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1、大鼠性情不够温顺、易受惊,受惊后表现凶恶,易咬人。公鼠间互斗,配种后的种公鼠如同鼠饲养常会发生相互咬伤。大鼠睡眠不分昼夜,但夜晚活动量大,吃食也较多,白天常挤在一起体息。大鼠怕酷热和寒冷,尤其怕闷热,温度太高易突然死亡,太低则不易怀孕。该鼠要求供给蛋白质比小鼠略高,它食性广,喜煮热的肉类。对空气中灰尘,氨气、硫化氢以及空气温度、营养缺乏都极为敏感,同时对刺激反应敏感。
2、成鼠一般体长为16~21厘米,体重约250~450克,雄鼠较大,毛色纯白,被毛致密紧披有光泽,头面尖突,嘴脸前部有较硬的触毛,眼大明亮,虹膜呈粉红色。尾长一般为16~18厘米,尾上长有短毛和环状的角质小鳞片,大约300多片,用蹠步行。母鼠有六对乳头。大鼠外貌特征随年龄不同而不同。
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