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斑鸠的功效与作用斑鸠的做法大全斑鸠的食用方法斑鸠也就是山斑鸠,是一种体型较小的鸟类,在我国大多数地区都能看见这种鸟,斑鸠不仅可以用来食用,而且它也是做药膳比较珍贵的食材。下面我们就来了解一下斑鸠的一些功效以及烹饪方法。
斑鸠的功效与作用
斑鸠味苦咸、性平、无毒,入肺、肾经,具有益气补虚、明目、强筋骨的功效,用于久病虚损、少气乏力、眼目昏花、视力减退、肝肾不足、筋骨不健等疾病。
民间附方:
1、煨斑鸠:斑鸠1只,用荷叶或菜叶包裹,以线扎定,黄泥涂封,置火灰中煨熟,取出食肉。
本方取斑鸠肉益气补虚。适用于久病虚损,少气乏力等。
2、斑鸠明目丸:斑鸠1只,枸杞子、覆盆子各15g,五味子10g。加水一同煎服,并取斑鸠肉嚼食。
方中枸杞子为养肝明目之要药,覆盆子亦能补肝明目,五味子能滋肾水,补虚明目;斑鸠肉明目,古方多用之,诸药配伍,其功尤著。用于肝肾虚损,眼目昏花等。
斑鸠的做法大全
1、香烤斑鸠
材料:
斑鸠2只,葱、姜、五香粉、胡椒粉、烤肉料、花生油、白酒少许
做法:
(1)将斑鸠放入清水中浸泡30分钟,切块,加入所有的调料充分的拌匀。
(2)放入冰箱中腌制2个小时以上;
(3)取一张锡纸,放上一只斑鸠,在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜,将斑鸠包起来;
(4)烤箱220度预热5分钟,放入斑鸠中层;
(5)200度上下火烤30分钟,再220度烤5分钟即可。
2、灵芝花胶炖斑鸠
材料:
灵芝30克、花胶150克、斑鸠400克
做法:
(1)将食材全部焯烫一遍;
(2)重新倒入适量的清水,盖锅盖,大火烧开;
(3)整锅倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,大火,2小时即可。
3、排骨炖斑鸠
材料:
斑鸠1只、排骨80克,料酒、食盐、生姜、大葱少许
做法:
(1)将准备好的斑鸠去杂质,与排骨洗净,放入小汤锅焯一下;
(2)捞出,用清水漂净;
(3)炖锅内加适量清水,放入斑鸠与排骨、姜片、葱白以及料酒;
(4)大火煮沸转小火慢煮至熟;
(5)撇去浮油,加入少许盐即可。
斑鸠的食用方法
斑鸠适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法,如“五香斑鸠”、“黄焖斑鸠”。
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