猪料中如何应用中链脂肪酸
在限抗环境下，天然的脂肪酸成为了促进肠道健康的常用添加剂。
断奶期间或者刚断奶，会发生一系列的变化，包括饲料、环境、社群等等，这些都是影响生产的应激源。断奶后的生长停滞在早期断奶猪中很普遍。其原因涉及到饲料采食量下降和肠道健康状况变差。幼龄猪肠道发育和它一生中肠道机能的维持对于猪的健康和生产性能至关重要。
中链脂肪酸（MCFA）是一个天然产品，它被应用于动物营养也有一段时间了。研究表明它们具有抗菌活性，并且对肠道发育和免疫系统有作用。由于抗生素在畜牧业中的应用受到了限制，中链脂肪酸则越来越受到关注。
所以营养师需要知道猪料中怎么用中链脂肪酸、为什么用、什么时候用这些问题。
中链脂肪酸是什么？
中链脂肪酸是指那些含有6-12个碳的脂肪酸，它们可以中链脂肪酸甘油三酯的形式存在。它们非支链脂肪酸：己酸（6个碳）、辛酸（8个碳）、癸酸（10个碳）和月桂酸（12个碳）。
商品中链脂肪酸是从椰子油和棕榈油中提取出来的。山羊奶中己酸含量最丰富，猪奶中含有大量的月桂酸。
消化后，中链脂肪酸通过被动扩散方式从消化道进入门静脉无需任何修饰，这点与长链脂肪酸不同。
中链脂肪酸如何发挥作用？
中链脂肪酸影响肠道环境，通过这种方式表现出对肠道微生物的作用。微生物学家们发现中链脂肪酸对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌都有抗菌效果。
在测试了影响猪的4种主要病原菌（大肠杆菌、链球菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌）后，中链脂肪酸组合最小抑菌浓度在0.1%-0.3%。
中链脂肪酸对猪的几种常见病原菌具有抗菌效果
（MCFAs have antibacterial activity against common pig pathogens） Batovska, D., et al.
此研究发现它们不但为肠道提供能量，还改善肠道形态包括绒毛高度。
有益菌可将中链脂肪酸作为能量源，因此创造了一个不利于病原菌增殖的环境。中链脂肪酸还具有抗病毒的属性，尤其是对于膜病毒。其它研究发现中链脂肪酸可以降低特定病原菌的毒力。这可能是由于它们对免疫的间接作用或者是它们减少病毒散发的作用。这些发现促使人们将其用于对抗某些特定的疾病，如断奶后多系统衰竭综合征。
商业应用
混合中链脂肪酸在多种动物生产中被用作添加剂。这些产品可能还包含短链脂肪酸如丁酸、丙酸和甲酸。因为这些有机酸和中链脂肪酸间有协同作用，所以联合使用具有叠加效果。
短链脂肪酸酸化肠道扰乱细菌细胞壁，使中链脂肪酸更容易进入细菌内部。它们改变pH并且引起细胞崩解。它们还抑制脂肪酶的产生，细菌粘附到肠壁上需要利用这种酶。
中链脂肪酸可以甘油三酯的形式存在，但是这种存在形式发挥最佳作用需要脂肪酶的参与。它们的盐存在气味的问题，需要加香味剂来解决。也可采用包被保护它们通过十二指肠并且在回肠和大肠中释放。
PMI营养添加剂公司的商业开发经理Suzanne Petersen 博士说：“将中链脂肪酸包被处理意味着一旦有需要它们就可立即发挥作用，还不需要其它的辅助成分即可发挥作用，比如酶。”
对猪的好处
幼龄猪推荐添加高水平的中链脂肪酸，因为它们面临的挑战最大。仔猪的免疫系统尚在发育，而且它们在与各种各样大量的微生物接触。
中链脂肪酸对断奶猪的好处体现在长速和料比上。这一效果在应激或疾病条件下体现的更为明显，并且还有报导说中链脂肪酸降低腹泻的发生率。研究表明中链脂肪酸可改善仔猪对蛋白和纤维的消化。
早期生长过程中的应激影响猪的生产表现，换料转栏和重建社会秩序时的打斗可导致采食量降低肠道健康下降。通过改善这些时期的肠道健康，中链脂肪酸可提高猪的整体生产表现。
生长后期也有使用必要，因为采食量大了，争食抢料会造成应激。对于母猪，维持其肠道健康不但对小猪有好处，而且还可延长母猪的使用年限。
减少抗生素的使用
如果考虑减少抗生素用量或者做无抗料，添加中链脂肪酸是一个方案。
“虽然不是对抗生素的直接替代，但是它们是个有用的工具，尤其对断奶猪来说更是如此。” Devenish营养的研发和技术经理Violet Beatie说。“改善环境、加强营养和卫生控制应该同时进行”。
随着欧盟逐步禁用氧化锌，防止断奶后腹泻的产品越来越受到关注。
美国科学家比较了加和不加抗生素保育猪料加中链脂肪酸的效果。近期发表的数据表明中链脂肪酸改善了抗生素组猪的生产成绩。与加中链脂肪酸的无抗组相比增重相近，料比有改善趋势，每头猪省出0.45欧元。
中链脂肪酸单独使用和与抗生素联合使用效果相当
Equivalent performance was observed between those pigs fed MCFAs alone or in combination with antibiotics. | McManus, D., et al.
未来的应用
研究表明中链脂肪酸不仅对肠道菌群有好处，而且对宿主也有好处。因此，将其用于抵抗应激值得深入研究。
如前所述，中链脂肪酸在无抗料中具有应用前景。但是并非所有的产品都是相同的。营养师应该确保中链脂肪酸是纯的、稳定的并且是充分研究过的。
中链脂肪酸在某些特定环境下对饲料采食量存在潜在的负面影响。这就是为什么产品本身和不同阶段的添加水平应该被充分考虑的原因。如果是复合脂肪酸产品，短链、中链和长链脂肪酸的比例对其效果有显著影响。
和所有的饲料添加剂一样，创造的效益一定要大于其投入，所以潜在的生产性能改善也应该被考虑进来。但是，因为中链脂肪酸的好处更加被广泛认可，所以它可能更易被应用于猪料。
原文标题：How to use medium-chain fatty acids in pig diets
原作者：Zoe Kay是一个独立顾问，为饲料工业提供产品技术和动物健康方面的服务。
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