大的改变啦。越来越多的人开始憧憬山清水秀的农村生活呢，甚至有些城里的居民还会特意在农村买块地，接着在那儿盖房子。

除了这些以外，农村有好多特产都变成了很受欢迎的东西，像一些野菜、野味之类的，农家乐在之前那阵子也特别受全国各地的人欢迎。

有这么一种动物呀，它浑身上下那价值可大啦，都有城里的人专门开车跑来买呢。买的人那叫一个高兴，卖的人也开心得很，市场上都出现供不应求的情况啦。

可没想到啊，随着时间的变化和不断发展，这原本“根本不愁卖”的动物也没能例外，从之前是城里人开车到农村来买，可现在就算把它拿到城里去卖，也压根没人买啦。

那从特别受欢迎变成没人搭理的背后，到底咋回事呢？这种农村的动物到底是啥呀？

【【广受城里人欢迎的土鸡】】

曾经特别流行的，就是大家都晓得的那种本地鸡，要是有人不晓得本地鸡是啥的话，那估计也听说过或者吃过土鸡蛋。

在农村呀，为了能节省点钱，像鸡蛋啦、肉类之类的东西，获取的途径就是自家养的那些家畜呢，像牛呀、羊呀、鸡呀、猪之类的动物。

在家里养这些家禽呀，既能满足自家日常的吃喝需求，多出来的还能拿去卖钱呢。毕竟农村地方大呀，有足够的空地可以布置些猪圈啦，或者羊圈之类的。

早些时候呀，几乎每家每户都养的一种动物是鸡嘞，鸡吃的不多，却能长很多肉，下的蛋既能吃，又能拿去卖钱呢。

性价比那可真是挺高的，把这些土鸡拿到市场上去卖，大家就看出农村土鸡的肉好像比别的鸡的肉要鲜美呢。

好吃的食物藏不住呀，一个传俩，俩传仨，好多人都晓得土鸡味道超鲜美啦，接着就有越来越多的人跑去买土鸡啦。

土鸡和土鸡蛋有段时间还成了送礼的热门选择呢，好多城里人在市场上买不着，就开车跑老长距离，特意到农村去采购、预定。

要是在亲朋好友家没买到，就会在村子里挨个打听，就想弄个一两只土鸡，那会儿那可真是超火，都快半边天了。

【【什么样的鸡才算是土鸡？】】

所谓土鸡呀，其实就是当地的鸡品种呢。像三黄鸡啦、麻鸡啦，这些都属于土鸡哦。咱们在市场上看到的那种鸡呢，是属于肉鸡啦，另外还有蛋鸡呢。

大家追捧的那种土鸡呢，是完全散养或者半养的鸡哦。和普通鸡比起来，土鸡会更瘦些呢。因为散养的时候得自己找吃的，所以喙的末端相对就会特别尖锐啦。

喙变尖了就能在地上找到更多昆虫吃，公的散养鸡，鸡冠很大，羽毛颜色特别鲜艳，母的鸡冠就小些，羽毛颜色也浅些。

养殖土鸡的环境通常是地势比较开阔的，朝着太阳背对着风，水源挺充足的草地或者林地。在这空旷的地方呢，养殖的人会弄两个鸡窝放上去，让这些土鸡可以在那下蛋。

通常来讲，养土鸡时不会老给它们提供饲料，那些鸡大多会自己找吃的，靠爪子在草丛里找，它们找的食物有草籽、昆虫还有蚯蚓之类的。

要是你在市场买的是已经宰杀好的土鸡，要是不清楚它的来源，其实特别好分辨呢，因为散养的鸡运动量都挺大的。

所以皮下以及腹腔里面的脂肪不算多啦，肉的颜色会更黄一点儿呢。那些普通的肉鸡呀，腹腔后期在靠近尾部的两侧会有好多脂肪呢。

另外，通过看鸡爪子也能辨别呢。散养的土鸡生长周期挺长的，最少得 6 个月才上市，在这期间，土鸡会生出蹬爪，可肉鸡不需要这么长的生长周期，所以蹬爪就只是个小小的凸起啦。

有些买土鸡的人呢，还总结出了些经验，通常在笼子里越爱动弹的，就越有很大可能是土鸡。

【【土鸡更好吃？】】

其实有些土鸡跟市场上的肉鸡是同一个品种啦，就是因为生长的环境不一样，生长周期不一样，吃的饲料也不一样，所以才造成了它们肉质的差别呢。

前面咱都讲过啦，土鸡的食物呀，有一大半都是它们自己去寻觅的呢。就算给它们撒饲料，也不是每天每顿都有，没那么频繁。而肉鸡呢，是被圈在那儿喂养的，一直吃的就只是鸡饲料这一种东西。

