秘鲁天竺鼠：身负使命走向全球
印第安人对天竺鼠的爱由来已久。有记载显示，安第斯山高原的印第安人食用天竺鼠的历史已逾千年。至今，许多人的家中依然保持着饲养天竺鼠的习惯，它们如同鸡鸭一般主要以主人的残剩菜叶为生。尽管从16世纪开始，天竺鼠已被殖民者送往西班牙，当成宠物饲养，并迅速成为上层社会和皇室的时髦宠物，甚至伊丽莎白女王将她视为心头好;但是固执的印第安人吃食天竺鼠的风俗从未停歇过，自20世纪中期开始每年举办的鼠节一年比一年更加热闹。主人们别出心裁地让自家的天竺鼠身着盛装扮演成各种角色，光彩照人地走上舞台，“最强壮”、“最温婉”、“最佳装扮”、“最佳出镜”等各种美名揭晓颁奖之后，真正的重头大戏——天竺鼠的烹饪大赛登场了。无论方才多么风光，这一刻，无论国王、王后、将军或者农民，所有天竺鼠的结局都归于红焖、油炸或者烧烤……
总统的邀约
粗短的身体、大大的眼睛、短短的四肢，天竺鼠胖乎乎的样子，憨厚可爱，虽然在动物学科里的划分归属于鼠类，但神似兔子的天竺鼠却比传统长相的鼠群招人喜爱，更多了几分兔子的温顺。
在南美土著的民间文化中，天竺鼠一直占据着重要的地位。她们不仅只是人们充饥补给的食物，更被视为正式社交活动和宗教场所的重要交换礼品。即使今日，在许多印第安人部落里，天竺鼠依然被作为药物或者宗教仪式中巫医的祭品，巫医们把它们视为通灵的媒介，用它在病人的身体上摩擦，或者开膛剖肚，取出其内脏用来检验治疗效果。
尽管炭烧天竺鼠的习俗主要集中在安第斯高原山区，如今，在大多数的烤鸡店也能品尝到。坊间的说法，天竺鼠的最佳享用方式是把整只拿起来，然后直接从骨头上把肉都啃下来。秘鲁人爱吃天竺鼠，最地道的一种吃法莫过于烤全鼠了，不去掉头、内脏、四肢，甚至爪子都要留着吃。经济大萧条时期，吃不起豪华大餐的秘鲁人索性将圣诞大餐的火鸡改成了天竺鼠。有数据显示，每年秘鲁人都要吃掉大约6500万只天竺鼠。
而今，饲养天竺鼠已经俨然形成了秘鲁出口创汇的产业，天竺鼠被大量出口到秘鲁移民聚集较多的国家，在美国、日本的食品市场的销量正在稳步上升。为了推广美食天竺鼠肉，秘鲁政府每年都预拨出专项资金来组织天竺鼠官方美食展，示范天竺鼠的不同烹调方式。为了研制适合不同国家口味、色香味俱全的天竺鼠大餐，秘鲁总统甚至向全球烹饪大师发出邀约，到总统府来烹饪天竺鼠。此刻，除了炭烧，天竺鼠已被赋予了新的使命。
相关知识
秘鲁天竺鼠：身负使命走向全球
荷兰鼠和天竺鼠，天竺鼠和荷兰猪有什么区别
微型无毛天竺鼠成新宠
天竺鼠品种那么多，总有一款适合你
纯黑天竺鼠挑选指南，请收好！
微型无毛天竺鼠成新宠物受追捧
千宠乐园平台走向全球
可爱鼠明星天竺鼠 BooBoo 融化全球网友的萌感！
如何饲养天竺鼠
天竺鼠
网址: 秘鲁天竺鼠：身负使命走向全球 https://m.mcbbbk.com/newsview415674.html
| 上一篇: 天竺鼠和荷兰猪的区别 |
下一篇: 谁知道什么是天竺鼠？ |
