研究发现经常食用纤维含量较高的食物，可降低肠道中的耐抗生素微生物
根据农业研究服务中心的科学家发表的一项研究，每天吃至少 8-10 克可溶性纤维的多样化饮食的健康成年人肠道中的耐抗生素微生物较少。
对各种常用抗生素（如四环素和氨基糖苷）具有耐药性的微生物是全世界人们面临的重要风险来源，人们普遍认为抗菌素耐药性 (AMR) 的问题是；指对抗生素有抗药性的细菌、病毒和真菌的术语；在未来几十年内可能会恶化。
人们对抗菌素的耐药性主要基于他们的肠道微生物组，众所周知，这些微生物携带基因编码的策略来生存与抗生素的接触。
“结果直接导致了这样一种想法，即改变饮食有可能成为对抗抗菌素耐药性的新武器。而且我们也不是在谈论吃一些异国情调的饮食，而是一些美国人已经吃过的多样化的饮食，含有足够的纤维。”研究分子生物学家Danielle Lemay 说。
在这项研究中，研究人员正在寻找人类肠道微生物中抗生素抗性基因水平与成人饮食中纤维和动物蛋白的特定关联。
研究人员发现，经常食用纤维含量较高、蛋白质含量较低的饮食，尤其是牛肉和猪肉，与肠道微生物中较低水平的抗菌素耐药性基因 (ARG) 显着相关。那些肠道微生物组中 ARG 水平最低的人也有更多的严格厌氧微生物，这些细菌在有氧的情况下不会茁壮成长，是低炎症肠道健康的标志。梭状芽孢杆菌科的细菌种类是发现的数量最多的厌氧菌。
但饮食中动物蛋白的含量并不是高水平 ARG 的首要预测因素。最有力的证据是饮食中较高含量的可溶性纤维与较低水平的 ARG 相关。
“令人惊讶的是，ARG 水平低的最重要预测因素，甚至超过纤维，是饮食的多样性。这表明我们可能希望从多种食物中进食，这些食物的可溶性纤维含量往往较高，以获得最大的益处， ”勒梅补充道。
顾名思义，可溶性纤维溶于水，是大麦和燕麦等谷物中的主要纤维类型；豆类，如豆类、扁豆和豌豆、种子（如奇亚籽）和坚果；还有一些水果和蔬菜，如胡萝卜、浆果、朝鲜蓟、西兰花和冬瓜。
在数据的另一端，与低和中等水平的 ARG 组相比，那些肠道微生物组中 ARG 水平最高的人的肠道微生物组多样性显着降低。
“我们的饮食为肠道微生物提供食物。这一切都表明，我们所吃的食物可能是一种通过改变肠道微生物组来降低抗菌素耐药性的解决方案，”Lemay 说。
“但这仍然只是一个开始，因为我们所做的是一项观察性研究，而不是一项我们为受试者提供特定饮食的研究，这将允许进行更多的面对面比较，”Lemay 说。“最后，饮食干预可能有助于减轻抗菌素耐药性的负担，并可能最终激发饮食指南，考虑营养如何降低抗生素耐药性感染的风险。”
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网址: 研究发现经常食用纤维含量较高的食物，可降低肠道中的耐抗生素微生物 https://m.mcbbbk.com/newsview453635.html
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