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动物营养与代谢病

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2024-10-21 10:38

spContent=河南农业大学《动物营养及代谢性疾病》课程是动物医学、动物科学、动检、营养专业学生一门重要的专业课程。主要授课对象为大学三年级第二学期的学生。该课程总共32学时，使用的教材是2009年由中国农业出版社出版、王小龙教授主编的（全国高等农林院校“十一五”规划教材）《畜禽营养代谢病和中毒病》。

河南农业大学《动物营养及代谢性疾病》课程是动物医学、动物科学、动检、营养专业学生一门重要的专业课程。主要授课对象为大学三年级第二学期的学生。该课程总共32学时，使用的教材是2009年由中国农业出版社出版、王小龙教授主编的（全国高等农林院校“十一五”规划教材）《畜禽营养代谢病和中毒病》。

—— 课程团队

课程概述

《动物营养及代谢性疾病》（Animal nutrition and metabolic diseases）是研究非传染性群发性动物营养及代谢障碍性疾病的发生发展规律、临床诊断方法与防治措施的一门临床学科。随着我国畜牧业生产向集约化、产业化方向发展，动物营养代谢病已成为严重危害动物健康养殖的主要疾病之一，给养殖业造成巨大的经济损失，并直接影响着动物源性食品的质量与安全。本课程的教学主要是让学生掌握常见、多发动物营养代谢病的流行病学、发病原因、发病机理、临床症状、病理变化、诊断与鉴别诊断方法、预测预报和防治措施，培养学生从事理论研究和临床实践工作的能力，对保障人类和动物健康，提高临床兽医科技水平，促进畜牧业的可持续发展具有重要的作用。

河南农业大学《动物营养及代谢性疾病》课程是为动物医学、动物科学、动物检疫、动物营养等多个专业学生开设的临床专业课程，同时它也是动物医学专业的主干课程之一，动物营养及代谢性疾病作为临床兽医学科的重要组成部分，也是一门重要的临床专业课。

河南农业大学农学院（河南农业大学前身）自1950年设置兽医专业以来，家畜内科学（包括普通病、动物营养代谢病、中毒病三个部分）作为临床兽医学科的一个重要组成部分，就是我校兽医专业本科生的一门主干课和专业课。其主要任务是向学生讲授各种畜禽包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔和马属动物等非传染性内科疾病的发病原因、发生发展规律、临床症状、病理变化、诊断方法、防治措施、国内外研究动态及最新研究进展等，使学生掌握内科病尤其是严重危害人畜健康的地方性营养代谢病的诊断、调查、预测预报、防治等方面的知识及运用所学知识进行分析问题和解决问题的能力。1980-1988年，畜牧兽医系只有必修课，没有选修课，动物营养代谢病没有从家畜内科学分出来时，课程教学学时为100-120学时，动物营养代谢病与中毒病合为中毒及营养代谢病，总学时为50学时，其中，课堂讲授40学时，实验课教学10学时。之后根据国家教育部（教委）压缩课堂教学学时，理论课教学学时只有30 学时，同时也没有统一的21世纪教材。2001年至今，学院实施“3+1”教学模式，即3年课堂教育，1年教学实践和毕业实践教育，同时把动物营养代谢病从《家畜内科学》或《兽医内科学》（包括普通病、动物营养代谢病、中毒病三个分支）中独立出来（考虑到随着我国经济社会的快速发展与人们生活水平的提高，营养代谢病的发生日趋增多，已成为严重威胁人类健康和畜牧业发展的隐形杀手），课程名称为《动物营养及代谢性疾病》，有利于学生更加全面、系统地学习和掌握动物营养代谢病的基本理论和基本方法，便于学生掌握常见、常发的动物营养代谢病的基本诊断和防治技术与方法，有效地控制和治疗营养代谢病的发生与流行。

目前该课程课堂总学时为32学时，及16周的综合教学实习。理论讲授的主要内容包括：绪论，糖、脂肪、蛋白质代谢障碍性疾病，矿物质代谢障碍性疾病，维生素代谢障碍性疾病，微量元素代谢障碍性疾病及其他的营养代谢病。通过本课程的理论学习，可以使学生系统地学习动物营养代谢病学的基本理论、基本原理和基本知识，掌握常见、多发动物营养代谢病的发病原因、临床症状、病理变化、诊断要点与鉴别诊断及防治原则。通过实践教学，使学生能够熟练地掌握常见动物营养代谢性疾病诊断和治疗的基本理论和基本操作技能，培养学生分析临床病例和提出科学合理的诊断和防治措施的能力。

