豚鼠类，背后的故事太丰富了
在动物界啮齿类家族可谓是可爱的聚集地了。先有最广为人知的“两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜”的小了白了兔，再就是各种经常出现于童话故事中的小松鼠，以及萌死人不偿命一旦拥有停不下来的--豚鼠。
来，让我萌你一下
一、很多年前的我们，和现在不同
豚鼠是啮齿目鼠形亚目豚鼠科豚鼠属豚鼠种哺乳动物，与上面提到过的兔子、松鼠来自同一个大部队但不同的是兔子是“属兔”的，松鼠是“属松鼠”的，而和豚鼠一字之差的老鼠，则是“属老鼠”的。
据长期生物化学和杂交分析调查数据显示，豚鼠类动物的祖先，是来自南美洲的安第斯山脉，是一种诸如白臀豚鼠、艳豚鼠或草原豚鼠类的天竺鼠等近缘物种经过驯化的后代。
虽然在我们的观念中，豚鼠的出场频率好像不如“人人喊打”的老鼠高，但是据现存资料显示，鼠类动物化石最早记录保持者，正是豚鼠。
研究人员在委内瑞拉曾发现八百万年前的，体重为681千克的豚鼠。而我们所熟悉的老鼠的最早化石，是在乌拉圭沿海考古现场发掘的一只长度为53厘米的四百万年前老鼠的头盖骨，比豚鼠要晚了四百多万年。并且这只古鼠身材上也与现在的老鼠和豚鼠区别很大，其体型如公牛，体重则相当于一辆小轿车。
二、豚鼠，南美土著的最爱
在南美土著的民间文化中，豚鼠不仅是一种食物来源，也是一种药物来源和宗教仪式的祭品，占有重要地位。
地位太重大啦
印第安土著称豚鼠为“cuy”，这种叫法来自克丘亚语，据分析其可能的原因之一是，
豚鼠的叫声听起来像“古伊”，所以印第安土著便赋予了豚鼠一个与叫声类似的名字。
对于豚鼠这种药品加祭品，印第安人也是十分喜欢的 ，这种喜欢体现在--吃上。安第斯高原一带的印第安人一直有食用豚鼠的习惯，对他们来说，豚鼠和鸡鸭这样的家禽没什么区别，并且还具有低脂肪高蛋白的优点。
而也是早在公元前5000年，豚鼠就开始了自己在南美安第斯地区，诸如哥伦比亚，厄瓜多尔，秘鲁和玻利维亚的南部等地区的饲养史。
考古研究中，曾在秘鲁和厄瓜多尔发掘出土了约公元前500年至公元500年的雕像，这些雕像都描绘了与豚鼠相关的内容。
厄瓜多尔和秘鲁也被认为是食用豚鼠最多的地区，其中尤以秘鲁吃豚鼠的量最高。
在当年印第安土著的日常生活几乎可以称得上是根本离不开豚鼠的，据史料记载，安第斯山高原的印第安人食用天竺鼠的历史已逾千年。约800年前，印加帝国的文献中就记载了，将豚鼠家畜化以供宗教仪式之食用的记录。
时至今日，许多秘鲁人的家中依然保持着饲养豚鼠的习惯，印第安人吃食天竺鼠的风俗也从未停歇过。
在秘鲁有一个著名的传统印第安人市场，这个市集只在周五开放，名为周五集市，集市上最正宗的秘鲁名菜便是炭烧Cuy(天竺鼠)。
舌尖上的印第安人
炭烧Cuy的架势看上去十分有仪式感，将腌制过的、短短胖胖的天竺鼠的身体，从头至尾横穿在一个巨大的钢叉上，天竺鼠们四脚朝天，钢叉有节奏地在一个大大的烧烤炉子上，底下是烧得红红炭火，豚鼠们则在这火光上转动，散发出阵阵香味。
烤制完成的天竺鼠要么一整只整齐地摆放在铁丝网上，要么被切成块状和着一些当地特制的配菜食用。
