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宠物基础营养学供能营养素PPT课件

萌宠菠菠乐园
2024-10-17 03:11

营养素（Nutrients）
营养素是指食物中有助于支持生命的化学成分。营养素对于与其有关的机体内一切基本功能来说都是必不可少的，它们包括：
充当组织结构的组成成分
增强或参与新陈代谢的化学反应
运输物质进入、散布或排出机体
维持体温
供应能量
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必需的营养素包括六种基本类型（见上图）
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◆宏量营养素(macronutrient)---摄入量较大
蛋白质、脂肪、碳水化合物
◆微量营养素(micronutrient)---需要量相对较小
矿物质和维生素
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营养成分
营养成分是构成一种食物的具体物质，可提供一种或多种营养素。营养成分的一个例子是玉米，玉米提供多种营养素：
碳水化合物，来自于玉米淀粉
蛋白质，来自于麸质
脂肪和脂肪酸，来自于玉米油
其他维生素和矿物质
动物需要特定的营养素而非营养成分。
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一、蛋白质
蛋白质分动物源性蛋白和植物源性蛋白质；
作为食品，蛋白质的利用价值差异很大。如动物毛发和羽毛也是蛋白质，其营养价值显然无法与鸡蛋相比！
蛋白质含量相同的两种宠物食品，并不一定有相同的营养价值!!!
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常用蛋白质原料
牛肉/牛肉粉
鸡肉/鸡肉粉
鸡肝粉
鸡肉副产品/
鸡肉副产品粉
玉米面筋粉
蛋粉(Dried eggs)
鱼(Fish)
羊肉/羊肉粉
肉副产品/肉副产品粉
禽副产品/禽副产品粉
大豆粉(Soybean meal)
肉粉(Meat meal)
干啤酒酵母(Brewer’s dried yeast)
小麦面筋 (Wheat gluten)
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蛋白质的重要作用
让宠物肌肉结实、健壮、发达
支持健康的强大的免疫系统，宠物不易生病
宠物必需的氮元素的唯一的来源
机体组织的更新、生长和修复
构成机体其它具有重要生理功能的
物质(酶、激素、抗体、血红蛋白等)
提供热量
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蛋白质质量评估
构成蛋白质的氨基酸有20种。以动物体内能否合成为标准分为两大类。
必需氨基酸酸---在体内不能合成或是合成速度慢不能满足健康和生长的需要，必需由饲料中提供和获得。
现已确定的必需氨基酸有：精氨酸，色氨酸，赖氨酸，组氨酸，蛋氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，苏氨酸等10种。猫还有牛磺酸。
非必需氨基酸---在体内能用其它氨基酸和非蛋白氮合成，不必由饲料中供给。如胱氨酸可由蛋氨酸合成，酪氨酸可由苯丙氨酸合成。
条件性必需氨基酸---随机体外界条件的变化（严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下）而需要量增加的氨基酸。目前研究最多的是牛磺酸、精氨酸和谷氨酰胺三种氨基酸。
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完全蛋白质：
含有全部10种必需氨基酸，而且含量充足，完全可以满足机体需要。此种蛋白质称为完全蛋白质。它一般来源于动物性食物。
不完全蛋白质：
缺乏10种必需氨基酸中的1种或数种。植物性食物中的蛋白质一般为不完全蛋白质。氨基酸互补是饲料应该考虑的一个主要原则。
完全蛋白质与不完全蛋白质
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动物源蛋白质生物价值高
消化率高：肉类的消化率可达到90%~95%，
植物性蛋白质只能消化60%~80%；
必须氨基酸的种类比较齐全，含量均衡；
生物利用价值高。
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