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预包装食品营养标签的解读.ppt

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2024-10-21 14:04

预包装食品营养标签的解读

* 营养声称-含量声称含量声称高纤消化饼干无糖饼干低脂牛奶什么是含量声称：描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括：含有，高，低，无等 * 营养声称-比较声称什么是比较声称：与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等 * 营养声称-含量声称同义语含量声称的同义语：表C2 标准语同义语标准语同义语不含，无零（0）、没有、100%不含、无、0% 含有，来源提供，含，有极低极少富含，高良好来源、含丰富XX、丰富（的）XX、提供高（含量）的XX 低少，少油a a“少油”仅用于低脂肪的声称。 * 营养声称-比较声称同义语比较声称的同义语：表C4 标准语同义语标准语同义语增加增加X%（X倍）减少减少X%（X倍）增、增X%（X倍）减、减X%（X倍）加、加X%（X倍）少、少X%（X倍）增高、增高（了）X%（X倍）减低、减低X%（X倍）添加、添加（了）X%（X倍）降、降X%（X倍）多X%、提高X倍等降低、降低X%（X倍） * 营养标签—功能声称什么是功能声称：某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称能量或应养成分含量符合含量声称或比较声称的要求有公认的科学依据，并具有NRV值不得有影响人类心理和行为的声称不得有关于疾病预防，治疗，治愈的声称 * 功能声称标准用语附录D ： 1个能量，23个营养成分，65条标准用语 * 功能声称举例膳食纤维有助于维持正常的肠道功能 * 良好来源、含丰富XX、丰富（的）XX、提供高（含量）的XX CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 * 预包装食品营养标签通则的解读帮您解读食品标签食品营养标签的定义按照国际食品法典委员会(CAC)在《营养标签指南》(CAC/GL 2-1985，Rev．1-1993)的定义，营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述，包括营养成分标示和营养补充信息。 CAC委托食品标签委员会(CCFL)专门负责制定食品标签方面的国际性标准和指南性文件。 CCFL将食品营养标签划分为营养成分标示和营养健康声称两部分内容，世界大多数国家或地区也是将营养成分标示和营养声称划为营养标签范畴。食品营养标签的作用食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康美国食品营养标签管理状况美国是国际上食品营养标签法规最完备的国家 1972年首次发布《营养标签法》 1990年发布《营养标签和教育法》 1993年发布《营养标签法规》和《特殊功能食品标签说明》 2005年提案食品营养标签上更突显卡路里的标注。 2006年，提出所有食品营养标签上“营养成分”一栏都要加上人造脂肪的含量；在传统食品和膳食补充品的营养标签上注明反式脂肪酸的含量。 2008年，美国FDA对食品营养标签又推行了一项新规定，其主要内容是对在营养标签上标注“高能”与“抗氧化”的标识必须精确到食品的具体成分（如维生素C和E）三、国际上营养标签法规发展现状的研究美国实施食品营养标签的原因： 1、二次世界大战结束后的二十年中，营养科学有了很大的发展； 2、实践证明膳食的科学性可以降低冠心病、某些癌症、中风和骨质疏?松症等患病的危险性； 3、与减肥和健康有关的重要信息需要在食品标签中反映出来； 4、防止食品标签上出现的夸大宣传，消除混乱； 5、通过食品标签刺激生产者去生产更健康的食品； 6、象价格竞争一样，推动食物产品质量的竞争； 7、通过营养标签促进消费饮食的科学化。美国食品营养标签的内容美国的食品营养标签法包括营养标示、营养素含量声明、健康声明三大方面；营养标示包括14项强制标示内容和22项自愿标示内容； ?营养素含量声明、健康声明具有非常详细的规定。 1990年欧盟(EU)颁布了《食品营养标签法令》，该法规适用于所有直接供人食用的食品从2002年4月10日开始，欧盟所有成员国要求食品标签中须标注转基因成分 2008年7月，欧盟发布了G/TBT/N/EEC/198通报，文件名称为 “修订关于每日建议摄取量、能量转换因数和定义的食品营养标签的理事会指令90／496／EEC” 欧盟食品营养标签管理状况欧盟