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宠物包装类知识问答

萌宠菠菠乐园
2024-10-25 09:11

1. 如何有效延长宠物食品的货架期？

答：1）生产工艺方面。采用高温灭菌、脱水处理，注意生产环境卫生。

2）包装方面。采用高阻隔性、物理性能较好的包装材料。注意包装密封质量。

3）存储方面。宜存储在干燥通风的环境中，不宜高温高湿。

2. 如何测定真空宠物食品包装中的残留氧气含量？

答：采用Labthink兰光RGT-01可测试真空包装残氧量。为将试样置于真空罐内，真空罐中装入一定体积的蒸馏水，对真空罐进行抽真空，使浸在水中的试样产生内外压差，试样产生膨胀，水位上升，据此计算真空包装中的残氧量。

3. 影响宠物食品货架期的因素有哪些？

答：影响宠物食品货架期的因素很多，如添加剂（防腐剂）的使用，包装，贮存条件（温度、光照等）等。贮存条件的因素发生在食品运输以及储存的过程中，属于人为可控的因素。防腐剂的使用会影响宠物食品的货架期，使用人工防腐剂（如BHT,BHA等）的宠物食品，货架期比使用天然防腐剂（如维生素E等）要延长数月。但使用人工防腐剂可能会影响到食品本身的风味和品质，亦可能产生有毒物质，危害到宠物的健康和安全，因此对于防腐剂的使用须严格遵守相关规定。

据AAFCO的标准，宠物食品营养物质中主要有蛋白质（18%以上）和脂肪，辅助营养成分有氨基酸、矿物质、粗纤维、粗灰分及维生素等。这些营养成分能满足宠物生长的需求，让宠物毛色保持油亮，却也是微生物的良好天然培养基。宠物食品中的蛋白质在微生物作用下会被分解成有机胺、硫醇等物质，具有恶臭性，造成食品腐败，其中的脂肪则极易被微生物分解而产生具有刺激气味的酮和醛等酸败物质。这些分解后的低分子物质不仅影响了宠物食品的感官，而且也已经丧失了蛋白质、脂肪等原有物质应有的营养价值。因此，无论是在生产过程中还是货架上都要尽可能地抑制微生物的活性。

众所周知，微生物的繁育需要一定的环境，其中最重要的三个因素即是环境温度、氧气和水分。氧气是造成酸败的主要外因，氧气含量越少，酸败的可能性就越小，而水分则能为微生物提供活动环境，加速脂肪的水解，缩短食品的保质期。在货架期，包装中的氧气和水分的含量更多依赖于宠物食品包装袋的完整性和阻隔性能。

4. 宠物食品包装的种类有哪些？

答：宠物食品包装的形式各种各样，用于不同规格的宠物食品的包装。目前市场上常见的包装样式主要包括：铝和钢罐、铝箔盘、复合膜软包装、纸袋、卡纸盒、多层纤维复合容器，以及一次性便利包装等多种包装形式。其中用于宠物食品软包装的材料包括：PET, AL, PE, OPP, CPP, CPPP, VMPET, BOPA, RCPP等。

5. 可用于宠物食品包装的防腐剂有哪些种类？

答：食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品种。防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取。如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸，世界各国对这种防腐剂的规定也不相同，我国对乳酸链球菌素有使用范围和最大许可用量的规定。

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