炭烧Cuy这道秘鲁名菜，就如同我们的北京烤鸭一样经典。
经典无可替代
而历史上最著名的吃豚鼠的人，那正是如今被亿万人所信仰的耶稣。
耶稣和豚鼠发生联系还要说到西班牙人，当时西班牙人不仅发现了印第安这片天然神秘的土壤，更发现了豚鼠的好。于是早西班牙天主教和印加文化碰撞之下，豚鼠便与耶稣产生了火花。
在古印加帝国首都库斯科城中的大教堂里，至今仍珍藏着一幅有趣的画--《最后的晚餐》。
《最后的晚餐》讲述的正是庆祝逾越节的前夜，耶稣和十二门徒坐在餐桌旁，一起吃着最后一顿晚餐。
而这幅厄瓜多尔和秘鲁境内教堂里的《最后的晚餐》，与如今闻名于世的意大利艺术家达·芬奇在米兰那座修道院的餐厅墙上的原著《最后的晚餐》也极其神似，唯一不同的就是餐桌上十三个人盘中餐，在这幅画中，耶稣与众弟子们所准备相拥的美食正是天竺鼠，而不是西方美食。
看看耶稣和诸位大大吃的是啥
在当地每年还会举办一次鼠节，鼠节上主人们别出心裁地将自己的宝贝天竺鼠，打扮成各种有趣的角色，它们身着盛装光鲜亮丽地走在舞台是哪个，并被评选粗“最强壮”、“最温婉”、“最佳装扮”、“最佳出镜”等各种美名奖项。
只不过在热闹评选的背后，仍然是残酷的现实--天竺鼠的烹饪大赛。那些无辜的豚鼠，无论刚才多么风光，结局也都逃不过红焖、油炸或者烧烤……
在南美土著的民间文化中，天竺鼠的地位除了是必须的食物补给，也曾被视为正式社交活动和宗教场所的重要交换礼品，地位简直无可取代。
即使到了现在，在许多印第安人部落里，天竺鼠依然被作为药物或者宗教仪式中巫医的祭品，巫医们把豚鼠视为通灵的媒介，用它在病人的身体上摩擦，或者开膛剖肚，取出其内脏用来检验治疗效果，这也就是所谓的萨满用豚鼠来治病做法。
三、西班牙人，豚鼠命运改造者
西班牙人不仅将豚鼠与耶稣发生链接，他们还将豚鼠这个新鲜的小家伙开发出新的功能，这种开发可以说是改变了豚鼠的命运。
因为豚鼠可以像猪一样在猪圈这样的小范围内长期圈养生存，因此是很容易通过船运到欧洲的。
于是豚鼠便跟着西班牙人走出了神秘古老的安第斯山区，踏上了发达时尚的欧洲大地。
豚鼠被西班牙人带出圈后，英国人及荷兰人也纷纷成为为主要的“豚鼠商”。而性格温顺、机灵可爱、喂养容易的豚鼠，没过多久便成为极受欢迎的宠物。
地位，就是如此之高
16世纪，当天竺鼠被殖民者送往西班牙，便迅速在上层社会和皇室掀起了“豚鼠热”，饲养豚鼠成了一件时髦的事，就连伊丽莎白女王将也将豚鼠视为心肝宝贝。
随着社会的进步，豚鼠的属性也从秘鲁人的“烧烤”已或者祭祀时的祭品，更多地停留在宠物圈，20世纪中期开始，地位大不同的豚鼠，也为人们带来越来越多的欢乐和仪式感。
参考文献：
1、《荷兰猪 2017-10-14 》
2、《荷兰猪进化史，经过了怎样的历程？ 2019-12-31》
3、《安第斯山印第安土著餐桌上的美味：烤豚鼠。它还被萨满用来治病……20-05-16》
4、《秘鲁天竺鼠：身负使命走向全球2013-04-02》
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