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抗氧化功能食品配料——天然虾青素

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2024-11-01 03:10

抗氧化功能食品配料——天然虾青素黄婧青岛森淼实业有限公司青岛摘要优质天然虾青素主要是由雨生红球藻提取制得。天然虾青素不仅是一种天然的食品色素更是一种很好的食品营养剂。近年来研究发现虾青素在抗氧化、抗炎、防晒、保护神经中枢等方面有着独特的功能是其他类胡萝卜素如胡萝卜素、番茄红素以及维生素、维生素所无法比拟的。鉴于这些独特的优势天然虾青素将在高级营养保健品、医药、化妆品以及宠物食品等领域有十分广阔的应用前景。关键词天然虾青素抗氧化健康应用———愀鹤———虾青素属于类胡萝卜素是一种天然色素一般情况下呈鲜艳的红色或橙色。它普遍存在于很多植物尤其是藻类、浮游植物中也存在于少数细菌和真菌以及虾、蟹、鲑鱼、鳟鱼等海洋动物中。它具有清除自由基、保护血管、降低胆固醇、美白肌肤、防皱、防癌、保护视力、缓解关节疼痛等多方面作用。除此之外虾青素在保护神经系统、预防老年痴果等方面都有令人满意的效果。目前世界上商业使用的虾青素有天然提取的也有合成的。合成虾青素多用于养殖业。世界各国对合成虾青素的管理越来越严美国已禁止合成虾青素进入保健食品市场。而天然虾青素的安全性和健康功效广为公认美国、日本、欧盟等国家均许可将其用作膳食营养补充剂和饲料添加剂因此天然虾青素有着广阔的应用前景。作为类胡萝卜素的一种天然虾青素与其它类胡萝卜素相比有着独特的优势主要表现在抗氧化能力奇强其抗氧化活性是维生素的倍是胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素和角黄素等类胡萝卜素的倍被誉为“超级抗氧化剂”。独特化学性质使它能够穿过细胞膜穿过血液大脑屏障直接与肌肉组织结合。因此虾青素对眼睛和大脑的抗氧化保护优势明显而胡萝卜素、番茄红素则不具备这些特点。天然虾青素的安全性自人类开始吃海里任何红色或粉红色的海产