所以土鸡的滋味跟肉鸡的滋味差别可大啦，而且我们吃肉觉得香，很大程度上是因为肉里的脂肪呢，通常脂肪含量越高，吃起来就越香。

土鸡呀，因为它的生长周期长嘛，所以脂肪就都集中到肌肉里头啦。在烹饪的时候呀，那肌肉里的脂肪就会起化学反应呢，散发出的味道就是咱们闻到的那种鲜香味啦。

要是有炖过土鸡的人呢，或许能留意到用土鸡熬的鸡汤呀，那颜色会更鲜亮呢，这是因为土鸡肌肉里的脂肪不是大分子脂肪呀。

而且在那种很空旷的养殖环境里，土鸡的飞行能力跟原鸡差不多，它们的运动量比肉鸡大很多，所以肉会更紧实一些。

这就是为啥土鸡炖的时间越久，它的肉质就越嫩呢，可肉鸡不一样，炖的时间越长，肉就越发柴啦。

【【土鸡市场乱象频生】】

因为土鸡的需求在不断增大，供小于求这种情况最后就会让价格往上升，那会儿一只土鸡差不多能卖到三四十元一斤呢。

高价能带来高利润，高利润就会把好多只想着赚钱、爱投机取巧的人吸引过来。先是价格高高在上，接着就出现以假乱真的土鸡，各种手段使出来后，消费者对他们的信任就越来越差啦。

有些人会直接拿肉鸡冒充土鸡去卖呀，因为一开始大家确实分不清土鸡和肉鸡的差别，所以卖的人一说这是土鸡，就有不少人信了。

土鸡的价钱跟肉鸡的价钱那是完全不一样滴，所以他们能赚好多钱呢。有些人为了赚钱，就会去养殖场买些小肉鸡，自己在家养上 1 到 2 个月，然后再当作土鸡给卖出去。

这样一来呢，不管是从身材大小方面，还是从其他任何角度去看，都不会察觉到，他们吃起来的肉质感觉也不会有特别大的差异。

还有一种办法是，自己去购买小鸡苗，接着自己饲养然后自己售卖，这样成本能更低一些呢。以前呢，会有一些人用蛋来孵化小鸡，不过现在就不这么做啦。

因为付出的劳作和得到的回报不太对等呀，孵小鸡呢，成功率也不是百分百的呢，说不定 20 来只最后就只能孵出七八只，这可就不划算啦，所以大部分时候就是去市场上买鸡苗啦。

一开始土鸡的销量下降是由于它价格高，因为市场上需求大，可货源大多是零散农户的，所以价格就特别乱。

有些商家没良心地要高价，把土鸡价格抬得特别离谱，于是就把那些被高昂价格吓退的人给筛选掉了。

后来呢，有些商家为了能多挣点钱，就开始卖“假土鸡”啦。有些人花了高价把这些“假土鸡”买回去，一吃才发现肉感跟以前的不一样啦，觉得自己被狠狠地骗了一顿呢。

随着时间慢慢过去，越来越多的人知晓了市场上的这些举动，渐渐地大家对土鸡的喜爱程度降低了，以前被捧上“神坛”的土鸡如今也变成了没人搭理的东西。

【【土鸡蛋的价值】】

当土鸡特别火的时候，土鸡蛋在市场上也特别受欢迎啦，因为大家都发觉土鸡蛋吃着比饲料蛋香多啦。

咱前面都说过啦，散养鸡吃的东西可不只是饲料哦，还有它们自己扒拉出来的草籽呀、菜叶啦、虫子啦、玉米啥的。

所以土鸡下的土鸡蛋，它的脂肪含量比饲料蛋要高一点儿，吃起来口感就香多啦。跟饲料蛋不一样的是，土鸡蛋的大小不太均匀呢。

有那么一阵子，土鸡蛋的价格那可是比饲料蛋高老鼻子了，就算价格高，还是有好多人愿意买呢。现在呀，还有人在卖鸡蛋的时候，特意给鸡蛋打上土鸡蛋的标签呢。

不过得说一下哈，虽说土鸡蛋吃着香，可土鸡蛋的营养价值跟饲料蛋差不多，没啥大差别。

所以大家真的没必要太过于去追求那种土鸡蛋啦。

【【结语】】

在如今的互联网时代，好多消息都能互通啦。尽管还有不少商家在卖东西时给东西打上土鸡和土鸡蛋的标签，但消费者可不会像飞蛾扑火那样一窝蜂地去抢购啦。

得承认哈，不管是那种土生土长的鸡，还是土鸡蛋，它们的肉质和口感确实有差别呢，不同地方、不同品种的土鸡，味道的鲜美程度也各不相同。

像山东芦花鸡那可是口感嫩滑，嘴巴不会觉得腻；北京油鸡呢，鸡蛋的香味特别浓郁；文昌鸡则是皮薄，吃起来嫩滑啦。你到底吃过哪些种类的土鸡呀？

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