雉
肉。
味甘、酸，性温。
入脾、胃、肝经。
补中益气，生津止渴。
脾虚泄痢，胸腹胀满，消渴，小便频数，痰喘，疮瘘。
1、治脾胃气虚下痢，日夜不止，肠滑，不下食，野鸡一只。如食法，细研，著橘皮，椒、葱、盐、酱调和，作馄饨熟煮，空心食下。（《食医心镜》）
2、治消渴，饮水无度，小便多，口干渴，雉一只。细切，和盐、豉作羹食。（《食医心镜》）
3、治消渴，舌焦口干，小便数，野鸡一只。以五味煮令极熟，服二升半已来，去肉取汁，渴饮之。 肉亦可食。（《食医心镜》）
4、治痔气下血不止，无力，野鸡一只。制如食法。细切，著少面，并椒、盐、葱白调和，搜作饼，炙熟，和醋食之。（《食医心镜》）
5、治腹肿，野鸡（不问雌雄）一只，陈皮、茴香（炒）、生姜、马芹子（炒）、川椒（炒）等分。上用葱、醋浸一宿，蒸饼和鸡肉同作料为馅，少着盐，外用面包皮作馄饨，煮熟烂食用。（《类编朱氏集验方》）
内服：适量，煮食；烧存性研末，每次3-6g。
有痼疾者慎服。
采集加工：四季可捕捉，以冬季为佳，宰杀后去羽毛及内脏，取肉鲜用。
环颈雉，别名山鸡，项圈野鸡《中国动物图谱·鸟类》。体长约90厘米。雌雄异色，雄者羽色华丽。头顶黄铜色，两侧有微白眉纹。颏、喉和后颈均黑色而有金属反光。颈下有一显著的白圈，背部前方主要为金黄色，向后转为栗红，再后则为橄榄绿色，均杂有黑、白斑纹。腰侧纯蓝灰色，向后转为栗色。尾羽很长，先端锐尖，中央黄褐色，两侧紫栗色；其中央部贯以多数黑色横斑，至两侧横斑也转为深紫栗色；翼上覆羽大多黄褐而杂以栗色，向外转为银灰色；飞羽暗褐而缀以白斑；胸部呈带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；胁金黄，亦散缀以黑斑；腹乌褐；尾下覆羽栗、褐相杂。雌鸟体形小而尾短，体羽大都沙褐色，背面满杂以栗色和黑色的斑点。尾上黑斑缀以栗色。无距。虹膜栗红色；眼周裸出。嘴淡灰色，基部转黑；脚红灰褐色，爪黑。
主要栖息在漫生草丛或其他荫蔽植物的丘陵中。
1、《别录》：“补中益气力，止泄痢，除蚁瘘。”
2、《新修本草》：“主诸瘘疮。”
野鸡脑：搅匀，涂冻疮。野鸡头：烧灰和麻油，涂丹毒。
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