在完成该课程的学习之后，要求学生在掌握了动物营养代谢病基本理论知识的前提下，可以结合畜牧业生产和生活实际中的临床病例，运用所学的知识，设计诊断和防治方案，培养和提高独立分析问题和解决实际问题的能力；初步学会动物营养代谢病相关文献的查阅方法，进一步扩大知识视野，及时把握本领域国内、外研究动态及最新研究进展等，了解现代新技术、新方法在动物营养及代谢性疾病诊断和防制（治）中的应用；了解随着畜牧业产业结构的调整，预测疾病发生的新特点，特别是要清楚地认识到营养代谢病的特异性诊断和亚临床疾病的实时监测、预报在现代畜牧业生产中的重要性；了解其他学科发展对动物营养代谢病的作用，了解动物营养代谢病的的基本概貌及发展趋势，关注畜产品的安全质量；为学习后继课程及今后从事教学、科研和兽医临床工作、畜牧养殖业生产与管理、动物营养及食品卫生检验与技术监督等工作，奠定坚实的基础。

授课目标

《动物营养及代谢性疾病》课程不仅要使学生熟练掌握动物营养代谢性疾病的基本理论、基本知识和兽医专业基本技能，还要培养学生良好的政治素养和职业素养，理论联系实际的科学态度，提高学生发现问题、分析问题和解决实际问题的能力，培养和塑造具有一定的科研创新和技术应用能力的复合型高级兽医专业技术人才。

成绩要求

考核时，按百分制计分，平时的单元测试、作业占30%，论坛讨论发帖与课堂交流占20%，期中、期末考试成绩占50%。最终成绩设置“优秀”、“合格”、“不合格”三个档次，85分至100分为“优秀”，70分至85分为“合格”，70分以下为“不合格”。

课程大纲

第一章绪论

第一节营养元素的组成及其主要生理功能

第二节营养代谢病概论

本章测试题

本章作业

第二章糖、脂肪及蛋白质代谢障碍性疾病

第一节低血糖症（hypoglycemia Syndrome）

第二节糖尿病（Diabetes Millitus）

第三节奶牛酮病（ketosis in dairy cows）

第四节禽脂肪肝综合征（Poultry Fattty Liver Syndrome）

第五节禽痛风（Gout in poultry）

第六节肥胖母牛综合征（Fat Cow Syndrome）

第七节营养衰竭症(Dietetic Exhaustion)

第八节黄脂病（Yellow Fat Disease）

本章测试题

本章作业

第三章矿物质代谢障碍性疾病

第一节佝偻病（Rickets）、骨软病（Osteomalacia）和骨质疏松症（Osteoporosis）

第二节异食癖（Allotriphagia）

第三节青草搐搦(Grass Tetany)

第四节食盐中毒（Salt Poisoning）

第五节低钾血症（Low kalium of blood Syndrome）

本章测试题

期中测试题

本章作业

第四章维生素代谢障碍性疾病

第一节概论

第二节脂溶性维生素缺乏和过多症（VA、VD、VE、VK）

第三节 VC和B 族维生素缺乏或过多症（VB1、VB2、VB6、叶酸等）

第四节硒和VE缺乏症

本章测试题

本章作业

第五章微量元素代谢障碍性疾病

第一节铁（Iron）缺乏症和铁中毒

第二节锌（Zinc）缺乏症

第三节铜（Copper）缺乏症和铜中毒

第四节锰（Manganese）缺乏症

第五节碘（Iodine）缺乏症

第六节钴（Cobalt）缺乏症

本章测试题

本章作业

第六章其它营养代谢障碍性疾病

第一节应激性疾病

第二节肉鸡腹水综合征

本章测试题

本章作业

预备知识

动物营养学、动物解剖学、动物组织学与胚胎学、兽医生理学、动物生物化学、兽医药理学、兽医病理学、兽医临床诊断学、中兽医学等先导课程。

参考资料

使用教材：《畜禽营养代谢病和中毒病》（全国高等农林院校“十一五”规划教材）第一版，王小龙主编，中国农业出版社，2009.4

实验指导书：《兽医内科学实验指导》（动物营养代谢病部分）（普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材），王建华主编，中国农业出版社，2013.6

参考书目：

[1] Veterinary Medicine: A textbook of the diseases of cattle, horses, sheep, pigs and goats. Peter D. Constable,‎ Kenneth W. Hinchcliff,‎ Stanley H. Done,‎ Walter Gruenberg, 11th, 2016.12

[2] 《兽医内科学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、全国高等农林院校“十一五”规划教材）第四版，王建华主编，中国农业出版社，2010.12

[3] 《兽医内科学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）第二版，郭定宗主编，高等教育出版社，2010.5

[4] 《兽医内科学》徐世文唐兆新主编，科学出版社，2010.2

[5] 《野生动物营养代谢与中毒病》王晓龙主编，东北林业大学出版社，2010

[6] 《畜禽营养代谢病防治》张乃生主编，金盾出版社，2005.3

[7] 《兽医内科学》（面向21世纪课程教材）第一版，王小龙主编，中国农业大学出版社，2004.3

[8] 《现代动物营养代谢病学》刘宗平主编，化学工业出版社，2003