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鸟蛋的构造与形成你了解多少?一起来学习一下吧!

鸟蛋的构造:鸟蛋由蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘或胚珠五部分组成。 1.蛋壳2.外壳膜3气室4.内壳膜5.外稀蛋白 6.外浓蛋白7.胚盘(胚珠)8.内稀蛋白 9.内浓蛋白10.深色蛋黄11.浅色蛋黄12.系带蛋壳为蛋最外层的硬壳, 厚度一般为0.260. 38mm,锐端比钝端略厚。

蛋壳上有许多 小气孔,胚胎发育过程中,通 过这些小气孔进行气体和水分 的代谢。新产出的蛋壳表面有 一S胶护膜,可防止微生物的 侵人和蛋内水分的过分蒸发。 但是,种蛋经过洗涤,或随着 存放时间的延长,会使胶护膜 逐渐脱落。

蛋壳膜:蛋壳膜分内外两层,靠近 壳的一层为外壳膜,厚约05mm;包围蛋白的一层为内 壳膜,厚约0.02mm。两层壳膜紧贴在一起,只有在蛋的钝端形成一个空间称为气室。随 着蛋存放和孵化时间的增加,蛋内水分不断蒸发,气室将逐渐增大。

蛋白:蛋白是带黏性的半透明胶体。外部较稀的为稀蛋白,内部较浓的为浓蛋白。在蛋黄两 端有螺旋状的系带,系带由浓蛋白构成,固定在内壳膜上,它的作用是使蛋黄悬浮于蛋的 中央并保持一定的位置,使蛋黄上的胚盘不致粘壳而影响胚胎发育。

蛋在运输过程中受到剧烈震动,会引起系带断裂。蛋存放时间过长,浓蛋白变稀,系 带与蛋黄脱离。在种蛋的运输和存放中应尽量避免上述情况出现,否则种蛋难于孵化 成雏。蛋黄:位于蛋的中央,呈黄色球形,其内部分为同心圆状的深色蛋黄和浅色蛋黄。蛋黄外面 有一层极薄且有弹性的膜称蛋黄膜。

胚珠与胚盘:蛋黄表面有一白色小圆点,未受精时称胚珠,受精以后称胚盘。胚盘在孵化过程中可 发育成胚胎。外观胚犇中央呈透明状的称为明区,周围不透明的称暗区。胚珠没有明暗之 分,且比胚盘小,据此可估测蛋的受精率。由于胚盘比重较蛋黄小并有系带固定,不管蛋 的放置位置如何变化,胚盘始终在蛋黄的上方。你都清楚了吗?

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