蛋白酶是生物体内的一类酵素(酶),是一类能够水解蛋白质的酶,它们能够将蛋白质分解成较小的多肽或氨基酸。蛋白酶在生物体内发挥着重要的作用,是水解蛋白质肽链的一类酶的总称,蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶,主要由霉菌、细菌,其次由酵母、放线菌生产,按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解,而游离出氨基酸,前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。
催化蛋白质水解的酶类。种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。
作用
1、帮助消化:
蛋白酶的主要功能之一是在体内消化和处理蛋白质。可以促进食物中的蛋白质分解,如果体内没有蛋白酶,则难以消化和吸收蛋白质,并且经常出现消化不良和食欲不振等症状,适量补充蛋白酶可从而促进胃肠道蠕动,有效改善消化系统症状。
2、预防和治疗皮肤病:
当体内缺乏蛋白酶时,往往会引起皮炎、湿疹、过敏和疱疹等皮肤病。向身体补充蛋白酶可以有效降低皮肤病发病率,可以促进皮肤的新陈代谢,还可以补充皮肤所需要的水分,促进皮肤病的尽快改善。在一定程度上可以改善皮肤状态
3、促进电解质平衡:
当体内没有蛋白酶时,电解质紊乱,可能出现高钠血症或低钠血症、高钾血症或低钾血症、高钙血症或低钙血症等疾病。适当补充蛋白酶可以维持电解质平衡,降低电解质紊乱的发生。
4、提高免疫力
适当服用蛋白水解酶还可以提高机体免疫力,因为蛋白水解酶可以促进免疫球蛋白的合成,在一定程度上可以增强机体的免疫力。
5、辅助改善心血管疾病
蛋白酶可以辅助改善心血管疾病,因为蛋白酶可以促进体内的血液循环,在一定程度上还可以促进脂肪、血液等物质的代谢,在一定程度上可以达到辅助改善心血管疾病的效果。
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