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酵母在宠物食品中的应用及优势

萌宠菠菠乐园
2024-08-14 12:05

目前，酵母广泛应用于动物营养上，作为蛋白质、肽、游离氨基酸、核苷酸、B族维生素、益生元和免疫功能化合物等的来源。

通过运用生物技术，在适宜的环境中培养选定的酵母菌株，提供充足的营养和严格的食品安全协议，就能够生成天然、可持续和安全的产品，满足宠物食品市场的需求。

对宠物食品的好处

改善可口性、易消化的蛋白质、支持肠道和整体健康是酵母成分带给伴侣动物营养的一些好处。酵母成分非常多样化，Biorigin的生物技术基于酿酒酵母的发酵过程提供了几种解决方案，适用于宠物食品行业。

干酵母通常作为高可口性蛋白质的来源添加到宠物食品中，可以在热处理之前或喷涂后添加。Martins等人（2013）证明，与不含酵母成分的食品相比，狗更喜欢由干酵母或水解酵母制成的食品。目前，由于对未来动物蛋白需求的担忧，这些产品正在作为替代蛋白质源应用，同时满足“植物为基础”、纯素、标签友好和可持续等市场趋势。

可口性

如今，基于酵母的解决方案可以为宠物食品配方带来更多美味。PalaUp是一种酵母提取物系列，是增强人类食品美味度的著名成分，适用于干燥或湿润宠物食品、零食和补充剂。

PalaUp富含天然谷氨酸，赋予产品愉悦的鲜美口感。尚未发布的数据显示，相比不含酵母提取物的食品，狗和猫更喜欢以酵母提取物为基础的食品，相对消费率为狗为4:1（测试食品与对照食品；图1），而猫则为2:1（图2）。

这些成分使宠物食品呈现出肉香味，而无需在配方中添加肉类。其作为风味增强剂的功效来自于其自由氨基酸的构成，它们能够强化和延长口中愉悦的味道，提升鲜美口感。

酵母细胞壁的另一种生物化合物是β-1,3/1,6-葡聚糖，这是位于酵母细胞壁最内层的多糖。这一层被甘露寡糖层所保护，而β-1,3/1,6-葡聚糖以其对免疫系统的影响而闻名。

纯化这种分子对其作为免疫细胞活化剂的作用至关重要，否则甘露寡糖层将不允许β-1,3/1,6-葡聚糖直接作用于腔内的防御细胞。

Biorigin的MacroGard酵母葡聚糖被全球广泛认可，并且有大量科学证据证明其在多个物种中的有效性。应用于MacroGard的生物技术赋予其高含量的生物活性β-1,3/1,6-葡聚糖，并保持了该分子的原始结构，这是免疫系统识别MacroGard的极其重要的因素。

酵母基产品是多功能的配方原料，可用于伴侣动物营养，以满足高蛋白质来源、口感好、肠道健康和改善狗和猫的免疫状态等需求，具有巨大的创新潜力。Biorigin的使命是促进人类和动物的健康与幸福，因此该公司投资于研究以确保其产品的有效性。

翻译自 globalPetindusty

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